113.Поняття, визначення індустрії гостинності. Характеристика підприємств індустрії гостинності.

Слово « гостинність»(фр.hospice) – притулок подорожніх, благодійний дім.

Гостинність — привітність у прийомі і обслуговуванні відвідувачів. Бути гостинним означає вміти запропонувати теплий прийом для відвідувачів, створити спокійну атмосферу, доброзичливість.

Індустрія гостинності - це індустрія, що працює на благо людей. Це – потужний механізм, що активно функціонує та розвивається, вимагаючи при цьому максимальної підтримки з боку держави та більших інвестицій.

Індустрія гостинності є найважливішим елементом соціальної сфери.Вона відіграє важливу роль у підвищенні ефективності громадського виробництва, та відповідно, росту життєвого рівня населення.

Гостинність як науковий термін визначає систему заходів та порядок їх здійснення з метою задоволення найрізноманітніших побутових, господарських і культурних запитів гостей туристських підприємств, їх запобігливого обслуговування, надання низки послуг.

Термін «гостинність» введений в 1982 р. на конференції націоцальних асоціацій готелів і ресторанів ЄЕС.

Індустрія гостинності обєднує різні професійні сфери діяльності людини:

• Туризм; - готельно-ресторанний бізнес;

• відпочинок та розваги; - організація різних подій;

• екскурсійна діяльність; - освітня діяльність.

Складові індустрії гостинності:

• проживання;

• харчування;

• трансфер.

Готельне господарство є однією з складових туристської індустрії. Матеріальна база, що призначена для розміщення туристів, посідає одне з перших місць при формуванні туристичної інфраструктури, бо якість проживання та відповідне обслуговування рішуче впливають на рівень туристичного сервісу. А отже, готельна індустрія стає швидко зростаючим бізнесом, що приносить значні грошові надходження, в тому числі валютні. Вітчизняна готельна галузь стає невід’ємною складовою світового готельного господарства.

Важливий елемент в обслуговуванні туристів — послуги ресторанного господарства. Підприємства ресторанного господарства обслуговують до­сить різноманітний контингент відвідувачів-туристів як вітчизняних, так й іноземних, як організованих, так й індивідуальних. Для кожної категорії споживачів потрібні особливі методи, прийоми обслуговування.

114.«Винний туристичний шлях Закарпаття».

"Туристичний винний шлях" – це триденний тур Ужгородським, Мукачівським та Берегівським районами області. Маршрут пролягає через старовинні закарпатські фортеці, термальні басейни Берегівщини, найдовшу в Європі липову алею в Ужгороді і винні підвали.

Концово Ужгородського району, дегустаційний зал у центрі самого Ужгорода, Бобовище, Кідьош, унікальна зона Зміївка, Берегове і Берегівський район. У дегустаційних залах шанувальникам сонячного напою запропонують як відомі закарпатські марочні вина, як от "Троянда Закарпаття", так і нові, нещодавно створені знавцями виноробної справи. Наприклад, вино з чотирьох видів лісових ягід. Також туристів частуватимуть закарпатською кухнею, жодна зі страв не повторюється.

Закарпатський винний шлях - перша спроба популяризувати в Україні винний туризм. Відтоді кожен, хто бажає, може, зупиняючись у дегустаційних підвалах виноробів, пробувати найкращі вина. До таких належать ті, що виготовляються з європейських сортів винограду, - Мускат Оттонель, Мюллер Тургау, Трамінер рожевий, Рислінг і багато інших. Загалом у Закарпатті понад півсотні дегустаційних залів, що робить його схожим із відомими винними місцевостями за кордоном - знаменитим Токаєм в Угорщині, Кошице у Словаччині, Орадеєю в Румунії..

Тур побудований за схемою "все включено"