Раздел 2

Основные показатели, используемые для планирования и анализа работы

предприятия и развития отраслей в хозяйстве

Планирование и анализ производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственных предприятий осуществляют при помощи системы производственных и экономических показателей. Первые характеризуют размеры отраслей и предприятий, ресурсный потенциал, вторые – конечные результаты производственно-финансовой деятельности, экономическую эффективность сельскохозяйственного производства.

2.1 Производственные показатели

Показатели развития растениеводства. Важным количественным показателем, характеризующим размеры сельскохозяйственного производства, является площадь и состав используемых земель, сельскохозяйственных угодий.

Сельскохозяйственные угодья подразделяют: на пашню (земля, ежегодно обрабатываемая и используемая под сельскохозяйственные культуры), сенокосы (земельные участки, используемые для заготовки сена и других видов кормов из естественных трав), пастбища (земельные участки, используемые для получения зеленых кормов и выпаса скота) и многолетние насаждения (плодовые культуры и ягодники).

Сенокосы и пастбища принято называть естественными кормовыми угодьями. Для получения сопоставимых показателей по общей площади сельскохозяйственных угодий кормовые угодья переводят в условную пашню по средней многолетней продуктивности угодий в кормовых единицах.

Основным количественным показателем развития отраслей растениеводства является размер посевных площадей, поскольку посев сельскохозяйственных культур с целью получения урожая — основная форма использования пашни. При этом сельскохозяйственные культуры, учитывая большие качественные различия между ними, группируют в пять основных групп: зерновые, технические, картофель, овощные и бахчевые, кормовые. Соответственно такой группировке различают следующие самостоятельные растениеводческие отрасли: зерновое хозяйство, льноводство, хлопководство, свекловодство, картофелеводство, овощеводство, бахчеводство, кормопроизводство и др.

Многолетние насаждения включают плодово-ягодные культуры, виноградники, хмель, чай и тутовые. Соответственно этому различают такие отрасли растениеводства, как садоводство, виноградарство и т. д.

Для характеристики развития растениеводства широко применяют такой показатель, как структура посевных площадей, то есть процентное отношение посевных площадей отдельных сельскохозяйственных культур и их групп к общей площади посевов (удельный вес отдельных культур и их групп в общей посевной площади хозяйства). С этой же целью используют и показатели динамики посевных площадей, то есть их изменения по годам за какой-то период в гектарах или процентах.

Важнейшим качественным показателем уровня развития растениеводства в целом и его отдельных отраслей является урожайность сельскохозяйственных культур. Для получения сопоставимых данных по группам культур выход продукции с гектара определяют в центнерах кормовых единиц (по коэффициентам).

По группе однородных культур (зерновые культуры, культуры, возделываемые на зеленый корм, силос и т.д.) во многих случаях определяют среднюю урожайность. Этот показатель рассчитывают суммированием валовых сборов однородных культур и делением полученной суммы на общую посевную их площадь.

Основным показателем, характеризующим объемы производства и размеры растениеводческих отраслей, является объем валовой продукции, то есть продукции (в ц), полученной со всей площади посева той или иной культуры (группы культур, естественных кормовых угодий, многолетних насаждений).

Показатели развития животноводства. Животноводство, как и растениеводство, подразделяется на несколько самостоятельных отраслей по видам животных и их производственным группам: скотоводство (молочное, мясное, племенное), свиноводство, овцеводство, птицеводство, звероводство, пчеловодство и др.

Основными количественными показателями, характеризующими размеры животноводческих ферм и отраслей, являются численность и состав поголовья животных. Количество скота и птицы определяют по их видам, половым и возрастным группам на какую-нибудь конкретную дату. При необходимости рассчитывают также среднее поголовье за год, квартал, месяц, период (стойловый, пастбищный) по ферме или хозяйству в целом. Для этого используют данные оборота стада.

Плановые показатели среднемесячного поголовья по отдельным половозрастным группам животных рассчитывают на основании показателей помесячных оборотов стада как среднюю арифметическую простую (выбытие и поступление животных в группу принимается в плане условно в середине каждого месяца). Среднее поголовье за квартал и год определяют по среднемесячным показателям.

За квартал, год, пастбищный (стойловый) период среднее поголовье может быть определено и по формуле средней хронологической.

Фактическое среднее поголовье за тот или иной период (год, квартал, месяц) исчисляют по количеству кормо-дней пребывания животных на ферме (в хозяйстве) путем деления общего количества кормо-дней на число дней в периоде.

Численность поголовья определяют также и в условных головах крупного рогатого скота. Перевод физического поголовья в условное производится по общеэкономическим коэффициентам или же по коэффициентам, устанавливаемым по годовой потребности в кормах. Использование условного поголовья обеспечивает сопоставимость показателей на фермах разных видов животных (см. справочные материалы, таблица 2).

Для характеристики состава и производственного направления использования поголовья скота и птицы определяют структуру стада, то есть процентное соотношение отдельных половых и возрастных групп животных (отношение каждого вида животных к общему поголовью стада). Иногда для этих целей исчисляют лишь удельный вес маточного поголовья.

Основным качественным показателем развития животноводства является продуктивность сельскохозяйственных животных. По дойному стаду таким показателем является удой молока на одну среднегодовую фуражную корову за год (в кг), а также приплод на 100 коров и нетелей, имеющихся на начало года.

Продуктивность молодняка крупного рогатого скота, свиней и овец, а также взрослого скота на откорме и нагуле исчисляют по среднесуточному привесу (в г).

Продуктивность свиноматок определяют по выходу поросят на основную и проверяемую матку.

Показателем шерстной продуктивности овец служит средний настриг шерсти (в кг) в расчете на одну овцу, имеющуюся на начало года. По маточному поголовью овец показателем продуктивности является также выход ягнят на 100 овцематок и ярок старше года.

Продуктивность птицы устанавливают по яйценоскости — количеству яиц, полученных (планируемых) за год в расчете: по курам — на одну среднегодовую несушку, по другим видам птицы (утки, гуси, индейки) —на несушку, имеющуюся на начало года. О мясной продуктивности птицы судят по выходу мяса в живом весе (в кг) по отдельным возрастным группам в расчете на одну голову при реализации или переводе молодняка в следующую возрастную группу.

Валовая продукция животноводства — это вся продукция, полученная за год (квартал, месяц или другой период) от отдельной группы животных или всех групп того или иного вида скота (птицы). По дойному стаду коров это будет валовой надой молока; по молодняку крупного рогатого скота, свиней и овец, а также взрослому скоту на откорме — валовой привес и продукция выращивания (валовой привес + вec приплода при рождении); по птице — валовое производство яиц (штук) и валовое производство мяса.

Плановую величину валового привеса по отдельным группам животных за тот или иной период (год, квартал, месяц) определяют на основе принятых среднесуточных привесов и среднего поголовья (числа кормо-дней в периоде).

Фактический (отчетный) валовой привес устанавливают взвешиванием животных, а фактический среднесуточный привес — делением валового привеса на число кормо-дней по данной половозрастной группе.

Валовое производство мяса по ферме (откормочной площадке, цеху) за год (продукцию выращивания) можно определить по следующей формуле:

П_В=В_Р+В_К-В_Н-К_С (1)

где П_в – валовое производство мяса (продукция выращивания в центнерах живого веса);

В_К, В_Н – живой вес скота на начало и конец года или периода, ц;

Вр –живой вес реализованного скота, ц;

Кс – живой вес купленного (поступившего на ферму) скота, ц.