Практична робота № 5

Тема: Організація і обслуговування ділових прийомів

Мета: вивчити основні правила організації ділових прийомів, вміти надіслати запрошення на прийом, знати основні питання порядку проведення прийомів

Обладнання: роздатковий матеріал з тезами лекції та завданями.

Хід роботи

1. Ознайомтеся з теоретичними положеннями теми та законспектуйте їх.

2. Виконайте завдання:

1. Проілюструйте ситуації

1. Напишіть офіційне запрошення на прийом

2. Прийняття офіційного запрошення

3. Відмова від офіційного запрошення

2. Намалюйте і прокоментуйте схеми розсадження за столом типу:

А) прямокутний стіл

Б) Т-образний стіл

В) П-образний стіл

Місця жінок позначте цифрами у дужках

3. Коротко перерахуйте сервірування столів: скатертини, серветки, квіти, тарілки, основні прибори. Укажіть тип прийому.

4. Складіть меню і вкажіть послідовність подання страв.

5. Складіть послідовність подання напоїв. Запропонуйте аперитив, а також правила поєднання страв і напоїв.

Питання для самоконтролю

1. Перерахуйте елементи попередньої підготовки прийому.

2. Які правила і норми існують до запрошень на прийом?

3. Як за правилами етикету запросити особливо важливого гостя?

4. Як треба відповідати на запрошення?

5. Які існують правила розсаджування за столом?

6. Як складається меню офіційних та неофіційних прийомів?

7. Які норми сервірування столу?

Література

1. Деловой протокол и этикет. – М., 1996

2. Калашник Г.М. Вступ до дипломатичного протоколу та ділового етикету: Навч. Посіб. – К.: Знання 2007. – 143 с.

3. Руденко Г. Основи дипломатичного протоколу. – К.1996

Практична робота № 6 Тема Організація почесних прийомів. Обід. Прийом типу фуршет

Мета: усвідомити поняття і організацію прийомів як продовження службової діяльності дипломатів і бізнесменів.

Обладнання: роздатковий матеріал з тезами лекції та завданнями.

Хід роботи

3. Ознайомтеся з теоретичними положеннями теми та законспектуйте їх.

4. Виконайте завдання:

1.Скласти короткий сценарій попередньої підготовки обіду на 40 чоловік.

2. Порівняйте, прийоми «Коктейль» і «А ля фуршет».

Питання для самоконтролю

8. Коли починається і скільки тривають прийоми типу фуршету?

9. Як розподіляється час почесного обіду?

10. Що означають слова «White tie», «Black tie» і «Evening dress» на запрошеннях?

11. Що таке «обід-буфет» і «шведський стіл»?

12. Що надягають до фрака, а що до смокінга?

Література

6. Гладіліна Г.Г, Сеніна В.К., Питання мовленєвої культури та стилістики. К., 1997.

7. Коваль А.Л. Слово про слово. К., 1986.

8. Коваль А.П. Ділове спілкування. К., 1992.

9. Кочан І.М., Токарська А.С. Культура рідної мови: Збірник вправ і завдань. Львів, 1996

10. Культура української мови: Довідник / за ред. В.М. Русанівського. К., 1990

11. Афанасьєв І.Діловий етикет. К., «Альбатрос», 2009 р.

12. Кузін Ф.А. Культура делового общения. Практическое пособие. М., 2005 г.

13. Янгер Дж. Деловой этикет. М., 2004 г.