В основе высокой продуктивности коров лежит ряд факторов, основными из которых являются:

• комфортные условия содержания, соответствующие их физиологическому состоянию;

• оптимальные, полностью сбалансированные кормовые рационы и использование прогрессивных методов кормления;

• применение рациональных методов доения и обеспечение здорового состояния вымени;

• выращивание ремонтных телок и нетелей.

Анализ и решение задач по интенсификации производства молока в с.-х. предприятиях республики

Планирование и учёт.

Кормопроизводство и корма

1) Планирование среднесуточных приростов по возрастам.

Требования к выращиванию первотёлок.

2) Кормление коров по стадиям лактации

Воспроизводство и выращивание ремонтного молодняка

Принципы доения

Заключение

Первый этап:

Планирование и учёт.

Без плана и учёта требовать у специалистов улучшения производственных показателей бессмыссленно. Например: Вы спросите у зоотехника почему не даёшь больше молока, а он начнёт пенять на агронома (корма плохие), агроном на экономиста (не дал денег на удобрения, ремонт техники и т.д.), экономист на зоотехника (нет продукции, соответственно нет выручки и круг замкнулся). План необходим в первую очередь для определения приоритетов при выполнении конкретной цели. Учёт нужен для работы над ошибками. Без учёта, невозможно определить при выполнении какой операции хозяйство несёт необоснованные затраты. Прибыльность технологии зависит от качества выполнения всех составляющих её звеньев. Учёт даёт возможность найти слабое звено, своевременно его исправить и спасти технологию и соответственно достичь поставленной цели.

Итак:- правильно составленный план позволяет руководителям конкретизировать (в цифрах!) поставленные задачи, проанализировать состояние дел, выявить центры ответственности за доходы и расходы. Но реализация производственных задач возможна только при организации четкой ежедневной работы планово-экономической и бухгалтерской служб, оперативного учета и анализа всей технологической цепочки.

В животноводстве на первом этапе необходимо определить начальные (прогнозные) задачи, выполнение которых позволит с высокой степенью уверенности говорить о возможности выполнения задания (цели) в целом.

Цель – определённая продуктивность коров, например 6500 кг молока за лактацию. Продуктивность коровы за 305 дней лактации (в пределах +- 100 кг молока), с высокой степенью достоверности можно предсказать зная наивысший суточный удой животного на пике лактации (достигается обычно на промежутке 2-3 мес. после отёла). Поэтому зоотехник в первую очередь должен определить до какой суточной продуктивности на пике лактации необходимо раздоить корову, чтобы достичь поставленной цели (в нашем примере 6500 кг молока) и затем приступить к описанию и планированию всей технологической цепочки.

В таблице показана стабильность лактации для первотельных и телящихся не в первый раз животных. Фактор стабильности может быть использован для предсказания уровня производства молока в определенный месяц лактации, если известно производство молока за предыдущий месяц.

Таблица 3. Стабильность производства молока коровы.

Месяц лактации	Фактор стабильности 1
	П2	М3
1	1	1
2	1,07	1,04
3	0,97	0,96
4	0,96	0,94
5	0,95	0,93
6	0,92	0,91
7	0,92	0,91
8	0,91	0,9
9	0,89	0,88
10	0,86	0,85

Таблица 1. Необходимый уровень продуктивности взрослых коров и первотёлок для достижения прогнозных показателей среднегодового удоя на корову.

Месяц лактации	Среднемесячная молочная продуктивность первотёлок, кг	Среднемесячная молочная продуктивность взрослых коров, кг	Среднесуточный удой первотёлок по месяцам, кг	Среднесуточный удой взрослых коров по месяцам, кг	П2	М3
1	750,8	804,9	24,6	26,4	1	1
2	803,3	837,1	26,3*	27,4*	1,07	1,04
3	779,2	803,6	25,5	26,3	0,97	0,96
4	748,0	755,3	24,5	24,8	0,96	0,94
5	710,5	702,5	23,3	23,0	0,95	0,93
6	653,7	639,2	21,4	21,0	0,92	0,91
7	601,4	581,7	19,7	19,1	0,92	0,91
8	547,2	523,5	17,9	17,2	0,91	0,9
9	487,1	460,7	16,0	15,1	0,89	0,88
10	418,9	391,6	13,7	12,8	0,86	0,85
Удой за 305 дней лактации	6500	6500

* Среднесуточный удой на пике лактации

Исходя из анализа таблицы для достижения (в среднем по хозяйству) продуктивности 6500 кг молока в год необходимо иметь среднюю продуктивность первотёлок на пике лактации 26,3 кг. При достижении намеченных показателей продуктивности в 2007 г. и 30 % ежегодном вводе первотёлок в основное стадо в 2008 году можно будет рассчитывать на получение 6743 кг молока и 7230 кг молока в 2009 г.

В технологии производства молока продуктивность животных на 75 % определяется качеством кормления, поэтому кормопроизводство и кормление стоит на первом месте.

Когда ставится задача получать от коровы по 6500 кг молока в год и более, на первый план выступает энергетическое содержание корма.

При планировании годовой продуктивности в 6500-7000 кг молока концентрация энергии в рационе должна составлять 11,4 МДж ОЭ.

Заготовка основных кормов с концентрацией энергии менее 10 МДж. в кг сухого вещества не позволит достичь поставленной цели. Тогда потребуется комбикорм с питательностью более 13 МДж./кг.с.в. Корма с 10,5 МДж/кг с.в. – оптимальны при составлении рационов. Получение основных кормов с концентрацией энергии более 11МДж/кг с.в. можно планировать из кукурузы в фазе восковой спелости зерна в початках.

Зависимость качества кормов от ботанического состава растений и фазы их развития приведено в таблице 2.

Таблица 2. Фаза развития растений и качество кормов

Растения	Фаза развития	Концентрация Обменной энергии МДж / кг сух. вещ.
		Зеленая масса	Сено	Сенаж	Силос	Травяная мука
Бобовые и бобово-злаковые	до бутонизации	11,7	-	-	-	11,5
	бутонизация	11,2	10,0	10,6	10,2	10,8
	нач. цветения	10,4	9,5	9,9	9,7	10,2
	полн. цветение	9,7	9,0	9,4	9,3	9,5
	кон. цветения	9,0	8,0	-	8,8	-
Сеяные злаковые	до колошения	11,2	-	10,7	-	10,9
	нач. колошения	10,3	9,5	10,1	9,7	10,0
	полн. колошение	9,6	8,7	9,8	9,1	9,2
	конец колошения	9	8,5	8,9	8,7	-
	цветение	8,7	8,0	8,4	8,2	-
Кукуруза	цветение	9,8	-	-	9,4	-
	молоч. спел.	10,9	-	-	10,4	-
	молоч. воск.	11,4	-	-	10,9	-
	воск. спел.	11,9	-	-	11,3	-
Отава бобовых	до бутонизации	12	-	-	-	11,6
	бутонизация	11,5	10,4	10,9	10,7	11,1
	нач. цветения	10,6	9,8	10	10,0	10,2
Отава сеяных злаковых	30 дней	11,0	-	-	-	10,4
	45 дней	11,6	8,7	9,5	9,0	10,0
	60 дней	11,3	-	-	-	9,6
Отава бобово-злаковых	бутонизация	11,3	10,3	10,8	10,7	10,9
	нач. цветения	10,5	9,7	10	9,9	10,2

Кормопроизводство традиционно опирается на многолетние злаковые травы и злаково-бобовые травосмеси. Эти культуры занимают наибольший объем в общей структуре посевных площадей для заготовки сочных и грубых кормов для крупнорогатого скота. Вместе с тем, опыт показывает, что хозяйства далеко не всегда в состоянии заготовить необходимый объем кормов в сжатые сроки, позволяющие получить зеленую массу высокого качества. В итоге недостающую энергию и протеин приходиться компенсировать концентрированными кормами. Основная задача, которую приходиться решать зоотехникам при составлении рациона кормления, состоит в поиске рационального баланса между поедаемостью кормов собственной заготовки (в основном силоса) и стоимостью приобретаемых концентратов. Поедаемость собственных кормов в большой степени зависит от переваримости клетчатки и состояния рубцового пищеварения. Силос характеризуется, как правило, высокой влажностью, высоким содержанием кислот и низким содержанием сахаров. Попадая в рубец, он оказывает сильное понижающее воздействие на pH среды, которое, как правило, может усугубляться быстрой ферментацией молочной кислоты из крахмалосодержащих концентратов. В результате смещения pH в область неблагоприятную для целлюлозолитических микроорганизмов (pH ниже 5,5) может существенно ухудшиться переваримость клетчатки, снизится поедаемость объемистых кормов и содержание жира в молоке. Если в ответ на эти изменения животным предложить повышенные нормы концентратов может произойти дальнейшее ухудшение ситуации и развиться заболевание печени – кетоз и ацидоз. Длительное развитие ацидоза в свою очередь вызывает развитие заболеваний конечностей (ламиниты), ухудшение репродуктивных функций и сокращение продуктивной жизни животного.

Стало уже нормой, когда рацион кормления высокопродуктивного стада формируется на 50-60% и более из концентратов и комбикормов. Эти цифры пугают не только экономистов. Сама жизнь жвачных животных становится мало совместимой с таким типом кормления. Практически повсеместно животные имеют признаки заболевания ацидозом, страдают от заболеваний конечностей, имеют ослабленные репродуктивные функции. Дальнейшее движение в этом направлении представляется совершенно бесперспективным и тупиковым.

С другой стороны проблемы, связанные с кормопроизводством, повсеместно находятся лишь на стадии общего обсуждения. В стране практически нет примеров серьезного изменения отношения сельхозорганизаций к заготовке собственных кормов. В основе этого лежит и нерешительный традиционализм, и недостаток техники, и отсутствие новых знаний. В результате главными характеристиками наших кормов становятся невысокий уровень обменной энергии, низкая переваримость и, как следствие, низкая поедаемость и все проблемы с кормлением. Однако, это не приговор. Современные знания о возможностях кормопроизводства позволяют не только избегать повторения типичных ошибок, но и планировать абсолютно новые системы производства высококачественных кормов, отличающихся устойчивостью и эффективностью.

Сенаж. Из всех консервированных кормов, меньше всего потерь питательности трав достигается при заготовке сенажей. Этот вид корма и наиболее выгоден как в процессе приготовления, так и при скармливании животным.

Важнейшим фактором получения качественного сенажа является время начала скашивания трав. Для злаковых это фаза выхода в трубку и начало колошения, для бобовых - фаза бутонизации. Растения, скошенные в этой фазе, содержат менее 9 % золы и до 24 % клетчатки, что очень важно для процесса пищеварения и усвоения питательных веществ организмом животных.

Уборка трав в ранней стадии вегетации позволяет заготовить сенаж с энергетической ценностью более 10 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества. При этом молодая трава отличается высоким уровнем сахаров и низким клетчатки.

Высота среза скашиваемой травы – 5-7 см. Это позволяет не загрязнить её частичками почвы во время валкования и подбора.

Поедаемость сухого вещества основного корма определяется его качеством. Главным показателем качества основного корма является концентрация энергии в кг сухого вещества (табл. 3.)

Таблица 3. Влияние качества корма на поедаемость и удой коров

ОЭ основного корма МДж/кг.сух.вещ.	Поедаемость кг. сух. вещ./сутки	Возможный удой1 кг./сутки	Затраты энергии корма на литр молока МДж/л
11,0 и выше	14	19-24	7,4
10,5-10,9	12,5	15	8,3
10,0-10,4	11,5	10-13	8,8
9,6-9,9	9	7-9	10,0
9,0-9,4	8	5,5-7	11,4
8,9 и ниже	5,5	0-4	13,8

¹ – удой, получаемый за счет энергии основного корма

Высокое качество и разнообразие основного корма – возможность повышения потребления его количества. Уровень же концентратов в рационах зависит, с одной стороны, от планируемой продуктивности, а с другой — от качества объемистых кормов. При этом в первом случае зависимость прямая, во втором — обратная.

Пропорция концентратов в рационе молочной коровы, потребляющей грубые корма низкого, среднего и высокого качества, для различных уровней производства молока.

Молочная продуктивность при качестве грубых кормов			Корова весом 600 кг			Корова весом 500 кг
			Жирность молока (%)			Жирность молока (%)
Бедно2	Средне3	Высоко4	3.0	3.5	4.0	4.0	4.5	5.0	5.5
-	4	13	-	-	-	-	-	-	-
-	6	15	-	-	-	.5	.7	.8	1.0
-	8	17	.2	.5	.7	1.3	1.6	1.8	2.0
2	10	19	1.0	1.2	1.5	2.2	2.5	2.7	3.0
4	12	21	1.7	2.0	2.4	3.0	3.4	3.7	4.0
6	14	23	2.4	2.8	3.2	3.9	4.3	4.6	5.0
8	16	25	3.2	3.6	4.0	4.7	5.1	5.6	6.0
10	18	27	3.9	4.4	4.9	5.6	6.0	6.5	7.0
12	20	29	4.6	5.2	5.7	6.4	6.9	7.5	8.0
14	22	31	5.4	6.0	6.6	7.2	7.8	8.4	9.0
16	24	33	6.1	6.8	7.4	8.1	8.7	9.4	10.1
18	26	35	6.8	7.5	8.3	8.9	9.6	10.3	11.1
20	28	37	7.6	8.3	9.1	9.8	10.5	11.3	12.15
22	30	39	8.3	9.1	9.9	10.6	11.4	12.2
24	32	41	9.0	9.9	10.8	11.4	12.3	13.2	14.1
26	34	43	9.8	10.7	11.6	12.3	13.2	14.1	15.1
28	36	45	10.5	11.5	12.5	13.1	14.1	15.1	16.1
30	38	47	11.2	12.3	13.3	14.0	15.0	16.0	17.1
32	40	49	11.9	13.0	14.1	14.8	15.9	17.0	-
-	42	51	12.7	13.8	15.0	15.6	16.8	17.9	-
-	44	53	13.4	14.6	15.9	16.5	17.7	-	-
-	-	55	14.1	15.4	16.7	17.3	-	-	-
-	-	57	14.9	16.2	17.5	-	-	-	-
-	-	59	15.6	17.0	-	-	-	-	-

1. Содержание энергии в концентратах было принято за 1.75 Мкал NEI/кг СВ. Эта величина может упасть до 1.5 Мкал NEI/кг CB, если концентраты содержат большое количество кормов, содержащих низкое количество энергии, таких как пшеничная шелуха, рисовая шелуха или тростниково-сахарная меласса. В этом случае уровень концентратов в рационе необходимо увеличить на 15%. Однако содержание энергии в концентратах может также достигать 1,9 Мкал NEI/кг CB в случае, если они содержат большое количество высокоэнергетичных кормов, таких как: пшеничные зерна, кукуруза или семена других растений. В этом случае уровень концентратов в рационе рекомендуется уменьшить на 8%.

2. Бедный: Коровы потребляют грубые корма низкого качества (например пшеничная или кукурузная солома), содержащие 0,9 Мкал NEI/кг CB, в количестве 1,5% от собственного веса (что составляет 9 кг от 600 кг).

3. Средний: Коровы потребляют грубые корма среднего качества (например травы в средней стадии созревания), содержащие 1,2 Мкал NEI/кг CB, в количестве 2,0% от собственного веса (что составляет 12 кг от 600 кг).

4. Высокие: Коровы потребляют грубые корма высокого качества (например бобовые в ранней стадии созревания), содержащие 1,45 Мкал NEI/кг CB, в количестве 2,5% от собственного веса (что составляет 15 кг от 600 кг).

Концентрированные корма балансируют недостаток протеина и энергии в основном корме и скармливаются в зависимости от продуктивности.

Следует учесть, что при скармливании концентрированных кормов более 4-5 кг в сутки снижается потребление грубых кормов (в среднем на 0,35 кг сухого вещества на каждый кг концентрированных кормов).

Не забывать, что высоко измельчённые корма не стимулируют процесс жевания.

Пережевывание жвачки является жизненно необходимой частью нормального пищеварительного процесса и усвоения волокнистых кормов (сено, сенаж, силос) у жвачных животных. Основные функции пережевывания жевания заключаются в следующем:

1. Перемешивание корма со слюной.

1. Дробление пищи на мелкие частицы.

2. Увеличение растворимости веществ, служащих основой питания для бактерий желудка.

3. Формирование пищевых комков, удобных для проглатывания (болюсы).

Слюновыделение, в свою очередь, имеет, по меньшей мере, пять функций:

1. Оказывает сильное разбавляющее действие на кислоты, которые образуются в рубце в результате ферментации кормов микроорганизмами. Кроме того, слюновыделение способствует сильному увлажнению пищевых частиц, что значительно облегчает их свободное перемещение в рубец и обратно, для дополнительного дожевывания.

2. Слюновыделение поддерживает здоровую среду в сетчатом желудке (из-за наличия в составе слюны бикарбоната натрия и фосфата натрия).

3. С помощью слюны формируются пищевые комки (болюсы).

4. Слюна поставляет питательные вещества для бактерий рубца: азот в виде мочевины, а также минеральные соли, такие как натрий, хлор, фосфор и магнезия.

5. Слюна предохраняет от раздувания (тимпании), так как содержит в своем составе муцин, обладающий антивспенивающими свойствами.

Жвачные животные имеют множество желез, выделяющих слюну. Слюновыделение происходит со скоростью 120 мл/мин во время еды и около 150 мл/мин во время пережевывания жвачки. Когда корова перестает жевать, скорость выделения слюны падает до 60 мл/мин. Так, при рационе, обогащенном грубыми кормами, корова может жевать до 10 часов в день, и в этом случае количество выделенной слюны может превысить 130 литров. Интенсивность слюноотделения зависит от состава потребляемых кормов. Слюна жвачных животных содержит большое количество натрия и других минеральных солей, углекислоты и фосфатов, которые ограничивают падение рН (т.е. увеличение кислотности). При ацидозе (повышенной кислотности) сетчатого желудка корова теряет аппетит и, тяжелых случаях (рН ниже 4,5), активность микроорганизмов полностью прекращается, что может привести к гибели животного.

Благоприятной для роста микроорганизмов. рН (кислотность) находится в пределах от 5,5 до 7,0; температура колеблется от 39° до 40°, что является оптимальным условием для многих ферментов.

Поэтому в рацион особенно для новотельных коров необходимо вводить по 1-2 кг сена хорошего качества. На перспективу для новотельных коров необходимо запланировать использование злаково-бобовых сенажей заготовленных в полимерной упаковке. Это позволит не только увеличить продуктивность дойного стада, но и также улучшить показатели воспроизводства (сократить сервис период).