2.3.1 Определение массовой доли влаги в какао бобах

Сущность метода заключается в высушивании навески какао бобов и вычислении потери массы по отношению к навеске.

Для определения влаги мелко измельчают какао бобы до величины частиц 1-2 мм.

Взвешивают навеску какао бобов 2-3 г в предварительно тарированных бюксах и помещают в сушильный шкаф при температуре 1302⁰С.

Высушивают 40 минут. После высушивания бюксы с навесками неплотно закрывают крышками, охлаждают в эксикаторе 25-30 минут, взвешивают.

Содержание влаги W, в процентах вычисляют по формуле

,

где W₁ – масса бюкса с навеской до высушивания, г;

W₂ – масса бюкса с навеской после высушивания, г;

W₀ – масса бюкса без навеска, г.

Расхождение между параллельными определениями не более 0,5%.

Вывод:

Изм.

Кол.уч.

№ документа

Подпись

Дата

ЛР.260202.___.010

Лист