4.3 Управление качеством на предприятии

Система управления качеством бытового обслуживания по изготовлению и ремонту одежды представляет собой совокупность органов и объектов управления, взаимодействующих с помощью материально-технических и информационных средств, при управлении качеством услуг и обслуживания на предприятии. Объектами управления является качество услуг и обслуживания, процессы его формирования на стадии исследования и проектирования, обеспечения при выполнении услуг и обслуживании и сохранения при эксплуатации. Качество продукции и бытового обслуживания обеспечивается качеством труда, качеством средств технологического оснащения и технологических процессов, сырья, материалов, качеством технической документации и образца продукции [3].

Целью системы управления качеством бытового обслуживания по изготовлению и ремонту одежды является обеспечение постоянного соответствия качества услуг и обслуживания потребностям населения и систематического повышения на этой основе эффективности производства.

Качество бытового обслуживания населения — это совокупность свойств исполнения бытовых услуг и обслуживания населения, определяющих степень их соответствия требованиям НТД и заказчиков, потребляющих бытовые услуги в зоне деятельности ателье при фиксированных затратах средств и труда. Обслуживание населения характеризуется организацией и культурой обслуживания. Последняя рассматривается как совокупность условий, характеризующих непосредственные взаимоотношения предприятия бытового обслуживания и заказчиков.

Показатель качества бытового обслуживания населения - это количественная характеристика одного или нескольких свойств бытового обслуживания (входящих в состав его качества), рассматриваемая применительно к условиям производства бытовых услуг, организации и культуры обслуживания.

Уровень качества бытового обслуживания населения - это относительная характеристика качество бытового обслуживания, основанная на сравнении значений оцениваемых показателей качества бытовых услуг и обслуживания с базовыми значениями соответствующих показателей.

Базовое значение показателя качества бытовой услуги — это значение показателя качества бытовой услуги, принятое за основу при сравнительной оценке ее качества.

Нормативной документацией установлены регламентированные (нормативные) значения показателей качества для предприятия; эти значения несколько ниже базовых. Достижение всеми производственными подразделениями нормативных, а в перспективе и базовых значений показателей качества услуг, обслуживания и труда является одной из основных задач системы управления качеством бытового обслуживания.

В процессе управления качеством реализуются следующие основные взаимосвязанные функции:

- планирование и прогнозирование качества услуг и обслуживания,

направленная на установление показателей деятельности предприятия в области качества, на установление перспективного уровня качества и на разработку мероприятий по достижению запланированных показателей;

- нормирование требований к качеству услуг и обслуживания, направленная на установление в НТД обязательных для соблюдения требований к показателям качества;

- конструкторско-технологической подготовки производства, направленная на обеспечение готовности производства к оказанию услуг запланированного уровня качества и новых видов, к внедрению рекомендаций новой моды;

- метрологического обеспечения качества, направленная на обеспечение единства, точности и достоверности измерения качества изделий и средств производства;

- подготовки и повышение квалификации кадров, направленная на достижение надлежащего уровня квалификации кадров, необходимого для обеспечения высокого качества услуг и обслуживания;

- стимулирования повышения качества услуг и обслуживания.

Показатели, характеризующие качество бытового обслуживания населения на проектируемом предприятии, подразделяются на две группы: показатели качества исполнения заказов и показатели качества обслуживания населения. Номенклатура показателей приведена в таблице (таблица 48) [3].

Таблица 48 - Номенклатура показателей качества исполнения заказов и обслуживания, их нормативные и базовые значения

Показатели качества	Значения показателей качества
	нормативных в ателье высшего разряда	базовых по ателье
1 Показатели качества исполнения заказов
1.1 Удельный вес заказов, сданных заказчикам с первого предъявления, % 1.2. Удельный вес хороших оценок заказчиков за качество исполнения 1.3. Количество жалоб на 1000 заказов на неудовлетворительное качество исполнения, ед.	94 94 0	100 100 0
2 Показатели, характеризующие качество обслуживания населения
2.1 Удельный вес заказов, выполненных в установленный срок, % 2.2 Удельный вес хороших оценок заказчиков за культуру обслуживания 2.3 Количество жалоб на 1000 заказов на нарушение сроков, культуры обслуживания	94 100 0	100 100 0

Распределение функции управления качеством между подразделениями малого предприятия и должностными лицами представлено в виде таблицы (таблица 49).

Таблица 49 - Примерное распределение функций управления качеством бытового обслуживания по изготовлению одежды по индивидуальным заказам.

Специальная функция	Отделы и должностные лица, реализующие специальные функции по управлению качеством.
	Директор	Зам. директора по производству	Бухгалтерия	Приемщик	Художник-модельер	Конструктор
1	2	3	4	5	6	7
Общее и методическое руководство КС УКБО. Координация работ по управлению качеством Прогнозирование потребностей и качества услуг Планирование повышения качества услуг и обслуживания Нормирование требований к качеству услуг и обслуживания Конструкторская подготовка производства Технологическая подготовка производства Метрологическое обеспечение качества Обеспечение стабильности запланированного уровня качества при обслуживании, изготовлении и ремонте Стимулирование повышения качества Аттестация подразделений	+ + + +	+ + + + + + + + + + +	+ +	+ +	+ + + +	+ + + +

Продолжение таблицы 49

1	2	3	4	5	6	7
Повышение квалификации кадров Информационное обеспечение системы управления качеством бытового обслуживания	+ +	+ +

Директор предприятия осуществляет общее руководство по обеспечению надлежащего уровня качества, проводит день качества, утверждает плановые задания по качеству, отчеты о состоянии качества на предприятии, стандарты предприятия, положения и другую НТД.

Заместитель директора по производству осуществляет методическое руководство разработкой и внедрением системы управления качеством, координацию деятельности подразделений предприятия по управлению качеством, утверждает организационно-технические мероприятия по улучшению качества, акты о внедрении стандартов предприятия, а также руководит работой постоянно действующей комиссии по качеству.

Бухгалтер-экономист регламентирует моральное и материальное стимулирование за повышение качества труда, производит начисление премий по показателям качества.

Работники ателье поддерживают установленный уровень качества на всех этапах производственного процесса путем точного соблюдения требований НТД

к изготовлению и ремонту изделий и технологическим режимам, обеспечение бесперебойной работы оборудования, проведения организации оценки качества заказчиками, оперативного учета, информации о состоянии качества, анализа и регулирования качества в ателье.

Технический контроль на стадии изготовления или ремонта одежды по этапам процесса классифицируют на входной, операционный, приемочный (таблица 50). Для обеспечения бездефектного изготовления изделий рекомендуется проводить сплошной входной контроль качества материалов и сплошной приемочный контроль каждого готового изделия [3].

Таблица 50 - Основные этапы технического контроля качества при изготовлении одежды по индивидуальным заказам

Основные этапы контроля качества (КК)	Назначение контроля	Лица, осуществляющие контроль
Входной контроль
КК материалов, принесенных заказчикам в ателье. КК материалов, поступивших на центральный склад предприятия	Выявление и отметка дефектов материала с целью исключения их в крое и готовой одежде	Художник-модельер, конструктор
Операционный контроль
КК кроя верха, подкладки и деталей приклада	Исключение дефектов на последующих операциях	Конструктор
Контроль изделия при примерке на фигуре Операционный контроль на каждой организационной операции в пошивочном процессе КК на установочных операциях	Проверка изделия по эстетическим и конструктивно-эргономическим показателям Исключение технологических дефектов в готовом изделии Проверка соблюдения требований НТД	Конструктор, художник-модельер Каждый работник путем само- и взаимоконтроля, конструктор Несколько высококвалифици- рованных рабочих
Приемочный контроль
КК готовых изделий перед сдачей заказчику Окончательный приемочный КК готовой одежды	Проверка изделия по технологическим показателям Окончательная проверка изделия по эстетическим и конструктивно-эргономическим показателям	Технолог, конструктор Конструктор, художник-модельер, заказчик

5 Безопасность жизнедеятельности

5.1Техника безопасности и производственная санитария на предприятии

Проектирование одежды является начальным этапом производственного процесса изготовления одежды по индивидуальным заказам и в значительной степени определяет качество готовых изделий.

Выбор вида изделия, фасона, материалов, отделок и дополнение к изделию в ателье высшего разряда осуществляется с учетом художника-модельера.

Основной задачей художника-модельера является художественное руководство в масштабе ателье, консультация заказчиков для обеспечения проектирования изделий с учетом направления моды, индивидуальных особенностей и пожеланий каждого клиента.

На художника-модельера возлагаются следующие обязанности:

- консультации заказчиков по выбору фасона изделия и материала с учетом направления моды;

- создание эскизов моделей;

- зарисовка модели в паспорте заказа;

- консультация конструктора в процессе выполнения изделия по зарисовке;

- участие в проведении примерки и сдаче готовых изделий заказчику.

Рассмотрим основные факторы, определяющие условия труда художника-модельера при творческой работе: микроклимат помещения, освещенность, шум и вибрацию.

В производственных условиях рассматриваемого швейного предприятия, согласно ГОСТ 12.0.003-80 ССБТ «Опасные и вредные производственные факторы. Классификация», приводится классификация элементов условий труда, выпускающих в роли опасных и вредных производственных факторов. Они подразделяются по природе действия на группы: физические, химические, биологические и психофизиологические.

Человек и окружающая его среда в процессе жизнедеятельности постоянно взаимодействуют друг с другом и развиваются лишь в условиях, когда потоки

энергии, вещества и информации находятся в пределах благоприятно воспринимаемых человеком и природной средой. Любое превышение привычных уровней потоков сопровождается негативными воздействиями на человека.

В данном случае рассматривается Салон ателье по пошиву легкой женской одежды, оснащение рабочего места художника-модельера, который работает на компьютере согласно СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03.

В помещении на художника-модельера могут негативно действовать следующие физические факторы:

- повышенная и пониженная температура воздуха;

- чрезмерная запыленность воздуха;

- пониженная влажность воздуха;

- недостаточная естественная освещенность рабочего места;

- превышающий допустимые нормы шум;

- повышенный уровень электромагнитных полей;

- повышенный уровень статического электричества;

- травмаопасность поражения электрическим током.

Биологические вредные производственные факторы в данном помещении отсутствуют.

Факторы трудового процесса:

- тяжесть труда;

- напряженность труда.

К психологически вредным факторам, воздействующим на художника-модельера в течении его рабочей смены можно отнести следующие:

- нервно-эмоциональные перегрузки;

- умственное перенапряжение;

- перенапряжение зрительного анализатора.

Далее более подробно рассмотрены опасные и вредные факторы, воздействующие на мастера-модельера, возникшие в связи с разработкой данной системы.

Производственная санитария

Одним из важнейших условий высокой работоспособности является создание благоприятных санитарно-гигиенических условий труда в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.005 - 88. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны [24].

К факторам, характеризующим санитарно-гигиенические условия труда относятся: метеорологические условия, освещенность, запыленность, шум.