Химический состав и питательная ценность яблока.
Яблоко снижает уровень холестерина в крови. Полезные
свойства яблок заключены в пектине и волокнах. Одно яблоко среднего размера с кожурой содержит 3,5 гр. волокон, т.е. более 10% суточной нормы волокон, необходимых организму. В яблоке без кожуры содержится 2,7 гр. волокон. Нерастворимые молекулы волокон прикрепляются к холестерину и способствуют выводу его из организма, тем самым, уменьшая риск закупорки сосудов, возникновения сердечных приступов. Яблоки также содержат растворимые волокна называемые пектинами, которые помогают связывать и выводить излишек холестерина, образующегося в печени. Кожура яблока содержит большое количество антиоксиданта кверцетина, который вместе с витамином С мешает свободным радикалам оказывать вредное воздействие на организм. Благодаря пектину яблоко также приобретает часть своей защитной силы. Пектин способен связывать поступающие в организм вредные вещества, такие как свинец и мышьяк, и выводить их из организма. Нерастворимые волокна в яблоках предотвращают запоры и выводят вредные вещества из организма, тем самым снижая вероятность развития рака толстой кишки.
Витамин А, нужный для обычного размена веществ, формирования костей, возобновления эпителиальных тканей. Он еще является массивным антиоксидантом и средством борьбы с инфекциями. В яблоках витамина A на 50% более, чем в апельсинах. Витамин С участвует в синтезе коллагена и проколлагена, оказывает антивосполительное и противоаллергическое действие. Он регулирует свертываемость крови, восстанавливает светопроницаемость капилляров, усиливает живучесть к инфекциям. В неких сортах яблок витамина С в 10 раз более, чем апельсинах. В яблоках еще держатся витамины группы В, нужные организму для обычного функционирования нервозной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Витамина G(рибофлавин,лактофлафин,стимулятор роста)в яблоках более, чем в всяком ином плоде. Он нужен для обычного пищеварения и роста. Они еще содержат кальций, который нужен для формирования костной массы. Яблоко — родник пектина, существо, снижающее степень вредоносного холестерина в крови и содействует похудению. В одном неочищенном яблоке 4 г клетчатки, из которых 2 г — пектин, нужный для сердечно-сосудистой системы.
Свекла.
Свекла - двулетнее растение семейства маревых, корнеплодная овощная культура. Ее родина - Средиземноморье. Как ни странно, человек сначала оценил вкус свекольных листьев и уж затем распробовал корнеплоды свеклы. Очень любили этот овощ древние римляне, которые с удовольствием ели листья свеклы, вымоченные в вине и заправленные перцем. По указу императора Тиберия порабощенные германские племена выплачивали Риму дань свеклой. Также ее употребляли в пищу и древние греки.
Описание свеклы
В начале нашей эры вареные свекольные корни вошли в рацион многих европейских народов. К славянам свекла попала, по-видимому, из Византии. Судя по всему, этот овощ знали и разводили в Киевской Руси уже в XI веке, где греческое название культуры "сфекели" получило славянское звучание "свекла". Так что его с полным правом можно отнести к исконно славянским огородным культурам. Ныне свеклу выращивают во всем мире. двулетнее растение семейства лебедевых (маревых). В первый год жизни растения образуют крупную розетку листьев и корнеплод. Размеры и масса корнеплода зависят от сортовых особенностей и условий произрастания. Его форма изменяется от плоской до удлиненно-конической или веретеновидной, кожица и мякоть также разнообразной окраски. Средняя урожайность свеклы составляет 3-4 кг с 1 м , но многие овощеводы-любители собирают до 4,5-6 кг с 1 кв.м. На второй год жизни после яровизации формируются цветочные стебли, цветки зеленой окраски и семена. Последние одиночные или срастаются по нескольку штук в твердые соплодия-клубочки. Масса 1000 семян 15-25 г, они могут храниться пять - семь лет.