Порядок выполнения работы Микроскопический метод

Перед измерением под микроскопом порошкообразные материалы размешивают в скипидаре или глицерине, затем смесь наносят на предметное стекло тонким слоем.

Достоверные результаты определения размеров частиц под микроскопом могут быть достигнуты только путем измерения большого их количества. Если частицы имеют разную форму и размеры, то, как показывает опыт, число измерений должно быть не менее 2000, поэтому метод непосредственного измерения считается трудоемким.

Практика показала, что погрешность метода непосредственного измерения под микроскопом колеблется от 15 до 40%, зависит от физического и эмоционального состояния оператора, а скорость выполнения анализа мала (около 500 частиц/ч) и не имеет тенденции к увеличению.

Измерение размеров частиц проводят при непосредственном наблюдении микроскопического изображения, по микроскопическим снимкам: по изображению на экране проектора.

Если порошок содержит частицы в большом интервале размеров и это из-за недостаточной глубины резкости объектива микроскопа не позволяет получать резкое изображение одновременно всех частиц, то малые и большие частицы наблюдают и измеряют при разных увеличениях. При малом увеличении учитывают только большие частицы, при большом увеличении - только малые частицы. Результаты измерений при разных увеличениях соответственно пересчитывают. Все измерения проводят при трех увеличениях или менее.

Допускается, чтобы в поле зрения находилось не более 150 частиц. Расстояние между частицами должно быть не меньше размера большей из соседствующих между собой частиц.

Измерения частиц проводят в поле зрения, ограниченном прямоугольником или кругом с нанесенным диаметром.

Количественное распределение частиц по размерам получают, относя количество измеренных частиц i-го класса к общему количеству измеренных частиц.

Средний арифметический диаметр частиц

,

где d_i– средний диаметр чаcтиц в интервале числа частиц n_i;

Σ n – общее число подсчитанных частиц.

Ситовой метод (ГОСТ 27560 -87)

Определение крупности продукта проводят в навеске, выделенной из средней пробы, массой 50 г.

Навеску продукта высыпают на верхнее сито, закрывают крышкой, закрепляют набор сит на платформе рассева и включают рассев. По истечении 8 мин просеивание прекращают, постукивают по обечайкам сит и вновь продолжают просеивание в течение 2 мин. При просеивании навески продукта на каждое сито помещают 5 очистителей.

По окончании просеивания очистители с сит удаляют. Остаток верхнего сита и проход нижнего сита взвешивают и выражают в процентах к массе взятой навески.

Задание1. Определить крупность помола пшеничной муки.

Задание2. Определить крупность помола ржаной муки.

Форма записи следующая

Сорт муки	Масса порции муки, г	Количество муки
		в остатке		в проходе
		г	%	г	%

Нормативы крупности, установленные для пшеничной муки, предусматривают оценку этого показателя для муки высшего сорта только по величине остатка на сите №43 (49/52 ПА), оценку крупности муки первого и второго сортов - по величинам сходовой и проходовой фракций двух смежных сит.