Тема 7. Объекты и методы учета затрат и калькулирования себестоимости на предприятиях бытовых услуг.

1. Методы – нормативный, позаказный, позаказно - групповой, поиздельный – их применение на предприятиях службы быта.

2. Калькулирование себестоимости услуг.

Объект затрат – сгруппировывается по статейно и по элементно. Калькуляция подсчет стоимости всего, а также одной единицы. Группировка бытовых услуг таблица 2.5.

Объект учета затрат – группировка затрат, ориентированная на группы и виды выпускаемой продукции и оказываемых услуг.

В зависимости от рассматриваемого вида оказываемых услуг строится производственный процесс, который может отличаться от конкретного подвида оказываемых услуг. В результате от построения производственного процесса могут быть выделены свои объекты учета затрат, включающие как издержки производства, так и обращения.

В сфере услуг объектами учета затрат могут быть:

• ателье;

• производственные участки;

• цехи;

• приемные пункты;

• мастерские.

Объект калькулирования увязан с объектом учета затрат и в зависимости от технологии и процесса выполнения услуги позволяет определить стоимость при планировании показателя себестоимости и цены продажи.

Необходимо также в целях контроля за издержками выделять такие объекты учета затрат, как места возникновения затрат (МВЗ), центры затрат (ЦЗ), и центры ответственности (ЦО).

Места возникновения затрат (МВЗ) – структурное подразделение предприятия, в котором организуется учет затрат согласно планового задания для контроля и управления затратами.

Это может быть:

• цех;

• участок;

• отдельная бригада;

• рабочее место.

МВЗ является объектом аналитического учета затрат как поэлементно, так и по статьям.

Центры затрат (ЦЗ) – первичные производственные и обслуживающие единицы, выделяются в качестве объектов учета для большей детализации затрат в целях усиления контроля за расходами.

Центры ответственности (ЦО) – охватывает несколько МВЗ и включает в себя не только издержки, но и объем производственной деятельности.

За эти показатели отвечают конкретные люди - менеджеры, которые должны проконтролировать выполнение плановых, нормативных и фактических затрат. Предусматривается коллективная ответственность, а также индивидуальная ответственность и заинтересованность в правильном определении фактической себестоимости услуг в конкретном месте.

Группировка затрат по конкретным подразделениям должна быть увязана с результатами всей хозяйственной деятельности.

Пример:

Предприятие изготавливает и ремонтирует трикотажные изделия. Технологический процесс может быть представлен несколькими переделами, которые могут выступать объектами учета затрат и калькулирования:

1. перемотка пряжи – объект учета затрат – перемотанная пряжа;

2. вязка деталей полотна – объект – детали трикотажных изделий - полотно;

3. раскройно-пошивочный цех – объект – готовое изделие.

В данном случае объектам учета соответствуют объекты калькулирования.

Согласно классификационным признакам, методика построения и организации учета затрат будет строиться по группам услуг.

На основании классификации по группам услуг (производственные, непроизводственные), по степени индивидуальности (персональные, обезличенные), по множеству всех этих сочетаний выделяется 7 основных групп услуг, которые служат основанием для создания моделей организации производственного учета.

Моделирование учета затрат ориентируется на основные процессы, условия, характерные явления, присущие бытовым услугам.

Сочетание, приведенных в табл. 2.5. признаков, оказывает влияние на производственный учет в отдельной группе, которое и образует содержание модели табл. 2.6. - 7 моделей.

Содержание моделей разделяется на 2 блока:

1. учитываются особенности учета, присущие группе рассматриваемых услуг (табл. 2.6.);

2. особенности форм первичной документации для данной группы.

Первый блок определяет организацию учета затрат, выделяя:

• объект калькулирования;

• калькуляционную единицу;

• методы учета затрат;

• методы распределения косвенных расходов.

Второй блок представлен моделями непроизводственных видов услуг и включает только три составляющие:

• объект калькулирования;

• калькуляционную единицу;

• методы учета затрат.

Причина – состав непроизводственных видов услуг прост. Деятельность этих организаций обозрима; затраты в основном прямые и однородные. В этом случае первостепенное значение приобретает калькуляция по экономическим элементам, а не по статьям затрат.

В бытовом обслуживании объекты учета затрат в основном совпадает с объектами калькулирования.

Значение моделирования в учете затрат заключается в следующем:

1. упорядочивается организация производственного учета с ориентацией на специфику производства и оказания услуг;

2. выявляются переменные (объем и структура производства), влияющие на общую сумму затрат.