180 Должностной состав службы приёма и размещения гостиницы и его функции.

К службе относятся сотрудники работающие в холле или вестибюле отеля,посыльные,консъержи,рецепшен(администратор)

Основная задача службы,обеспечить бесперебойную цепочку обслуживания клиента от двери отеля до двери номера.

Обязанности администратора:

-приветствие

-выяснение наличия\отсутствия брони

-при отсутствии брони происходит процедура подбора номера

-регистрация гостя(удостоверение личности,заполнение анкеты ДСО 1-г : анкета выполняет функцию договора м\у клиентом и гостиницей,поэтому подписывается клиентом и администратором с расшифровкой подписи(срок хранения-1 год)

-заполнение документов на поселение (карта госятя-ДСО 4-г:выполняет функцию пропуска и для получения ключей. Содержит сведения о местоположении гостиницы,схемупроезда,режим работы и др. информацию: Счет –ДСО 3-г: заполняется в 2-3 экземплярах. Для тур. Групп чеки не выдаются)

-отслеживает движение номерного фонда (при отсутствии АСУ заполняется ведомость движения номерного фонда

_ведет БД клиентов

-выполняет информирующую функцию

- принимает заказы на оказание доп. Услуг

-принимает на хранение личную корреспонденцию

- оформляет выезд гостей

- ведет журнал регистрации иностранных граждан(ДСО 2-г)

Обязанности портье:

-прием и выдача ключей клиентам

-информирующая функция

-помощь администратору

Обязанности кассира:

-прием и выдача денежных средств

-ведение личных счетов клиента

-сохранность денежных средств.

181 Должностной состав службы эксплуатации номерного фонда гостиницы и его функции.

Основная задача службы- уборка жилых, общественных помещений и поддержание чистоты в них в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

Состав службы:

-горничные

-уборщики общественных помещений

-старшие горничные

-кастелянты

Основные функции горничных:

-ежедневная уборка номеров

-обеспечение клиентов средствами личной гигиены

-уборка номера( проветривание, мытье посуды, влажная и сухая протирка пыли, полировка поверхностей, мытье пола, уборка сантехники,уборка мусора)

-смена белья( в некатегорийных гостиницах и стандартных номерах-1 раз в 7-10 дней,в номерах высшей категории- 1 раз в 3-4 дня)

-ежедневная заправка постели

-отвечает за сохранность мягкого инвентаря, бытовой техники и прочего инвентаря

-принимает номер при выезде гостя

-принимает заказы на стирку и мелкий ремонт одежды,чистку обуви и т.п.

Горничная не имеет права вступать в разговоры с клиентами,но при необходимости может дать четкую и лаконичную информацию об отеле или отвечать на поставлены вопрос.

-знание основы корпоративной и межличностной культуры поведения.

Обязанности уборщиков общественных помещений:

- убирать помещения рано утром \ поздно вечером

-соблюдать правила техники безопасности при работе с уборочной техникой и инвентарем.

-без производственной необходимости не появляться на жилых этажах отеля и не вступать в контакт с гостями

-ежедневная уборка(влажное мытьё полов, мытье стен, лестничных поручней,дверных ручек, полировка зеркальных и стеклянных поверхностей,уборкапепельниц,мусора, убрка мягкой мебели,уход за растениями.

Обязанности старшей горничной(супервайзера)

- отвечает за отрагизацию работы горничных, а именно составляет графики дежурств,сменгорничных,ведет табель учета рабочего времени,обеспечивает их уборочным инвентарем,средствамиуборки,средствами личной гигиены и т.д

- определяет фронт работы,контролирует качество уборки,отслеживает оборот чистого и грязного белья, решает вопросы в рамках своей компетенции с клиентами.

-осуществляет подбор и обучение горничных

- производит списание мягкого инвентаря,уборочного материала и прочих материально-технических ресурсов.

-в отсутствии дежурного по этажу(администратора) отслеживает движение номерного фонда на этаже- заполняет «шахматку»

Обязанности кастелянта:

-отвечает за бельевое хоязйство

-отвечает за обеспечение гостиницы необходимым количеством мягкого инвентаря(постельного белья,полотенец,салфеток и т.п)

-учет и контроль белья и мягкого инвентаря

-отслеживает сохранность белья и отправляет в мелкий ремонт или списывает

-ведёт журнал учета белья

-составляет акты на списание

- в небольших гостиницах- осуществляет ремонт белья.