39

	ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»	СК РГУТиС _____________
		Лист 1 из 46

УТВЕРЖДАЮ Ректор _________ А.А. Федулин МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ по выполнению выпускной квалификационной работы Код по ОКСО Наименование направления подготовки (ООП) Квалификация (степень) выпускника 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» Специалист по сервису и туризму Разработчики: должность подпись ученая степень и звание, ФИО зам. декана к.э.н., доцент Г.Н.Лебедева Методические рекомендации рассмотрены и одобрены на заседании кафедры: должность подпись ученая степень и звание, ФИО зав.кафедрой зав.кафедрой д.э.н., профессор Е.А.Джанджугазова к.п.н., доцент Е.С. Сахарчук Методические рекомендации рассмотрены и одобрены руководителем ООП: должность подпись ученая степень и звание, ФИО декан к.п.н., доцент Е.С. Сахарчук Методические рекомендации согласованы: должность подпись ученая степень и звание, ФИО Год утверждения 2012 2013 2014 2015 2016 № и дата протокола заседания Ученого совета Университета

© РГУТиС

Содержание

1. ЦЕЛИ ВЫПОЛНЕНИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ 3

2. ВЫБОР ТЕМЫ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ И ЕЕ УТВЕРЖДЕНИЕ 7

3. СТРУКТУРА И КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ 8

4. ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ И СРОКИ ВЫПОЛНЕНИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ 10

5. ИЗЛОЖЕНИЕ ТЕКСТОВОГО МАТЕРИАЛА И ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ 11

6. РУКОВОДСТВО ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТОЙ 12

7. ВНЕШНЕЕ РЕЦЕНЗИРОВАНИЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ 14

8. ПОДГОТОВКА К ЗАЩИТЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ 15

9. ПОРЯДОК ЗАЩИТЫ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ 17

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. 19

ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Образец заявления на утверждение темы ВКР 29

ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Образец типового задания на ВКР 31

ПРИЛОЖЕНИЕ 4. Образец титульного листа ВКР 34

ПРИЛОЖЕНИЕ 5. Образец календарного графика выполнения ВКР 36

ПРИЛОЖЕНИЕ 6. Общепринятые графические сокращения слов 38

ПРИЛОЖЕНИЕ 7. Штамп ГОСТ 2.104-68 для оформления ВКР 40

ПРИЛОЖЕНИЕ 8. Образец оформления титульного листа раздаточного (иллюстративного) материала 41

ПРИЛОЖЕНИЕ 9. Образец структурно-логической схемы ВКР 42

ПРИЛОЖЕНИЕ 10. Образец рецензии на ВКР 43

ПРИЛОЖЕНИЕ 11. Критерии комплексной оценки ВКР 45

ПРИЛОЖЕНИЕ 12. Образец титульного листа для диска с ВКР 46

1. Цели выполнения выпускной квалификационной работы

Выпускная квалификационная работа (ВКР) является завершающей формой государственной аттестации выпускника специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» и выполняется в форме дипломной работы (проекта).

Дипломная работа (проект) – самостоятельная учебная исследовательская работа студента, посвященная решению оригинальной и актуальной для отрасли задачи в рамках известной научной проблемы, целью которой является определение готовности студента к практической деятельности на предприятиях отрасли и исследовательской работе, а результатом – либо проект предмета исследования, соответствующий конкретным условиям его применения, нормативно-техническими требованиям и отраслевым рекомендациям по проектированию, либо научно обоснованные рекомендации по изменению предмета исследования, полученные путем применения к нему общесистемной методологии исследования.

ВКР " специалиста по сервису и туризму " выполняется по результатам производственной (преддипломной) практики по тематике, определяемой высшим учебным заведением по согласованию с предприятием (учреждением, организацией) туристской индустрии и Учебно-методическим объединением по образованию в области сервиса и туризма.

ВКР может носить также научно-исследовательский характер и выполняться на базе анализа литературных источников и инновационных разработок в области туристской индустрии.

ВКР «специалиста по сервису и туризму» выполняется по результатам производственной (преддипломной) практики по тематике, определяемой «РГУТиС» по согласованию с предприятием (учреждением, организацией) индустрии туризма и сервиса и Научно-методическим объединением по образованию в области сервиса и туризма.

ВКР может носить научно-исследовательский характер и выполняться на базе анализа литературных источников и инновационных разработок в области индустрии туризма и сервиса.

«Специалист по сервису и туризму» должен быть подготовлен к следующим видам профессиональной деятельности:

• сервисная;

• организационно-управленческая;

• научно-исследовательская;

• образовательная

ВКР призвана выявить способность студента на основе полученных знаний самостоятельно решать конкретные практические задачи.

В соответствии с квалификационными требованиями к профессиональным навыкам, которыми должен владеть «специалист по сервису и туризму» выпускник вуза может выполнять следующие практические задачи:

- подбирать справочные и рабочие материалы по туризму и сервису;

- проводить маркетинговые исследования спроса и предложения на туристические услуги;

- разрабатывать предложения по освоению новых маршрутов;

- принимать участие в разработке рекламных материалов, каталогов, брошюр и пр. и выработке концепции продвижения туристических программ;

- для формирования пакета туристических услуг осуществлять поиск отелей, компаний-перевозчиков (авиа, железнодорожных, автобусных), иных организаций, предоставляющих эти услуги или оказывающих содействие их предоставлению;

- создавать и поддерживать информационную базу данных по услугам, предоставляемым в рамках разрабатываемых туров;

- разрабатывать программы туров;

- определять стоимость услуг, включенных в состав тура, рассчитывать стоимость пакета услуг и т.д.;

- согласовывать с контрагентами существенные условия в рамках предоставляемых услуг;

- оформлять технологические документы по предлагаемым турам (технологические карты, информационные листки, памятки туристам, схемы, описания маршрутов путешествий и т.д.) в соответствии с требованиями нормативных правовых и технических нормативных правовых актов;

- осуществлять работу по поиску клиентов;

- оформлять туристическую документацию (договор на оказание туристических услуг, информационный листок, памятка, ваучер, финансовые документы и т.д.) в соответствии требованиям законодательства;

- готовить специализированную туристическую информацию, информацию по безопасности услуг, контролировать ее полноту и достоверность;

- разрабатывать рекомендации и указания для участников путешествия;

- проводить инструктаж туристов о мерах безопасности;

- изучать жалобы и претензии туристов к качеству туристических услуг, принимать меры по проведению корректирующих мероприятий, направленных на устранение выявленных недостатков;

- обеспечивать высокую культуру обслуживания клиентов;

- вести установленную отчетность.

Выпускник «РГУТиС» в соответствии с квалификационными требованиями, предъявляемыми к специалистам по сервису и туризму, владеет знаниями:

1. нормативных правовых документов, регламентирующих осуществление туристической деятельности;

2. географии стран мира;

3. истории, архитектуры, религии, достопримечательностей, социально-экономического устройства стран и др.;

4. основных концепций и принципов организации туристической индустрии;

5. порядка оформления договоров и заключения контрактов по реализации туров;

6. принципов определения стоимости туров;

7. правил бронирования билетов и услуг;

8. правил страхования туристов;

9. порядка работы консульско-визовых служб, правила и порядок оформления документов для получения виз;

10. схем работы с отелями, гостиницами, компаниями-перевозчиками (авиа, железнодорожными, автобусными, круизными и др.), иными организациями;

11. основ нормативно-правового регулирования туристской деятельности;

12. основ маркетинга и менеджмента;

13. терминологии и аббревиатур, принятых в туристической индустрии;

14. теории межличностного общения;

15. техники приема контрагентов и проведения переговоров с учетом правил делового этикета;

16. ведения протокола деловых встреч;

17. иностранных языков;

18. методов обработки информации с использованием современных технических средств коммуникации и связи, компьютеров;

19. основ экономики, организации труда и управления;

20. основ трудового законодательства;

21. правил и норм охраны труда и пожарной безопасности.

Основными целями ВКР являются:

• систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний студентов по избранной специальности;

• развитие умений и навыков ведения самостоятельной работы и применение различных методик исследования при решении определенных проблем и вопросов в ВКР;

- определение уровня теоретических и практических знаний студентов, а также умение применять их для решения конкретных практических задач индустрии туризма и сервиса.

Студент в процессе выполнения ВКР должен решить следующие задачи:

1. обосновать актуальность выбранной темы, ее ценность и значение для осуществления конкретного вида деятельности (сервисной, производственно-технологической, организационной или управленческой) на предприятии индустрии туризма и сервиса;

2. изучить теоретические положения, нормативно-техническую документацию, статистические материалы, справочную и научную литературу по избранной теме;

3. собрать необходимый статистический материал для проведения конкретного анализа;

4. изложить свою точку зрения по дискуссионным вопросам, относящимся к теме;

5. провести анализ собранных данных, используя соответствующие методы обработки и анализа информации и выявить недостатки и проблемы (например, в деятельности предприятия индустрии туризма и сервиса);

6. сделать выводы и разработать рекомендации на основе проведенного анализа по повышению эффективности работы (по определенному виду деятельности либо комплексно);

7. выполнить расчет социально-экономической эффективности от внедрения предлагаемых мероприятий;

8. разработать и оформить иллюстративную часть Приложения к ВКР: паспорта туристских объектов (в соответствии с темой дипломной работы);

9. оформить ВКР в соответствии с нормативными требованиями.