• Тм «Смачний Світ»

• Тм «Веселий Кум»

• Тм «Панський»

1.3.1 Сильні і слабку сторони конкурентів:

Назва компанії-конкурента	Сильні сторони	Слабкі сторони
«Смачний Світ»	Позитивний імідж Великий обсяг виробництва	Довгий процес виготовлення Високі ціни
«Веселий Кум»	Великий обсяг виробництва Низькі ціни на оптові закупівлі продукції Сформований позитивний імідж Потужна виробнича база	Обмеженість роздрібної торгівлі Високі ціни на роздрібну торгівлю
«Панський»	Позиціонується як вироблений в домашніх умовах	Невеликий обсяг виробництва Довгий процес виготовлення Висока ціна

2. Цінова політика та якість продукції конкурентів:

Назва компанії-конкурента	Цінова політика	Якість продукції
«Смачний Світ»	Орієнтація на якість і відоме ім’я. Висока ціна пояснюється якістю продукції.	Висока
«Веселий Кум»	Орієнтація на масове виробництво. Ціна залежить від розміру партії.	Середня
«Панський»	Висока ціна. Пояснюється тим що продукт виробляється в домашніх умовах.	Середня

3. Технологічний процес виготовлення продукції:

1.4.1 Особливості технологічного процесу:

1. Оцтокислотні бактерії подаються із біореактора до ацетатора із ректифікованим етиловим спиртом.

2. У ацетаторі ректифікований етиловий спирт реагує з бактеріями і пид температурою окислюється до стану оцтової кислоти. Піногаситель не дає створити понадмірний тиск у ацетаторі.

3. Додається яблучний ароматизатор. Промивається відпрацьоване повітря.

4. Контрольно вимірювальна система проводить замір алкоголю у початковому суслі.

5. Дозуюча установка додає до оцтової кислоти воду і яблучний сік у заданих кількостях.

6. Оцет розливається по пляшках.

7. На пляшки клеїться етикетка.

2. План-схема розміщення технологічного обладнання:

2. Поетапна схема технологічного процесу:

№	Найменування операції	Час операції, хв.
1	Заливання спирту до ацетатора	15
2	Додавання до ацетатора оцтокислотних бактрій	2
3	Окислювальна реакція у ацетаторі	120
4	Переливання сусла оцтової кислоти до біореактору	20
5	Додавання яблучного ароматизатору	2
6	Замір рівня алкоголю у початковому суслі	5
7	Додавання води	40
8	Додавання яблучного соку	5
9	Розливання оцту до пляшок	120
10	Наклейка етикеток	60
11	Упакування	90
Всього на виготовлення партії оцту		479

2. Розрахунок робочого часу на виготовлення одиниці родукції:

Оскільки продукція виробляється лише партіями то на вироблення одиниці йде стільки ж часу скільки і на вироблення партії. А саме 479 хв. Або 7 год 57хв.

3. Персонал підприємства:

1.5.1 Обґрунтування чисельності адміністративно-управлінського персоналу:

Формула Розенкранца:

Ч – чисельність адміністративно-управлінського персоналу

n – кількість видів робіт, яка визначає навантаження на адміністративно-управлінський персонал

m_i – середня кількість певних дій в рамках адміністративно-управлінського виду робіт за певний період (в нашому випадку місяць)

t_i – час, який потрібен для адміністративно-управлінського персоналу, щоб виконати одиницю m в рамках адміністративно-управлінського виду робіт

T – робочий час спеціаліста відповідно до його трудового договору за проміжок часу, прийнятий в розрахунках (в нашому випадку місяць)

К_нрв – коефіцієнт необхідного розподілу часу, який розраховується окремо:

К_нрв= К_др* К_о

К_др – коефіцієнт, що враховує витрати на додаткові роботи, які завчасно не враховані по часу, який потрібен для певного процесу, і, як правило, знаходиться в межах 1,2 ≤ К_др ≤ 1,4.

К_о – коефіцієнт, який враховує витрати часу на відпочинок під час робочого дня (встановлюється на рівні 1,12)

Отже, вводимо перелік додаткових даних:

Величина	Умовне позначення	Кількісний вимір	Одиниця виміру
Кількість видів робіт	n	3	операція
Середня кількість певних дій в рамках роботи	mi	3	кількість дій
		5
		12
Час, який потрібен для виконання одиниці m	ti	1,25	год.
		1
		0,15
Робочий час спеціаліста	T	7,58	год.
Коефіцієнт витрат на додаткові роботи	Кдр	1,3	Безрозмірне
Коефіцієнт витрат часу на відпочинок	Ко	1,12	Безрозмірне
Коефіцієнт необхідного розподілу часу	Кнрв	1,456	Безрозмірне

Таким чином, маємо рівняння:

Ч=(3*1,25+5*1+12*0,15)/7,58*1,456=2,03 чол.

Отже, ми можемо зробити висновок, що для роботи підприємства буде достатньо двох людей з адміністративно-управлінського персоналу.

Таким чином, ми можемо сказати, що головний менеджер підприємства та бухгалтер зможуть забезпечити повноцінне функціонування підприємства. Потрібні обов’язки зазначаються в штатному розписі підприємства в колонці «Кваліфікаційні вимоги».

1.5.2 Обґрунтування чисельності допоміжного персоналу:

Професія	Кількість	Потреба для підприємства	Обґрунтування
Водій	1	Необхідність перевозити продукцію до місць реалізації	Для перевезення партій до трьох міст буде достатньо одного водія
Охоронець	1	Необхідність охорони підприємства і зберігання сировини і готової продукції в належних умовах	Кількість продукції не є надто високою, щоб виникла необхідність в більш ніж одному охоронці, але оскільки продукція претендує на високу якість, потрібна людина, відповідальна за її зберігання в належних умовах
Прибиральник	1	Необхідність підтримувати чистоту в приміщеннях	Оскільки виробництво потребує стерильності є необхідність у прибиральнику для підтримки санітарного стану приміщень в належному стані

1.5.3 Розрахунок фонду робочого часу:

Календарний фонд робочого часу

Т_к = Д * Ч, де

Т_к – календарний фонд робочого часу

Д – кількість календарних днів у періоді (в нашому випадку рік=365 днів)

Ч – середньооблікова чисельність працюючих в даному періоді чоловік, помножена на тривалість робочого дня

Тобто Т_к = 365 * 12*8 = 35040 люд./год.

Номінальний (табельний) фонд робочого часу

Т_таб = (Т_к – Т_св – Т_в), де

Т_св – кількість людино-днів, що не використовується в святкові дні

Тсв = 10 * 12 * 8 = 960

Т_в – кількість людино-днів, що не використовується в вихідні дні

Тв = 105 * 12 * 8 = 10080

Тобто Т_таб = 23360 – 640 – 6720 = 24000 люд./год.

Плановий (ефективний) фонд робочого часу

Т_план = (Т_таб – Т_від – Т_хв - Т_псв)

Т_від – кількість люд./год., яка не використовується у зв’язку з відпустками Т_від = 28 * 12 * 8 = 2688

Т_хв – кількість люд./год., яка не використовується у зв’язку з хворобами

Т_хв = 5 * 6 * 8 = 240

Т_псв – кількість люд./год., які не використовуються у скорочені передсвяткові робочі дні

Т_псв = 10 * 12 * 1 = 120

Тобто Т_план = 16000-1792-160-80 = 20952 люд./год.

Середня тривалість робочого дня

Т_стр = Т_план ÷ Кільк.роб.днів ÷ Кільк.робітників = 13968 ÷ 250 ÷ 12 =6,984год.

Тобто фактична середня тривалість робочого дня становить 7 год.

Річний фонд робочого часу на одну людину

Т_люд = Т_план ÷ Кільк.робітників = 13968 ÷ 12= 1164 люд./год.

1.5.4 Організаційна структура підприємства:

Для підприємства «Березанський» обираємо лінійну організаційну структуру, так як підприємство є невеликим за чисельністю працівників. Дана організаційна структура є досить зручною для управління нашим підприємством.

1.5.4 Малоцінні необоротні матеріальні активи:

Назва предмету	Кількість			Термін служби, роки	Балансова вартість, грн.	Загальна вартість, грн.
Набір канцелярський	1			1	45	45
Радіотелефон	1			2	210	300
Клавіатура	1			2	50	110
Мишка комп’ютерна	1			2	40	75
БФП (принтер, сканер, факс, ксерокс)	1			2	850	950
Стіл офісний	3			5	1050	3150
Стілець офісний	5			5	300	1500
Шафа	2			5	1000	2000
Системний блок Brain BASIC B200		1	2		2150	2150
Монітор LG Electronics W1943C-PF		1	2		800	800
Всього						11380

Розділ 2. Економічне обґрунтування діяльності підприємства