НАЦІОНАЛЬНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ УКРАЇНИ

«КИЇВСЬКИЙ ПОЛІТЕХНІЧНИЙ ІНСТИТУТ»

Факультет соціології і права

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни «Основи менеджменту» на тему:

«Організаційно-економічне обґрунтування діяльності підприємства з виготовлення яблучного оцту»

(кількість виробничого персоналу 7 осіб)

Роботу виконав: Керівник:

студент ІІІ курсу доц. каф. економіки і

групи АМ-94 підприємництва

Середницький С.С. Красношапка В.В.

Робота допущена до захисту Зауваження:

« » 2012 р. 1.

2.

3.

Оцінка « »

Київ – 2012 рік

Зміст

Розділ 1. Організаційне планування діяльності підприємства 3

1.1. Загальна характеристика підприємства 3

1.1.1. Назва підприємства 3

1.1.2 Місія та цілі діяльності підприємства 3

1.1.3 Логотип підприємства: 4

4

1.2.4.Сировина і матеріали для виготовлення 9

1.4 Технологічний процес виготовлення продукції: 13

1.4.1 Особливості технологічного процесу: 13

Для підприємства «Березанський» обираємо лінійну організаційну структуру, так як підприємство є невеликим за чисельністю працівників. Дана організаційна структура є досить зручною для управління нашим підприємством. 19

2.1.Розрахунок витрат на сировину і матеріали на одиницю продукції 21

2.2. Потреба в малоцінних швидкозношувальних предметах 21

2.3 Розрахунок витрат на електроенергію в технологічному процесі 21

2.4. Розрахунок витрат на персонал 22

2.5. Обґрунтування методу розрахунку амортизації 23

2.6Розрахунок інших витрат підприємства 26

2.7. Калькуляція собівартості продукції 26

2.8. Розрахунок суми кредиту 28

2.9.Ціноутворення 29

2.10.1Прибуток підприємства 29

2.10.2. Рентабельність підприємства 33

2.11. Визначення точки беззбитковості діяльності підприємства 35

2.12. Баланс підприємства 37

2.12.1.Розрахунок балансу підприємства 37

2.12.2.Поточні витрати підприємства 37

Список використаної літератури 38

Розділ 1. Організаційне планування діяльності підприємства

1. Загальна характеристика підприємства

   1. Назва підприємства

Приватне підприємство носить назву «Березанський». Це дає споживачеві зрозуміти що оцет виробляється в Березанській області, а тому він є вітчизняним, а значить і якісним, майже домашнім.

1.1.2 Місія та цілі діяльності підприємства

Місія приватного підприємства «Березанський» - це виготовлення високоякісної, конкурентоспроможної продукції, яка могла б задовольнити потреби споживачів у домашньому оцті віщого ґатунку. При цьому підприємство також орієнтоване на створення нових робочих місць. Однак основною метою залишається задоволення потреб населення.

Цілі підприємства:

• Набрати кваліфікований персонал;

• Налагодити якісну, швидку роботу персоналу;

• Досягти запланованого обсягу виробництва;

• Забезпечити максимальну реалізацію продукції;

• При повній реалізації продукції збільшувати обсяг виготовлення продукції на 5-10% щомісячно;

• Встановити гідний рівень оплати праці;

• Створити систему матеріальної і нематеріальної мотивації праці;

• Створити систему заохочення ініціативи працівників;

• У разі успішної роботи підприємства (забезпечення виконання усіх цілей підприємства по підсумках 2 років) викупити орендовані приміщення.

1.1.3 Логотип підприємства:

1.1.4 Місце розташування підприємства:

Підприємство розташовується у місті Березань (вул. Леніна, 36) , що є доцільно з економічної точки зору, так як оренда коштує значно нижче, ніж в м. Києві. Місце є вигідним для транспортування товару до місцезнаходження споживача, так як знаходиться всього в трьох кілометрах від магістралі Київ-Харків.

Підприємство матиме площу 200 м² , оренда приміщення складає 75 грн. за м², тобто в місяць оренда приміщення для нашого підприємства буде складати 15000 грн. В подальшому планується викупити приміщення.

1.1.5 Штатний розпис підприємства:

№ з/п	Посада	Кількість штатних одиниць	Посадовий оклад, грн.	Місячний фонд заробітної плати, грн.	Кваліфікацій­ні вимоги
Адміністративно-управлінський персонал
1	Головний менеджер	1	5000	5000	Вища освіта, досвід роботи у галузі виробництва харчових продуктів 3 роки, знання ПК, відповідальність, комунікабельність, управлінські навички
2	Бухгалтер	1	4000	4000	Вища економічна освіта, досвід роботи не менше 2 років, аналітичні здібності, комунікабельність, знання ПК, 1С Підприємство
Виробничий персонал
3	Начальник цеху	1	3000	3000	Спеціальна освіта, досвід роботи не менше 2 років,відповідальність,знання технологічних етапів виготовлення оцту
4	Робітник	6	2500	15000	Досвід роботи не менше 1 року, відповідальність, уважність, знання технологічних етапів виготовлення оцту
Допоміжний персонал
5	Водій	1	2000	2000	Наявність водійських прав відповідної категорії, досвід роботи водієм від 8 років, базова загальна середня освіта, відповідальність, уважність
6	Охоронець	1	2200	2200	Базова загальна середня освіта, досвід роботи на аналогічній посаді від 2 років, уважність, відповідальність
7	Прибиральник	1	1500	1500	Базова загальна середня освіта, акуратність
	Всього	12	-	32700	-

1.1.6 Вартість основних засобів:

Назва	Кількість	Потужність, Вт	Балансова вартість одиниці, грн.	Загальна вартість, грн.
Технологічне обладнання
Блок управління виробничим процесом Siemens Touch Panel	1	400	3200	3200
Контрольно вимірювальна система долі алкоголю в оцті AEN Engineering	1	220	1500	1500
Біореактор AEN Engineering	2	800	1300	2600
Ацетатор AEN Engineering	2	400	2000	4000
Піногаситель AEN Engineering	2	220	1100	2200
Дозуюча установка AEN Engineering	1	220	1120	1120
Промивач відпрацьованого повітря AEN Engineering	1	220	2500	2500
Аератор AEN Engineering	1	400	2000	2000
Всього	-	4750	14720	19120

Також буде орендовано вантажний автомобіль МАЗ-437041-268 «Зубренок» для перевезення продукції. Вартість оренди складає 2000 грн./місяць.