Вопрос №6 Виды стратегий в гостиничном хозяйстве.

Существует несколько видов стратегий, которые находят применение в гостиничном в хозяйстве.

МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ– процесс разработки специфических стратегий, способствующих достижению целей фирмы на основе поддержания стратегического соответствия между ними, ее потенциальными возможностями и шансами в области маркетинга.

Виды:

продуктовая (оптимизация продуктового ряда и определение ассортимента продуктов, наиболее предпочтительных для успешной работы на рынке);

ценовая (выбор возможной динамики изменения исходной цены турпродукта, лучшим образом соответствующей цели предприятия);

сбытовая (для эффективной реализации туруслуг).

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СТРАТЕГИЯ– генеральная перспективная программа рационального использования ресурсов, направленная на обеспечение роста продаж, стабильной экономической прибыли, сохранение ликвидности и роста рыночной стоимости при приемлемом уровне риска. Эффективная и четко определенная экономическая стратегия делает предприятие сильным и устойчивым в финансовом отношении конкурентом на рынке услуг гостеприимства.

СТРАТЕГИЯ УПРАВЛЕНИЯ– для обеспечения экономического роста в условиях неопределенности социально-экономического развития гостиничного хозяйства, значительных инновационных изменений, расширения горизонтов предвидения и тем самым создания возможности своевременной ответной реакции предприятия на изменения, которые происходят во внешней среде.

Также существует рекламная стратегия, стратегии предложения товара и торговой марки, стратегия улучшения качества продукции/услуг, стратегии управления персоналом, стратегии развития.

Вопрос №7 Классификация гостиниц.

Любая гостиница или другое средство размещения, осуществляющее деятельность в сфере туризма, может на добровольной основе подать заявку на проведение процедуры по классификации.

В соответствии с приказом Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 №86 «Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения» проводятся классификации на категорию 5,4,3,2,1 звезд.

Оценка соответствия установленным требованиям проводится органами по классификации гостиниц, а аттестация на категорию осуществляется организацией, уполномоченной Ростуризмом.

Объективность и достоверность оценки гостиниц обеспечивается аттестованными экспертами.

ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ РАБОТ ПО КЛАССИФИКАЦИИ.

Осуществляется в 3 ЭТАПА:

1) экспертная оценка соответствия СР категории,

2) аттестация СР,

3)нспекционный контроль классифицированных СР.

Первый этап включает в себя оценку СР в целом и всего его номерного фонда.

Она осуществляется в следующем порядке:

получение заявки на классификацию,

проведение экспертной оценки и состояния актов.

Заявитель подает заявление в ЦОС. К нему прилагается анкета, содержащая сведения о номерном фонде и его структуре для определения объемов работ и их стоимости. Кроме того, в анкете должна содержаться информация о наличии документов, подтверждающих соответствие оказываемых услуг требованиям безопасности в части пожарной безопасности, соблюдения санитарно-гигиенических и противоэпидемиологических правил и норм и требований охраны окружающей среды.

После определения стоимости работ, ЦОС заключает договор с заявителем и поручает осуществление этой работы органам по классификации. После получения поручения от ЦОС, орган по классификации организует работу. Для этого формируется экспертная комиссия, назначается председатель и экспертная комиссия осуществляет оценку соответствия СР в следующем порядке: устанавливается соответствие СР минимальным требованиям, закрепленным в системе; проводится балльная оценка СР по критериям системы; одновременно проводится оценка соответствия номеров категории (все результаты отражаются в акте). После проведения данных оценок составляется общий акт оценки соответствия, который подписывают председатели, члены комиссии и руководитель СР.

Акт печатается в 3-х экземплярах. Один экземпляр остается у заявителя, два других - в органе по классификации. Он анализирует полученные материалы и направляет один экземпляр в АК для решения. Она анализирует эти материалы и принимает решение аттестовать и присвоить категорию. После принятия решения о присвоении СР категории, сертификат категории с приложениями подписывается председателем АК и направляется в ЦОС для регистрации в реестре и направления заявителю с одним экземпляром акта с уведомлением о вручении не позднее 30 дней со дня принятия решения.

Сертификат категории выдается на срок не более 5 лет. В случае принятия решения об отказе в выдаче сертификата категории решение с обязательным указанием причин отказа направляется заявителю не позднее 30 дней со дня принятия решения Аттестационной комиссией. Экспертный контроль классифицированных гостиниц и других средств размещения осуществляется в форме проверок (очередных и внеочередных) и устанавливается на весь период действия сертификата категории.

Гостиничные предприятия классифицируют по различным критериям. Наиболее употребляемы из них: уровень комфорта, состояние номерного фонда, месторасположение, обеспечение питанием, информационное обеспечение и техническое оснащение. Кроме того, ряд требований предъявляется к персоналу и его подготовке, образованию, квалификации, внешнему виду и поведению. В настоящее время в мире насчитывается более 30 систем классификаций гостиниц, причем в каждой стране приняты свои национальные стандарты. Введению единой мировой системы препятствуют факторы, связанные с культурными и национальными особенностями.