
- •Вопрос №1 Документы и условия, необходимые для деятельности гостиницы и ресторана при гостинице.
- •Вопрос №2 Управление затратами в гостинице.
- •Вопрос №3 Мотивация и стимулирование персонала в гостиничном хозяйстве.
- •Вопрос №4 Управление качеством обслуживания клиента в гостинице.
- •Вопрос №5 Организационные формы управления гостиницей.
- •Вопрос №6 Виды стратегий в гостиничном хозяйстве.
- •Вопрос №7 Классификация гостиниц.
- •Вопрос №8 Гостиничные услуги и их структура.
- •Вопрос №9 Организационная структура управления гостиничным предприятием. Службы гостиниц и их характеристика.
- •Вопрос №10 Ответственность исполнителя и потребителя при предоставлении гостиничных услуг в рф.
- •Вопрос №11 Принципы организации непрерывной работы персонала в гостиницах – кЗоТ (принципы предоставления графиков работы персонала и суммирование учета рабочего времени).
- •Вопрос №12 Санитарные нормы и правила деятельности гостиниц.
- •Вопрос №13 Технологический цикл обслуживания гостя в гостинице. Инновационные технологии в гостиничном бизнесе.
- •Вопрос №14 Организационная работа службы бронирования гостиницы: функции, структура, особенности технологического процесса.
- •Вопрос №15 Порядок расчета оплаты за проживание в гостинице. Виды и порядок оплаты гостиничных услуг.
- •Вопрос №16 Организация службы питания в гостинице: функции, структура, особенности технологического процесса.
- •Вопрос №17 Основные типы предприятий питания в гостинице: функции, структура, особенности технологического процесса.
- •Вопрос №18 Организация службы маркетинга в гостинице: функции, структура, особенности технологического процесса.
- •Вопрос №19 Организация работы хозяйственной службы в гостинице: функции, структура, особенности технологического процесса.
- •Вопрос №20 Организация инженерной службы гостиницы. Организация системы технического обслуживания гостиничных предприятий.
- •Вопрос №21 Организация работы службы приема и размещения гостиницы: функции, структура, особенности технологического процесса.
- •Вопрос №22 Бланки строгой отчетности в гостиницах.
- •Вопрос №23 Прямые и косвенные расходы в гостинице.
- •Вопрос №24 Возмещение причиненного постояльцами ущерба.
- •Вопрос №25 Обеспечение безопасности туристов в гостинице.
- •Вопрос №26 Государственная система классификации гостиниц и других средств размещения.
- •Вопрос №27 Санитарно-курортное учреждение как средство размещения.
- •Вопрос №28 Договорные отношения в гостиничной деятельности.
- •Вопрос №29 Коммуникативные основы работы сотрудников гостиницы.
- •Вопрос №31 Основные подходы к комплексу маркетинга гостиничных предприятий.
- •Вопрос №32 Оценка конкурентоспособности гостиничного комплекса и гостиничных предприятий.
- •Вопрос №33. Служба маркетинга и продаж предприятия гостиничной индустрии.
- •Вопрос №34. Внутренний маркетинг гостиницы.
- •Вопрос №35. Прямой маркетинг гостиничных услуг.
- •Вопрос №36. Порядок расчета за проживание в гостинице. Форма оплаты за предоставленные услуги.
- •Вопрос №37. Тарифы и скидки, применяемые в гостинице. Экспресс-оплата гостиничного счета.
- •Вопрос №38. Бронирование: источники и каналы получения гостиницей запросов на бронирование номеров. Виды бронирования.
- •Вопрос №39. Присоединенная и неприсоединенная система бронирования. Гарантированное и негарантированное бронирование. Виды гарантированного бронирования.
Вопрос №26 Государственная система классификации гостиниц и других средств размещения.
В настоящее время в мире насчитывается ок. 30 видов гостиничных классификаций (ГК). ВТО и Международный союз официальных туристских организаций занимается проблемой гармонизации ГК. 30 ноября 1989 г. секретариат ВТО разработал рекомендации по межрегиональной гармонизации критериев ГК на основе единых требований. Существует два направления подходов к ГК:
- техническое (статическое) - предпочтение отдается техническому качеству, т.е. твердо установленному процентному соотношению номеров с различным уровнем комфорта, наличию определенных помещений (бассейн, сауна, и т.д.), определенному соотношению между вместимостью гостиницы и численностью обслуживающего персонала и др.
- функциональное - доминируют динамические признаки, его сторонники считают, что жесткое соотношение различных показателей комфорта без должного уровня обслуживания не обеспечивает правильной оценки фактического качества услуг средств размещения (Швейцария).
Нормативную базу государственной системы классификации в РФ составляют следующие правовые акты: ГК РФ, Федеральный закон об основах тур.деятельности в РФ (24 ноября 1996 г.) в редакции января 2007 г. Этот закон определяет цели гос. политики, направленной на установление правовых основ единого тур. рынка РФ, а также регулирование отношений, возникающих при реализации гражданами РФ прав на отдых, свободу передвижения и иных прав на совершение путешествий. Закон о ЗПП (7 февраля 1997 г). Подзаконные акты: постановление правительства РФ (25 апреля 1997) об утверждении правил предоставления гостиничных услуг. Это основной нормативный документ для гостиниц РФ. А также «Правила оказания услуг общественного питания» - постановление правительства от 15 августа 1997 (в редакции 2007). Затем «Правила регулирования и снятия граждан РФ с регистрационного учета по месту пребывания и по месту жительства в пределах РФ», утвержденные правительством РФ 17 июля 1995 г. Два нормативно-правовых документа международного характера: «Международная гостиничная конвенция касательно заключения контрактов владельцами гостиниц и тур.агентами» (от 17 июня 1979 г), и «Международные правила, одобренные советом международных гостиничных ассоциаций» от 2 ноября 1981 г.
Положение о государственной системе классификации (СК) гостиниц и других средств размещения (СР) устанавливает: организационную структуру СК и ее участников; формы документов, установленных для аттестации; порядок проведения работ по классификации; порядок рассмотрения апелляций; порядок осуществления инспекционного контроля. Данная СК гостиниц предусматривает экспертную оценку СР в целом и оценку абсолютно всех номеров, после чего присваивает категорию по наихудшему номеру. Сертификация - это оценка соответствия СР нормативным документам. В РФ существует звездная классификация. Цели классификации: обеспечение стабильности качества обслуживания в СР; гармонизация критериев СР в РФ с рекомендациями ВТО; дифференциация СР в зависимости от качества и ассортимента предоставляемых услуг; оказание помощи потребителю в компетентном выборе услуг СР; обеспечение потребителю достоверной информации о СР; повышение конкурентоспособности гостиниц и др. СР; содействие развитию въездного и внутреннего туризма.
Организационную структуру системы составляют следующие субъекты: руководящий орган системы (РОС), центральный орган системы (ЦОС), аттестационная комиссия (АК), комиссия по апелляциям (КпоАП), орган по классификации СР, заявителя. Руководящим органом системы выступает федеральный орган исполнительной власти в сфере туризма. В настоящее время этот орган называется «Федеральное агентство по туризму». Руководящий орган создает АК, КпоАП и определяет ЦОС, а также орган по классификации СР. ЦОС может быть некоммерческой организацией, которая представляет интересы производителей и потребителей СР и занимается разработкой методического обеспечения процедуры классификации.