О
мский
государственный институт сервиса
Кафедра гостиничного дела
Отчет о преддипломной практике
Студент ____________________________________________________
____________________________________________________
Факультет___________________________________________________
Специальность_______________________________________________
Специализация_______________________________________________
Курс________________ Группа_______________
Сроки практики: с «__»__________20__г. по «__» ___________ 20__г.
Объект практики_____________________________________________
Омск 2013
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….3
Глава 1. Изучение первичных сведений об организации
Краткая история развития предприятия………………………………….….4
1.2. Описание и оценка месторасположения гостиницы……………………….4
1.3 Перечень основных видов услуг, которые предлагает гостиница…………5
1.4 Материально-техническая база службы приема и размещения……………7
Глава 2. Описание кадровой политики предприятия
2.1 Организационная структура и система управления гостиницы с подробным описанием специфики деятельности регистратора службы приема и размещения……………………………………………………………………...9
2.2 Численность и профессиональный уровень персонала службы приема и размещения……………………………………………………………………….10
2.3 Правила внутреннего распорядка и техника безопасности……………….11
Глава 3. Специфика работы персонала с клиентами, а также проведение маркетингового исследования по лояльности клиентов «ibis сибирь»
3.1 Методы и приемы работы………………………………………………...…12
3.2 Использование прогрессивных форм и методов обслуживания клиентов…………………………………………………………………………..12
3.3 Работа с жалобами гостей…………………………………………………...13
3.4 Маркетинговое исследование с целью изучения лояльности клиентов в гостинице «Ibis Сибирь»………………………………………………………...14
Рефлексия………………………………………………………………………...17
ПРИЛОЖЕНИЕ 1………………………………………………………………..18
ПРИЛОЖЕНИЕ 2.........………………………………………………………….19
Введение
Цели и задачи преддипломной практики
Цель практики – совершенствование профессиональной компетентности и навыков проведения самостоятельного научного исследования.
Основные задачи:
практическое закрепление знаний, развитие умений и навыков, полученных студентами при обучении;
сбор эмпирического материала по теме выпускной квалификационной работы;
адаптация к профессиональной деятельности;
апробация основных технологий проведения научного исследования.
Глава 1. Изучение первичных сведений об организации
1.1 Краткая история развития предприятия.
Гостиница Ibis Сибирь – одно из немногих зданий города Омска, сохранивших свое первоначальное предназначение. В конце XIX – начале XX века оно было построено как гостиница «Европа» и в этом качестве просуществовало до 1917 года. С 1917 года в нем временно размещался Омский городской комитет партии.
В 1940 году была проведена реконструкция здания в виде уголовой пристройки по улице Профессиональной (ныне улица Б. Тито) и открыта новая гостиница «Сибирь». Автор проекта гостиницы «Сибирь» - Капустин Георгий Александрович (1910-1996гг.).
Гостиница Ibis Сибирь образована на базе гостиницы «Сибирь» после ее полной реконструкции в 2007-2009 годах.