|
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ РАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНО ОБРАЗОВАНИЯ «ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ- УЧЕБНО-НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОМПЛЕКС» |
Кафедра «Технология и организация питания, гостиничного хозяйства и туризма»
Н.В. Глебова
ОРГАНИЗАЦИЯ ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА
Методические указания по выполнению курсовой работы
Дисциплина – «Организация гостиничного дела» Направление подготовки - 101100 Гостиничное дело Степень бакалавр Форма обучения очная
Орел 2013
|
|
Авторы:
к.т.н., доцент каф. «Технология и организация питания, гостиничного хозяйства и туризма» Н.В. Глебова
Рецензент: к.э.н., доцент кафедры «Технология и организация питания, гостиничного хозяйства и туризма» В.А. Козлова
Методические указания по выполнению курсовой работы предназначены для студентов направления подготовки 101100 – Гостиничное дело очной формы обучения. Методические указания содержат цель и задачи работы, порядок её выполнения и защиты, список рекомендуемой литературы, примерные темы работы.
Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Организация гостиничного дела» рассмотрены и одобрены:
на заседании кафедры Т и ОПГХТ «_____»______________20 г.,
протокол № ____ ,
зав. кафедрой, д.т.н., проф. _________________ Е.Н. Артёмова;
на заседании УМС факультета пищевой биотехнологии и товароведения «_____»______________20 г., протокол № ____ ,
председатель УМС, декан ФПБиТ, к.э.н., доц. ______________Г. М. Зомитева
Содержание Введение……………………………………………………...……………..4
1.Цель и задачи курсовой работы… ……………………...……………4
2. Структура курсовой работы и содержание её разделов…………..…..5
3. Оформление курсовой работы…………………………..……….…….7
Порядок защиты курсовой работы……….…………..………….…….8
Список литературы………………….……………………..….………….11
ПРИЛОЖЕНИЕ А…………………….……..………………….……….12
ПРИЛОЖЕНИЕ Б…………………………………………………………13
ПРИЛОЖЕНИЕ В……………………………..…………………………14
Введение
Курсовая работа – одна из форм учебно-исследовательской работы студентов. Выполнение курсовой работы по курсу «Организация гостиничного дела» является одним из основных элементов учебного процесса, одной из форм аттестации студентов. Успешное еѐ написание в большой степени зависит от правильного представления каждым студентом роли и значения данной работы в процессе усвоения теоретических знании и формирования практических навыков работы по выбранной специальности.
В содержание курсовой работы входит изучение и анализ необходимой периодической и учебной литературы, её критический анализ и переработка, анализ личного опыта автора работы, выводы и рекомендации.
Любое студенческое исследование начинается с выбора темы. Темы курсовых работ должны быть актуальными, конкретными, соответствовать сложившимся научным интересам руководителя и студентов. Список примерных тем курсовых работ дан в ПРИЛОЖЕНИИ А.
Курсовая работа выполняется студентами самостоятельно. Руководитель оказывает студенту помощь в отборе необходимой литературы, в выборе методов исследования, составлении плана.
Цель и задачи курсовой работы
Целью курсовой работы является закрепление и расширение теоретических знаний по организации гостиничного дела.
В процессе написания работы студенту предстоит:
- систематизировать, закрепить и расширить теоретические и практические знания по специальности и применение этих знаний в решении конкретных научных, социально-экономических и управленческих задач;
- развить навыки самостоятельной работы и овладеть методикой исследования, сбора и анализа полученной информации при решении разрабатываемых в курсовой работе проблем и вопросов
В процессе выполнения курсовой работы студент обязан:
– уметь работать с профессиональной литературой и первоисточниками информации;
– использовать современные методы социологического, статистического, экономического анализа, а также современные методы маркетинговых исследований;
– проводить анализ и прогнозировать основные показатели хозяйственной и коммерческой деятельности предприятий индустрии гостеприимства;
– оценивать конкурентную среду гостиничных предприятий;
– разрабатывать мероприятия по улучшению деятельности отдельных служб и предприятия в целом;
– уметь четко и логично делать выводы и предложения на основе собранной и обработанной информации применительно к конкретно разрабатываемой теме.