Патент рф№ 651650 Способ выделения белка из сыворотки коровьего молока

Реферат: Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам выделения белков из водных растворов, например сыворотки коровьего молока, пригодной для включения в состав напитков.

Известен способ выделения белков из водных растворов предусматривающих ультрафильтрацию. Однако, белок выделенный таким образом не пригоден для включения его в состав напитков.

Для выделения из коровьего молока белка, пригодного для введения в напитки, перед ультрафильтрацией из сыворотки удаляют остаточный казеин и молочный жир, снижают в ней общее количество микроорганизмов путем пропуска через диатомовый земляной фильтр с последующим нагревом, а после ультрафильтрации полученный концентрат охлаждают, пропускают через ионообменную смолу и сушат.

Патент рф№ 1673020 а1 Способ ультрафильтрации биологической жидкости

Реферат: Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к мембранным способам фильтрации молочной сыворотки. Цель изобретения – повышение производительности способа путем снижения закупорки пор мембран белковыми молекулами. Молочную сыворотку пропускают через селективные мембраны с одновременным воздействием на нее переменного электрического тока с диапазоном частот 10⁴ – 1,5*10⁵ Гц. В области максимальной напряженности поля (область селективных мембран) можно вводить перфорированный диэлектрический материал для увеличения динамического диапазона диполофоретической силы. Использование электрического поля переменной полярности позволяет исключить электрофоретическую составляющую Fэ из результирующей силы Fр, действующей на белковую молекулу.

Патент рф№ 1839085 а1 Способ производства гидролизата молочных белков

Реферат: Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к получению очищенных гидролизатов молочных белков (ОГМБ) с высокой биологической ценностью, обладающих гиппоаллергенными свойствами, используемых при производстве широкого ассортимента продуктов лечебного питания, в том числе для детей и взрослых, страдающих пищевой аллергией.

Для получения продукта по данному способу проводят пастеризацию белкового раствора, ультрафильтрацию и диафильтрацию, проводят ферментативный гидролиз панкреатином, затем проводят ультрафильтрацию и диафильтрацию гидролизата с использованием мембран с пропусконой способностью по молекулярной массе 500 – 1000 Дальтон при кратности концентрирования 2 – 10 и давлении 0,75 – 2,5 МПа, далее гидролизат подвергают ферментативному гидролизу.

Патент РФ№ 1835242 А1 Способ переработки молочной сыворотки

Реферат: Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использоваться при переработке молочной сыворотки на белковый концентрат и фильтрат. Целью изобретения является увеличение производительности ультрафильтрационной установки, более полное выделение белковых веществ и кальция при переработке сыворотки.

Свежую молочную сыворотку сепарируют, при этом выделяется молочный жир и казеиновые частицы. Просепарированная сыворотка нагревается в трубчатом теплообменнике до 74 – 100 ^оС с выдержкой 20 с – 15 мин. После этого сыворотка охлаждается в пластинчатом теплообменнике до 50 – 55 ^оС и направляется в ультрафильтрационный модуль. Термообработка исходной и обработанной сыворотки производится в потоке. Ультрафильтрационное разделение проводится при 50 ^оС при давлении 0,3 – 0,4 МПа. Образующийся концентрат используется для производства сыра типа «Надуги», а оставшийся фильтрат направляется на производство молочного сахара. По качеству очистки от белковых веществ и кальция можно судить об эффективности предлагаемого процесса.