Патент рф№ 2192749 Способ деминерализации молочных продуктов и их производных (варианты)

Способ деминерализации жидкого вещества молочного происхождения, представляющего собой катионо- и анионосодержащий субстрат, посредством его электродеионизации в устройстве, включающем камеру разбавления, содержащую слой ионообменной смолы между катионопроницаемой и анионопроницаемой мембранами, камеры концентрирования соответственно анионов и катионов, а также электроды для создания электрического поля, предусматривающий пропускание субстрата через слой ионообменной смолы, содержащейся в камере разбавления, причем электрическое поле, создаваемое электродами, направляет катионы из камеры разбавления через катионопроницаемую мембрану в камеру концентрирования катионов и направляет анионы из камеры разбавления через анионопроницаемую мембрану в камеру концентрирования анионов, при этом в и через камеры концентрирования анионов и катионов пропускают промывочный раствор для удаления анионов и катионов из камер концентрирования, а обработанный продукт собирают из камеры разбавления, отличающийся тем, что жидкое вещество молочного происхождения пропускают через слой смолы камеры разбавления, который содержит гранулы сильнокатионообменной смолы, а pH промывочного раствора поддерживают так, чтобы раствор, присутствующий в камерах концентрирования анионов и катионов, имел pH менее 5, причем жидкое вещество молочного происхождения выбирают из группы, состоящей из кислой сыворотки, пермеата от микрофильтрации или ультрафильтрации сепарированного молока, пермеата от ультрафильтрации кислой сыворотки и пермеата от микрофильтрации сладкой сыворотки.

Патент рф№ 2360006 Способ производства молочного сахара из соленой сыворотки

Способ производства молочного сахара из соленой сыворотки, предусматривающий ее сепарирование, деминерализацию сыворотки, осветление деминерализованной сыворотки, ее сгущение с получением сиропа, кристаллизацию лактозы в сиропе, выделение и сушку влажных кристаллов лактозы, отличающийся тем, что процесс деминерализации сыворотки проводят в две стадии, на первой из которых осуществляют ее нанофильтрацию до достижения степени деминерализации 20-25% и содержания сухих веществ 18-20%, а на второй стадии проводят электродиализ фильтрованной сыворотки до достижения ее зольности 0,5-0,6%, при этом процесс кристаллизации лактозы осуществляют в течение 20-22 ч.

Патент рф№ 2027373 Способ производства напитка из молочной сыворотки

Способ производства напитка из молочной сыворотки, предусматривающий пастеризацию молочной сыворотки, ее осветление, подсгущение, снижение кислотности и солесодержания сыворотки, сбраживание углеводной части промышленными расами пекарских дрожжей, добавление вкусовых компонентов и созревание напитка, отличающийся тем, что в качестве углеводной части используется смесь сахаров, полученная в результате гидролиза лактозы сыворотки препаратом -галактозидазы, а снижение кислотности и солесодержания сыворотки осуществляют электродиализом.