2.2. Організація дозвілля у ресторані «Палас»

Основними послугами ГТК «Палас» є проживання, харчування й організація конференцій. Паралельно з ними ГТК надає ряд додаткових платних і безкоштовних послуг.

У готелі передбачений мінімальний набір основних служб, що забезпечують надання основних готельних послуг та послуг харчування. Але немає тієї служби, що займалася б організацією анімаційної діяльності як у готельному комплексі, так і у ресторані комплексу. Може скластися враження що організація яких-небудь заходів, пов'язаних з розвагами, є недоречною в даному ГТК, тому що він має ділове призначення. Однак, на базі ГТК «Палас» проводяться різні культурно-розважальні заходи, такі як: тематичні й корпоративні вечірки, банкети, презентації, дегустації різної продукції й т.п.

Також у ГТК «Палас» проводяться щорічні передноворічні корпоративні вечори й новорічні дитячі ранки. Спеціально для цих заходів керівництво ГТК «Палас» наймає: ведучих, акторів, танцюристів, музикантів тощо. Організацією всіх перерахованих вище заходів на даний момент займається відділ організації харчування ГТК «Палас».

Вартість передноворічних корпоративних вечорів у ресторані ГТК «Палас» на одну людину складає 250 грн. Ціни на інші заходи варіюються.

Добре організувати анімаційну діяльність можна тільки при наявності достатньої матеріальної бази. Для проведення шоу-програм та інших розваг необхідне відповідне устаткування й реквізит. Як правило, чим багатша матеріальна база анімаційної команди, тим більшу кількість розваг вона може запропонувати.

У ГТК «Палас» матеріально-технічна база хороша і в наявності достатня кількість можливостей для анімаційної діяльності: меблі й необхідний реквізит, інвентар, відео-, проекційне, звукове, сценічне й світлотехнічне устаткування, приміщення.

Ресторан «Палас», розташований на першому поверсі ГТК, має найбільшу площу на території готелю й максимальну місткість до 80 посадкових місць. Тут дуже рідко проводяться які-небудь заходи, в основному ресторан працює в штатному режимі. Але щороку відділ організації харчування організує тут новорічні корпоративні вечори із залученням вокалістів, танцювальних груп, ведучих, які проводять розважальну програму для гостей.

Бенкетна зала ресторану розташована поряд із рестораном, і місткість до 100 посадкових місць. Бенкетна зала використовується тільки під індивідуальні замовлення (банкети): весілля, дні народження, вечірки й ін.

Бар і тераса «Lounge 5» розташований на п’ятому поверсі ГТК. Бар має велику популярність серед деяких компаній міста Ялта, які проводять тут фуршети для своїх співробітників. Також зал ідеально підходить для проведення дитячих днів народження. Місткість залу розрахована на 35-40 чоловік.

Це місце має цікаву історію проведення культурно-розважальних заходів. У перші роки після відкриття ГТК «Палас» тут проводилися тематичні вечірки з різними назвами, наприклад: «Круті 90-ті», «Вечір рок-н-ролу», «Східна казка» та інші. У всього персоналу бару був відповідний зовнішній вигляд (костюми, макіяж, зачіска й т.п.), звучала відповідна музика відповідно до теми заходу від DJ Smash.

Вхід для гостей бару був платним, але у вартість входив один коктейль від закладу, також вечір супроводжували запрошені ведучі, проводилися різні конкурси. Дані вечірки мали велику популярність серед гостей і жителів м. Ялти і прибуток був набагато вищий, ніж при звичайному режимі роботи бару. Але у наступні роки керівництво готелю змінилося і подібні заходи та тематичні вечірки перестали проводитися, оскільки увага почала приділятися гостям готелю та їх спокою.

Також, щороку у середині травня відкривається тераса бару. У зв'язку із цією подією проводиться безкоштовна дегустація барбекю від шеф-кухаря ресторану.

Для молодят та їхніх гостей у готелі проводяться весільні фуршети. У фуршет входить: два види канапе, фруктове асорті, шампанське, безалкогольні напої. Поки гості відпочивають, молодята можуть провести фотозйомку в готелі.

Проаналізувавши анімаційну діяльність готельно-туристичного комплексу «Палас», можна зробити висновок, що керівництво готелю слабо приділяє увагу організації дозвілля для гостей ГТК та населення міста. Адже для успішної роботи у цьому напрямі є гарна матеріально-технічна база, досить містка площа для проведення подібних заходів, і що найголовніше - молоді, енергійні й творчі працівники.