9.7. Биохимический состав крови

Резервная щелочность и кислотная емкость. Сохранение посто-

янства внутренней среды (гомеостаза) служит необходимым усло-

вием нормального обмена веществ. К показателям, характеризую-

щим постоянство внутренней среды, относится кислотно-щелоч-

ное равновесие, т. е. соотношение между количеством катионов и

анионов в крови и тканях, которое выражается показателем рН. У

млекопитающих плазма крови имеет слабощелочную реакцию и

удерживается в пределах рН 7,30—7,45.

Постоянство рН обеспечивается буферными системами крови

(гидрокарбонатной, фосфатной, гемоглобиновой и белковой), де-

ятельностью почек, легких, пищеварительной системы, кожи и

молочной железы. Концентрация водородных ионов меняется

лишь в тяжелых случаях. Поэтому рН крови определяют нечасто.

Оценку состояния кислотно-щелочного равновесия дают по вели-

чине карбонатного буфера, так как он легче всего поддается опре-

делению.

Установить состояние кислотно-щелочного равновесия крови

можно на аппарате «Аструп», приборах АЗИВ, АКОР, на которых

одновременно определяют рН, парциальное давление углекисло-

ты, щелочной резерв (способность связывать СО2), истинный,

стандартный гидрокарбонат, буферные основания и общее содер-

жание СО2 в плазме крови.

На практике обычно пользуются определением щелочного ре-

зерва плазмы газометрическим методом Ван Слайка или титро-

метрически.

Большое распространение получил метод определения кислот-

ной емкости крови по Неводову и сыворотки по Раевскому. При

исследовании щелочного резерва плазмы можно получить наибо-

лее точные данные о состоянии кислотно-щелочного равновесия

(табл. 16).

16. Показатели резервной щелочной плазмы и кислотной емкости крови у здоровых

животных

	Резервная щелочность	Кислотная емкость t	срови, по Неводову
Вид животных	плазмы, по Ван Слайку (об.» С02)	мг/100 мл	ммоль/л
Крупный рогатый скот	46-66	460-580	115-145
Овцы	45-54	460-520	115-130
Козы	48-52	380-520	95-130
Лошади	50-65	500-600	125-150
Свиньи	48-60	500-600	125-150
Собаки	40-60	450-550	110-135
Куры	48-52	—	—

Изменения кислотно-щелочного равновесия протекают при

недостатке щелочных эквивалентов с ацидозом, а при недостатке

кислотных эквивалентов с алкалозом. Ацидоз и алкалоз могут

быть компенсированными (без сдвига рН) и некомпенсированны-

ми (со сдвигом рН), а также газовыми, дыхательными (при умень-

шении или увеличении выделения легкими СО2) или негазовыми,

метаболическими (избыточное образование кислых эквивалентов

или нарушение выведения оснований из организма).

Респираторный ацидоз возникает при эмфиземе

легких, бронхиальной астме, бронхите вследствие гиповентиля-

ции легких (задержка СО2).

Метаболический ацидоз развивается при увеличении в крови

органических кислот вследствие нарушения межуточного обмена,

недостаточном выделении и нейтрализации этих метаболитов. Он

возникает при скармливании кислых кормов, обильной даче кон-

центратов, скудном кормлении, плохой вентиляции помещений,

недостатке инсоляции, отсутствии или недостатке моциона, рахи-

те и остеодистрофии, атонии преджелудков, бронхопневмониях,

лихорадочно-воспалительных процессах, сахарном диабете, кето-

зах, послеродовом парезе, диспепсиях, сердечно-сосудистой и ды-

хательной недостаточностях, нефрите.

Респираторный алкалоз возникает при гипервен-

тиляции легких (повышенное выведение СО2) вследствие перегре-

вания организма, энцефаломиелита.

Метаболический алкалоз развивается при потере

организмом кислых эквивалентов (увеличение содержания ще-

лочных эквивалентов) или при избыточном введении щелочных

продуктов, при рвоте, фибринозной пневмонии, пироплазмозе,

перекорме сахаросодержащими кормами.

Каротин и витамин А. Каротиноиды являются провитаминами

ретинола — витамина А. Они содержатся в растительных кормах,

молоке, молозиве, яичном желтке, печени, рыбьем жире. Наи-

большее значение имеет Р-каротин. В тонком кишечнике и пече-

ни р-каротин превращается в витамин А (ретинол). Основное

депо каротина и витамина А — печень.

Витамин А участвует в реакциях окисления в клетках эпителия,

входит в состав зрительного пурпура (родопсина), способствует

биосинтезу холестерина, ускоряет обмен фосфорных соединений,

участвует в обмене веществ, повышает реактивность и резистент-

ность, участвует в процессах иммуногенеза, повышении фагоци-

тарной активности лейкоцитов и выработке антител, стимулирует

рост и развитие животных.

Количество каротина в сыворотке крови определяют по мето-

дике Коромыслова и Кудрявцевой осаждением белков (и связан-

ного с ними каротина) этанолом с последующей экстракцией пет-

ролейным эфиром (или бензином) и колориметрированием. Со-

держание витамина А в сыворотке крови определяют также мето-

дом Бессея в модификации Анисовой на спектрофотометре с

использованием ксилололигроиновой или ксилолооктановой сме-

си. Количество каротина и витамина А в сыворотке животных

приведено в таблице 17.