4

Заняття 7

Тема: Виконання лексико-граматичних вправ щодо теми «Типи блюд, їх склад», «Сервіровка столу». Пасивний стан.

Вид заняття: лекція-семінар

Мета: Продовжити знайомити студентів із правилами гостинного прийому клієнтів у ресторані, надання офіціантом ресторану пояснень щодо типу блюд, які пропонуються клієнтам ресторану та із яких харчових речовин вони виготовлені. Продовжити вивчати практичне використання пасивного стану під час розмови між клієнтом та офіціантом з метою надання інформації про склад блюд, а також використання інструкцій щодо сервіровки столу. (Наприклад, The main course plate is taken away when the main course is finished; і т.ін)

Обладнання: дошка, словники, підручники, роздатковий матеріал.

Література: л.1 стор.28-29, 69 (Unit 13), л.2 стор.28-29.

Хід заняття:

1.Вступ. Організаційний момент. Повідомлення теми та мети заняття. Введення в іншомовне середовище. Відпрацювання вимови окремих слів: to welcome a customer, to consist of, to answer the call within three rings, to use customer’s name in conversation, to take special care of customers, to apologize for a delay, to keep people waiting long, to have an eye contact, to be patient, to be friendly, to be helpful, to produce blue cheese, sparkling wine, after the dessert, fresh salmon, to be mixed with onions and mushrooms, to be wrapped in a puffy pastry, to be baked in the oven, to be served warm with a crisp.

Dear students! Today we’ll continue talking about the way of explaining what type of dish the client is going to order, what dishes are made of and what dishes contain. We’ll also speak about the way of laying a table; read, listen and learn the conversation between the instructor and a trainee.

2. Повторення вивченого матеріалу попереднього заняття. Відповіді на питання.

2.1 Answer the following questions:

1. If the client wants to know what dishes the menu consist of, what does he / she ask a waiter ?

2. What grammar structure is it better to use in order to explain what the dish consist of or what the dish is made from? (Active or Passive Voice) ?

3. What is the Ukrainian for ‘It is wrapped in a puff pastry’ or ‘to be wrapped in a puff pastry’, ‘to be baked in the oven’ or ‘to be served warm’ ?

4. What way should a receptionist welcome a customer ?

5. Which pieces of advice should a trainee follow in order to be good with clients of a hotel?

6. Within how many rings should a receptionist answer the call, when people make a telephone conversation ?

7. When should a receptionist apologize for a delay ?

8. Why is it important to use customer’s name in conversation with a client ?

9. If the reception is busy, what should the receptionist avoid ?

3. Ознайомлення із новим лексичним матеріалом. – (Learn the following words and word-combinations):

to check that you know	перевірити те, що ви знаєте	to place a clean tablecloth	накрити стіл чистою скатертиною
Can you start, please ?	Ви можете розпочати ? (бути першим)	to make sure that …	упевнитися, що
the standard restaurant place setting	стандартні правила сервіровки у ресторані	to be correctly folded	бути правильним чином укладеними у складки
to be placed on the side plate to the left of the plate position	бути покладеним на тарілку збоку, ліворуч від основної тарілки	to put a wine glass above the soup spoon	поставити бокал для вина над рівнем розміщення столової ложки
to put the butter knife on the top of the napkin	покласти ніж для масла на верхню частину серветки	a candle	свічка
work from the inside out	розміщуйте столові прибори, починаючи від тарілки і далі зовні	to put candles in the middle of the table	поставити свічки на середині столу
to place a main course knife to the right of the plate position	покласти ніж до основного блюда праворуч від тарілки	to order fish	замовляти рибу
to place a first course knife outside the main course knife	покласти ніж до першого блюда (закуски) зовні до ножа основного блюда	to be replaced with a fish knife	бути заміненим ножем для риби
dessert cutlery	столові прибори для десерту	to take away the cutlery	прибрати за столу столові прибори
to finish the first course	закінчити приймати перше блюдо	to leave the wine glass	залишити бокал для вина
to clear the table	прибрати зі столу	leave – left - left	залишати, покидати
bring-brought-brought	приносити, приводити	to be place on the top of the clean napkin, to the right of the plate position	бути розміщеним на чистій серветці, право-руч від основної тарілки