112. Инвестиции и инвестиционная деятельность предприятий скСи т.

Инвестиция - долгосрочные вложения капитала для создания нового, совершенствования или модернизации действующих производственных мощностей. Инвестиции бывают: -прямые (долгосрочные)-вложения в основные фонды предприятия; -портфельные (краткосрочные)-перекупка ценных бумаг на рынке с целью их дальнейшей перепродажи.  Зарубежные инвестиции позволяют: -оживить экономику; -получить доступ к передовой технике и технологии; -позволяет стимулировать развитие собственных производительных сил; -противодействовать увеличению внешнего долга страны; -способствует интеграции национальной экономики в мировую экономическую систему. Основ хар-ки инвестиционного климата: -сведения о выводе капитала; -стабильная налоговая система; -степень развития общей и специальной инфраструктуры; -уровень квалификации трудовых ресурсов и управленческого персонала; -наличие запасов полезных ископаемых. Источники финансирования предприятия: 1)собственный капитал, 2)бюджетное беспроцентное кредитование, 3)банковский кредит, 4)зарубежные источники (инвестиции), 5) страховые компании, 6)нетрадиционные источники инвестирования: -факторинг(является формой беззалогового финансирования товарных поставок (оказания услуг), осуществляемых на условиях отсрочки платежа); -фарфейтинг (долгосрочный факторинг); -лизинг (аренда). Лизинг – имущ отношения, в процессе кот одна сторона обращ к другой с просьбой приобрести необход оборуд-е у продавца имущества и передать это оборуд ей во временное пользование. Объект лизинга – любое имущ-во, кот не ограничено рамками росс зконодат-ва. Субъект лизинга – 1) лизингополучатель – фи или юр лицо, кот в соотв с договором лизинга обязано принять предмет лизинга на опред усл-х во врем польз-е; 2) лизингодатель; 3) продавец им-ва; 4) консалтинговые (консультационные) компании.

89. Инициативный туроперейтинг: современное состояние, проблемы, перспективы развития.Инициативный туроператинг — это операторы, отправляющие туристов за рубеж или в другие регионы по договоренности с принимающими операторами или напрямую с туристическими предприятиями. Инициативный туроперейтинг - это туроперейтинг на отправке. Отправляя туристов за рубеж, инициативный туроператор формирует свой туристский продукт из комплексов услуг рецептивных туроператоров на приеме в странах посещения, транспортных, визовых, страховых и некоторых других услуг. Инфраструктура обслуживания для его потребителей создана поставщиками услуг. Преимуществом туроперейтинга является то, что адресно направленные программы наилучшим способом достигают каждого клиента, а значит, и лучше продаются. Этот же самый адресно направленный состав услуг при обслуживании оставляет наилучшие впечатления у туриста и, соответственно, создает устойчивый положительный образ турпредприятия и туристской местности, где проходило обслуживание. Преимущественная направленность туроператоров на отправку среди российских туристских фирм объясняется еще и тем, что их деятельность строится на использовании наработанных схем и возможностей зарубежного туроперейтинга. Сложнее в России: здесь нужно знать, как все сделать, и все сделать самим. В нашей стране прием иностранных туристов значительно отстает от отправки отечественных туристов за рубеж. Это происходит и потому, что наряду с другими объективными причинами российский туризм не предлагает на международный рынок разнообразного туристского продукта. В России практически не развит туроперейтинг. Есть мнение, что у нас в стране мало кто себе представляет, что это такое вообще. Существует определенная путаница или неточность в понимании этого явления. Такое положение дел влияет и на стагнацию внутреннего туризма, так как те российские туристы, которые могли бы путешествовать по своей стране, сегодня предпочитают зарубежный отдых неразнообразному и скудному по дополнительным услугам российскому туристскому предложению. Недостатками российского туроперейтинга являются: - неравномерно развитая туристская инфраструктура; - неразнообразное предложение услуг; - отсутствие традиций современного туроперейтинга; - недостаточность профессионализма и квалифицированных знаний. Разбирая причины неуспеха российского внутреннего туроперейтинга, нельзя не признать, что здесь свою роль играет и отсутствие необходимой финансовой поддержки туризма со стороны как федеральных, так и местных властей. Опыт же развитых в отношении туризма стран показывает, что успех его развития напрямую зависит от государственной поддержки.

47. Инновации в туризме. Инновации туризма – это разностороннее орган.-управленческое нововведение, состоящее в целенаправленных изменениях произ-х на разных уровнях индустрии туризма.Сюда относятся: правовое обеспечение турпроектов, способность организации новых видов турдеятельности, создание кординально-новых турпродуктов и товаров для путешествующих, информационно-рекламное обеспечение турспроса. Инновации в турдеятельности имеют характерные черты: 1. Растущие потребности населения, в знакомстве с образом жизни, в других регионах и приобретение новых знаний. 2. Насыщение многих классических и традиционных направлений поездок. 3. Опасность потери квоты рынка во въездном туризме. 4. Обострение конкуренции, рост предложений стандарт-х глоб.продуктов. 5. Необходимость сдерживать выезд своих граждан в зоны аналогичные по условиям регионов своей страны. 6. Гармоничное объединение привлекательных условий отдыха и путешествий для полного удовлет-я потребностей самых треб-х туристов. 7. Технологическая революция, экспансия услуг в экономике. 8. Переход от экономики предложения к экономике спроса. На основании ген.соглашения по торговле услугами инновац.деят-ть в тур.сфере должна развиваться по 3-м направлениям:1. Внедрение нововведений. 2. Маркетинговые инновации. 3. Периодические нововведения.

82. Инновационная стратегия: содержание и характеристика. Главной функция инновац.стратегии заключается в определении основных долговременных направлений научных разработок, внедрение нововведений, обеспечения ресурсами для достижения поставленных целей. 3 типа инновационной стратегии: 1. Стратегия «переноса» - заключается в освоении производства новой продукции, по лицензиям на новейшие высокоэффективные и произ-тех.достижения, приобретенные за рубежом. 2. Стратегия «заимствования» - заключается в использовании дешевой рабочей силы для освоения выпуска продукции ранее произ-я в развитых индуст-х странах. 3. Стратегия «наращивания» - используется теми странами, где наряду с собственным научно-техническим потенциалом используются достижения других стран, в том числе для разработки новшеств и их внедрение в производство. Наибольшее распространение получили след.стратегии: 1. Наступательная стратегия – цель: сохранить лидирующую позицию на рынке, что требует высоких затрат а нововведения. 2. Оборонительная – цель: держаться за лидером, заимствуя его новшества и внося в них некоторые изменения. 3. Имитационная – цель: следовать за лидером, повторяя их действия не осуществляя больших затрат на нововведения. 4. Зависимая – цель: самосохранения компании путем выполнения на конкретной основе работ для пред-я инноваторов. 5. Традиционная – цель: бороться за выживание, используя привыч-е консерват-е технологии при минимум затрат на нововведения. 6. Оппортунистическая – цель: занятие свободных ниш на рынке. При этом затраты на инновации опред-ся тактическими соображениями. Инновационные проекты делятся на исследовательские и венчурные. Исследовательский – направлен на формирование новых идей и практическихзадач, имеющих соц. культурные, экономическое и политич.знасение. такие проекты обладают высокой степенью риска, неопределенностью экономического эффекта и в большинстве случаев финансируются за счет госбюджета. Венчурные – цель: разработка и внедрение нового продукта или технологии. Такие проекты яв-ся коммерческими и финансируются предприятиями, заинтересованных в получении прибыли.

51. Информационные технологии управления в соц-культурном сервисе и туризме с учетом профиля деятельности. Любые управленческие информационные процессы включают в себя процедуры регистрации, сбора, передачи, хранения, обработки, выдачи информации и принятия управленческих решений. ИТ - это те средства и методы с помощью которых реализуются эти процедуры в различных информационных системах. ИТ в СКСи Т в первую очередь направлены на ускорение процесса обмена информации, поиска и передачи необходимых документов в режиме реального времени на большие расстояния, т.е. направлены на автоматизацию производственных процессов. По степени автоматизации ИТ делятся на ручные технологии – в которые входят процедуры сбора, обработки и передачи информации. Автоматизированные – процедуры управ-я тех-ми процессами – регистрация, сбор, передача и обработка информации. Автоматические ИТ – инф-е системы в которых автоматизированы все процессы работы предприятия в т.ч. процессы эксплуатации здания и офиса.

Современные ИС состоят из нескольких обеспечивающих подсистем: 1. Тех.обеспечение – это комплекс тех.средств, обеспечивающих функционирование ИС. 2. Программное обеспечение – совокупность программ и рекомендации, реал-е основные функции ИС и предн-на для решения уникальных задач. 3. Инф-е обеспечение – совокупность инф-й базы пред-й области, средств и методов ее обработки. 4. Организац.обеспечение – комплекс методов и правил организации работы с ИС, а также описание должностных инструкции пользователей ИС. 5. Правовое обеспечение – комплекс правовых норм и прав пользователей ИС, регулирующие проблемы защиты информации от несанкционированного доступа. 6. Эргономическое обеспечение – предполагает разработку рекомендации и норм правильной организации раб.места в т.ч. правильное расположение компьютеров в помещении, соб-е уровня освещенности, нормирование работы за компьютером и т.д.

Совокупность ком.технологий активно внедряется в сферу тур.бизнеса и их применение яв-ся неотъемлемым условием повышения конкурентоспособности любого тур.предприятия.

Типовая инф.тенология управления должна отвечать след.требованиям: 1. Соответ-ть нормам российского законодательства. 2. Охватывать все стороны произ.-хоз. и фин.деятельности фирмы. 3. Быть совершенным, конкурентным ннф-м продуктом в своем классе. 4. Иметь возможность модернизации программ в связи с высокими темпами НТП. 5. Обеспечить надежность и безопасность хранения данных. 6. Иметь гибкую быструю настройку параметров и финн-тех поддержку. 7. Обладать мощным аналитическим и статистическим блоком для оперативного анализа деятельности фирмы.

74. Использование ИТ на предприятиях питания. Система автоматизации учета и контроля. Современный сектор ПОП – это не просто место, где продают еду и выделяют место для её поглощения, это и красивый способ времяпрепровождения, один из основных элементов досуга в современных городах. Удобство автоматизации и информатизации процессов на ПОП очевидно не только с точки зрения «ведения дел», но и с позиций клиентов, так как ИС позволяют более оперативно работать с расчетами с посетителями, очередностью обслуживания, обеспеченностью предлагаемого меню всеми необходимыми ингредиентами и .д.Современные ИТ, разработанные специально для ПОП, позволяют значительно упростить, оптимизировать и ускорить целый ряд операций: 1. ИТ берут на себя процедуру формирования блюда на основе набора ингредиентов и схемы закупки продуктов. Автоматизируется ведение списка блюд, сезонных норм закладок продуктов в блюда, «вложенности блюд», на основе использования справочников продуктов и блюд.2. Современные приложения автоматически определяют расход ингредиентов по каждому блюду, списывают нужное количество продуктов и рассчитывают себестоимость блюд, формируют калькуляционные карточки на блюда в условиях динамического изменения закупочных, учетных и продажных цен3. ИТ значительно облегчают и делают более строгим ведение учета продуктов и блюд на нескольких кухнях и точках реализации. За счет автоматизации упрощается процесс движения товаров 4.ИТ позволяют формировать меню для зала и прейскуранта барной продукции, а также всего комплекса документов и отчетов по общественному ПОП используют ИТ как неотъемлемую часть бизнес-процесса. Расходы на ИТ растут вместе с развитием инфраструктуры предприятий. Под автоматизацией учета и контроля понимается учёт, документооборот, продажи и другие процессы, связанные с обработкой данных. Основные задачи автоматизации ПОП: 1. Повышение прибыльности и снижение издержек предприятия; 2. Контроль и оптимизация деятельности предприятия; 3. Улучшение качества обслуживания посетителей; 4. Предотвращение хищений и прочих злоупотреблений со стороны персонала; 5. Увеличение производительности труда персонала; 6. Поддержка маркетинговых мероприятий; 7. Создание систем лояльности. Разнообразные системы скидок для постоянных клиентов.

148. Управление спросом как основная задача специалиста по маркетингу. Основные формы маркетинга. Маркетинг – вид человеческой деятельности направленный на удовлетворение нужд и потребностей людей по средствам обмена. Основные состояния спроса и задачи маркетинга 1.отрицательный спрос. 2.отсутствие спроса. 3.скрытый.4.падающий 5.нерегулярный. 6.полноценный7.чрезмерный. 8.нерациональный. Тактика управления спросом:1. Сегментация рынков - критерии; определение и описание сегментов; анализ соответствия ценностей, ожиданий потребителя и предложения компании. 2. Управление поведением потребителя. 3. Позиционирование компании -инструмент дифференциации от конкурентов.4. Продукт - трехуровневый анализ «продукта», 5. Ценообразование - ценовые стратегии и тактики.6. Коммуникации прямые и непрямые..7. Вопросы слушателей. Спрос – показатель, отраж объем продаж определенного товара (услуги) на выбранном сегменте рынка. Тур спрос – подтверждение платежеспособности рекреац-х потребностей людей.Формы марк-га: 1)Концепция совершенствования произв-ва 2)Концепция совершен-ия 3) Конц интенсификации коммерческих усилий 4) конц.маркетинга 5) конц социально-этичного маркетинга

113. Кадры организаций в сфере СКС и Т. Трудовые отношения в сфере СКС, хотя и имеют ярко выраж специфику, в соц-экономич и правовом отношении явл аналогичными трудовым отношениям в других сферах производственной деятельности, так как подчиняются единому трудов законодат-ву РФ, общим правилам кадровой политики и регулир-я труда р-ков. Трудовые отношения в сфере СКС вкл в себя как, так и неэкономич аспекты. Неэкономич аспекты отношений косвенно определ-ся экономич политикой орг-ии. Рабочая сила - способность ч-ка к труду, т е совокупность его физич и интеллект данных, кот м/б применены в производстве. Раб сила хар-ся показат здоровья, образ-я и профессионализма. Челов капитал рассм-ся, как сов-ть качеств, кот определ производит-ть и могут стать источниками дохода для человека, семьи, орг-ии и общ-ва. Такими кач обычно считают здоровье, прир спос-ти, образование, профессионализм, мобильность. Аспекты трудов потенциала: 1)психофизиолог возм-ти участия в общ-но полезной деят-ти; 2)возм-ти нормальных соц контактов; 3)способн к генерации новых идей, методов, образов, представл; 4)рациональность поведения; 5)наличие знаний и навыков, необход для выполн определ обязанностей и видов работ; 6)предложения на рынке труда. Компоненты трудов потенциала: 1)здоровье; 2)нравственность и умение работать в коллективе; 3)творческий потенциал; 4)активность; 5)организованность; 6)образование; 7)профессионализм; 8)ресурсы раб времени. Персонал учреждения СКС - это категория р-ков, кот в силу их проф знаний и умений, опыта, компетенции и способ-тей осуществлять деят-ть и управл ею. В сфере СКС занято существенно меньше трудящихся, чем в др отраслях непроизводств сферы, и это явл специфич особ-ю работы в отраслях СКС. Отрасль СКС является сферой приложения главным образом квалифицир труда, поскольку его хар-р требует спец подготовки р-ка, профессионализма. Номенклатура работ выполн в учреждениях СКС, требует, что бы здесь трудились р-ки самых разных профессий: менеджеры, туроп, тураг, режиссеры и хореографы, инженеры и рабочие, библиотекари и организаторы досуга, рук-ли кружков, официанты, горничные.

79. Кейтеринг: сущность, характеристика. Кейтеринг – вид деят-ти, при кот ресторанное обслуживание организуется практически в любом месте. Это может быть выездной банкет, фуршет или другая форма обслуж-я. При этом организация банкета рестораном выездного обслуж-я практически ничем не уступает стационарному формату мероприятия. Большинство предприятий выездного обслуж-я готовят все блюда на своих кухнях, а  затем доставляют к месту проведения банкета или фуршета. Компании полностью отвечают за приготовл блюда, их кол-тво, доставку и сервировку с уборкой. За исключением счета в конце мероприятия. Кейтеринг может быть разделен на много разл кат в завис-сти от того обслуж-я, кот предоставл клиентам. В целом индустрию кейтеринга можно подразделить на пять основных категорий: -кейтеринг в помещении; -кейтеринг вне помещения; -индивидуальный кейтеринг; разъездной кейтеринг; -розничная продажа. Виды кейтерингаприготовление пищи в помещении;приготовление пищи вне помещения (выездное ресторанное обслуживание);контракт на поставку (доставка в офис);социальный кейтеринг;розничная продажа готовой кулинарной продукции;VIP-кейтерингкейтеринг напитков и коктейлей (выездной бар).Кейтеринг в помещении -один из самых популярных видов и имеет много общего с традиционным ресторанным обслуживанием. Помимо организации стола клиенту предлагается соответствующим образом оборудованное помещение, которое может быть использовано для проведения различных мероприятий.Кейтеринг вне предусматривает обслуживание на территории заказчика. Особенность этого вида кейтеринга связана с тем, что большинство ресторанов имеют небольшие залы и не могут обслуживать большое количество гостей. Приготовление блюд осуществляется в ресторане, после чего заказ доставляют к месту проведения мероприятия. Ресторан отвечает за качество приготовления и доставку блюд, сервировку, профессиональное обслуживание, уборку помещений и полный расчет с заказчиком по окончании мероприятия.Контракт на поставку. Многие компании, заботясь о питании своих сотрудников, обращаются к услугам кейтеринговых компаний. В данном виде кейтеринга также можно выделить три направления: приготовление обедов в офисе клиента, доставка полуфабрикатов с последующим доведением блюд до готовности и раздача, доставка готовых обедов в одноразовой посуде.Социальный кейтеринг — это предоставление услуг рестораном на территории заказчика с использованием его оборудования для приготовления блюд. В обязанности ресторана входит также уборка помещения после проведения мероприятия. Услугами социального кейтеринга пользуется заказчик при организации семейного торжества. При этом ресторан может предоставить заказчику, согласно договору, отдельные предметы для сервировки стола и аксессуары.Розничная продажа готовой кулинарной продукции — это торговля продуктами питания (бутербродами, мучными кондитерскими изделиями, упакованными в целлофановую пленку), а также прохладительными напитками во время проведения спортивных соревнований, фестивалей, карнавалов.VIP-кейтеринг — предусматривает выездное ресторанное обслуживание с привлечением высококвалифицированных поваров, официантов. В помещении заказчика и под его наблюдением осуществляются обработка продуктов и приготовление блюд. Кейтеринг напитков и коктейлей (выездной бар) — услуга выездного бара является активным самостоятельным звеном в проведении праздничных и т. п. мероприятий или полноценно сопутствует кейтерингу.Выездной бар — это, прежде всего, наличие на мероприятии непосредственно Бара, а именно: мобильной, сборной конструкции, позволяющей, где бы то ни было, организовать полноценный процесс приготовления коктейлей.

7. Классификация услуг. В настоящее время отсутствует общепризнанная единая классификация услуг. наиболее часто используются следующие классификации:1. в зависимости от используемого оборудования: услуги требующие высокотехнологичного оборудования(авиаперевозки); услуги не требующие сложного оборудования (юридические услуги).2. в зависимости от квалификации персонала: услуги для оказания которых требуются высококвалифицированный персонал (мед.услеги, тур.услуги); услуги для оказания которых не требуется высокая квалификация (автоперевозки, сантехнич. услуги).3. в зависимости от обязательности присутствия клиента: услуги выполняемые только в присутствии клиента; услуги не требующие обязательного присутствия клиента.4. в зависимости от количества клиентов: индивидуализированные услуги; услуги массового характера. 5. в зависимости от мотивов приобретения услуги клиентов: услуги для удовлетворения личных нужд; услуги для удовлетворения решения деловых нужд (бизнес туризм).Можно выделить пять общих типов услуг.1.Производственные — инжиниринг, лизинг, обслуживание и ремонт оборудования.2. Распределительные — торговля, транспорт, связь.3. Профессиональные — банковские, страховые, финансовые, консуль­тационные, рекламные.4. Потребительские — так называемые массовые услуги, связанные с домашним хозяйством и времяпрепровождением. 5.  Общественные — телевидение, радио, образование, культура.Услуги могут быть также разделены на личностные и безличные. Личностные услуги оказываются прежде всего людьми, обладающими исключительными профессиональными качествами. К безличным обычно относят более простые услуги, на выполнение которых мало влияет личность того, кто их оказывает (торговля, транс­порт, ремонт и техническое обслуживание).

59. Классификация гостиниц и других средств размещения в РФ. Классификация гостиниц и других средства размещения в России осуществляется на добровольной основе. Основные цели классификации: соблюдение современных стандартов обслуживания и стабильности качества, предоставляемых в гостиницах; гармонизация критериев классификации гостиниц в Российской Федерации с рекомендациями Всемирной туристской организации и существующей зарубежной практикой; дифференциация гостиниц в зависимости от ассортимента и качества предоставляемых услуг; оказание помощи потребителю в компетентном выборе гостиницы; повышение конкурентоспособности гостиниц и т.д.Классификация предполагает разделение гостиниц по категориям: «5 звезд», «4 звезды», «3 звезды», «2 звезды», «1 звезда»По формам собственности и организации управления гостиничные предприятия Российской Федерации подразделяют на следующие классификационные группы:1/Муниципальные предприятия, являющиеся собственностью города.2Частные гостиницы.3Гостиницы, находящиеся в смешанной собственности.4Гостиницы, находящиеся в иностранной собственности.5Гостиницы, находящиеся в российской собственности.