- •10 Хранение: основные понятия, методы хранения. Принципы и правила размещения.
- •13Сертификация продовольственных товаров. Основные положения. Системы сертификации. Значение сертификации в условиях рыночных отношений.
- •1. Подготовительный этап.
- •16 Цели, задачи и принципы классификации тары.
- •17 Виды потребительской и транспортной тары. Тиры тары.
- •18 Вакуумная упаковка: понятие, ее роль в продление срока хранения скоропортящихся продуктов. Упаковка в модифицированной газовой среде (мгс)
16 Цели, задачи и принципы классификации тары.
Упаковка-это средство или комплекс средств обеспечивающих защиту продукции от повреждений или потерь при транспортирование и хранение. А окр среду от загрязнения прод питания и облегчающих осуществления логистических операций.(делится на 3элемента: 1тара 2 упак-е средства 3 укупорочные средства)
Тара-основной эл упак-это изделие предназначенное для размещение продукции.
Для удобства выбора тара классифицируется по различным классифиционным признакам.
По конструкции тара делится на неразборную, разборную, складную
По размерности тара делится на малогабаритную(V менее 1,44 м ) и крупногабаритную(V более 1,44 м ).
По числу затаренных грузов тара делится на индивидуальную и групповую.
-Индивидуальная тара, предназначенная для единицы продукции, индивидуального вида груза.
-Групповая тара, пред-ная для определенного числа продукции, для нескольких ед одного вида груза,
По продолжительности использования тара делится на разовую, возвратную и многооборотную.
-Разовая (тара, предназначенная для однократного использования).
-Возвратная (тара, бывшая в употреблении, которая подлежит возврату и использованию повторно).
-Многооборотная (тара, прочностные показатели которой рассчитаны на ее многократное применение).
По материалу изготовления тара делится на изготовленную из одного материала и из нескольких.
-Тара, изготовленная из одного материала (деревянная, тканевая, бумажная, картонная, металлическая, керамическая, полимерная, стеклянная, пр.).
-Комбинированная (изготовленная из двух или более различных материалов).
По жесткости конструкции тара делится на жесткую и мягкую.
-Жесткая (тара, не меняющая форму и размеры при ее наполнении).
-Мягкая (тара, имеющая форму и размеры при ее наполнении).
По прочности тара делится на прочную и хрупкую.
По замкнутости объема тара делится на закрытую и открытую.
По герметичности объема тара делится на герметичную и негерметичную.
Герметичная (тара, конструкция которой обеспечивает непроницаемость пыли, газов, паров и жидкостей). Негерметичная (тара, конструкция которой не обеспечи! непроницаемосгь пыли, газов, паров и жидкостей).
По отношению к грузу и грузоотправителю тара делится на залоговую, входящую в стоимость груза и инвентарную, подлежащую возврату.
По способности к складированию (штабелированию) делится на штабелируемую и нештабслируемую.
По форме(вид) тары: банка, бутылка, коробка, ящик,…
По месту упаковке : производственная, складская, торговая
По назначению: Потребительская, транспортная, складская, производственная, тарооборотная, изотермическая.
-Потребительская- поступает в потребителю с тов, не транспор-ся самостоятельно, а в транспортной таре.
-Транспортная – образует самостоятельную транспортную ед.
-складская – это элемент складского оборудования
-производственная - используется только на территории предприятия
-тарооборотная – тара предназначена для временного хранения транспортирования,….расчинанна на большую массу товара, может быть на колесах и без (как правело металлические сетчатые контейнера)
-изотермическая.- позволяет сохранять холод или тепло.
По единообразию типа размера: Унифицированная(по размерам указанны в ГОСТ) и не унифицированная
