№5 Строение и f пищеварительной системы человека.

Пищеварение - совокупность физических, химических и физиологических процессов, обеспечивающих обработку и превращение пищевых продуктов в простые химические соединения, способные усваиваться клетками организма.

В зависимости от происхождения гидролитических ферментов пищеварение делят на 3 типа: собственное, симбионтное и аутолитическое.

-Собственное пищеварение осуществляется ферментами, синтезированными железами человека или животного.

-Симбионтное пищеварение происходит под влиянием ферментов, синтезированных симбионтами макроорганизма (микроорганизмами) пищеварительного тракта. Так происходит переваривание клетчатки пищи в толстой кишке.

-Аутолитическое пищеварение осуществляется под влиянием ферментов, содержащихся в составе принимаемой пищи.

В зависимости от локализации процесса гидролиза питательных веществ различают: внутриклеточное и внеклеточное пищеварение.

1. Внутриклеточное пищеварение представляет собой процесс гидролиза веществ внутри клетки клеточными (лизосомальными) ферментами. Вещества поступают в клетку путем фагоцитоза и пиноцитоза. Внутриклеточное пищеварение характерно для простейших животных.

2. Внеклеточное пищеварение делят на дистантное (полостное) и контактное (пристеночное, или мембранное).

- Дистантное (полостное) пищеварение осуществляется с помощью ферментов пищеварительных секретов в полостях желудочно-кишечного тракта на расстоянии от места образования этих ферментов.

- Контактное (пристеночное, или мембранное) пищеварение (А.М. Уголев) происходит в тонкой кишке в зоне гликокаликса, на поверхности микроворсинок с участием ферментов, фиксированных на клеточной мембране и заканчивается всасыванием - транспортом питательных веществ через энтероцит в кровь или лимфу.

Пищев система состоит из: пищевар трубки (длина от 7до 9м)

Пищеварит желез (8шт)

1. Пищевар трубка состоит из: рот полости, глотка, пищевод, желудок, тон кишечника, тол кишечника, прямая кишка с анальным отверстием. 2. Пищеварит железы к ним относится: 3 пары слюнных желез (околоушные, подъязычные, поднижнечелюстные), печень, поджел железа.

f пищеварительной системы: расщепление бел, жиров и углеводов; всасывание продукт расщепления, воды, мин солей в кровь и лимфу; выведение из организма (не переваренных и вредных в-в).

Пищевар трубка состоит из 4х оболочек: слизистой, подслизистой, мышечная, серозная.

F: защитная.

Пищеварение в полости рта

Рот полость делится на 2 отдела:

1. преддверие рта, ограничено с наружи - губами и щекой, изнутри - зубами и деснами;

2. собственно ротовая полость имеет верхнюю(образована небом) и нижнюю стенки.

В ротовой полости находится: язык, зубы, открыв 3 пары крупных слюнных желез + мелкие железы.

Пищеварение начинается в ротовой полости, где происходит механическая и химическая обработка пищи. Механическая обработка заключается в измельчении пищи, смачивании ее слюной и формировании пищевого комка. Химическая обработка происходит за счет ферментов, содержащихся в слюне.

Пища находится в полости рта всего около 15 секунд, поэтому здесь не происходит полного расщепления крахмала. Но пищеварение в ротовой полости имеет очень большое значение, так как является пусковым механизмом для функционирования желудочно-кишечного тракта и дальнейшего расщепления пищи.

Состав и свойства слюны.

Слюна, находящаяся в ротовой полости, является смешанной. Ее рН равна 6,8-7,4. У взрослого человека за сутки образуется 0,5-2 л слюны. Она состоит из 99% воды и 1% сухого остатка. Сухой остаток представлен органическими и неорганическими веществами. Среди неорганических веществ - анионы хлоридов, бикарбонатов, сульфатов, фосфатов; катионы натрия, калия, кальция магния, а также микроэлементы: железо, медь, никель и др. Органические вещества слюны представлены в основном белками. Белковое слизистое вещество муцин склеивает отдельные частицы пищи и формирует пищевой комок. Основными ферментами слюны являются амилаза и мальтаза, которые действуют только в слабощелочной среде. Амилаза расщепляет полисахариды (крахмал, гликоген) до мальтозы (дисахарида).

Функции слюны

Пищеварительная функция, трофическая функция (Слюна является источником кальция, фосфора, цинка для формирования эмали зуба),Экскреторная функция, защитная функция. (Слюна обладает бактерицидным действием)

Пищеварение в желудке

Пища из ротовой полости поступает в желудок, где она подвергается дальнейшей химической и механической обработке. Кроме того, желудок является пищевым депо.

Желудок (Ж) имеет 2 стенки: переднюю и заднюю. У желудка различают кардиальную часть, свод или дно, тело, превратниковую часть. слизистая оболочка желудка покрыта однослойным цилиндрическим железистым эпителием. Эндокринные кл Ж выделяют БАВ: сиротонин, эндофин, гастрин. Мышечная оболочка Ж образует 3 слоя: наруж-продол, средн-круговую, внут-косой слой мышечных волокон.

Механическая обработка пищи обеспечивается моторной деятельностью желудка, химическая осуществляется за счет ферментов желудочного сока. Размельченные и химически обработанные пищевые массы в смеси с желудочным соком образуют жидкий или полужидкий химус.

Функции Ж: секреторную, моторную, всасывательную, экскреторную (выделение мочевины, мочевой кислоты, креатинина, солей тяжелых металлов, йода, лекарственных веществ), инкреторную (образование гормонов гастрина и гистамина), гомеостатическую (регуляция рН), участие в гемопоэзе (выработка внутреннего фактора Касла).

Пищеварение в тонкой кишке

В тонкой кишке происходят основные процессы переваривания пищевых веществ. Особенно велика роль ее начального отдела - двенадцатиперстной кишки. В процессе пищеварения здесь участвуют панкреатический, кишечный соки и желчь. С помощью ферментов, входящих в состав панкреатического и кишечного соков, происходит гидролиз белков, жиров и углеводов.

Функции: начинается и заканчивается расщепление жиров; продолжается и заканчивается расщепление бел и Углев.

Пищеварение в толстой кишке

Из тонкой кишки химус через илеоцекальный сфинктер (баугиниеву заслонку) переходит в толстую кишку. Роль толстой кишки в процессе переваривания пищи небольшая, так как пища почти полностью переваривается и всасывается в тонкой кишке, за исключением растительной клетчатки. В толстой кишке происходят концентрирование химуса путем всасывания воды, формирование каловых масс и удаление их из кишечника. Здесь также происходит всасывание электролитов, водорастворимых витаминов, жирных кислот, углеводов.

Функции: всасывание части воды, минер в-в, рассасывается клетчатка, образуется каловая масса.

Пищеварение в прямой кишке

Каловые массы скапливаются в прямой кишке. Дефекация (опорожнение кишечника) – процесс рефлекторный, возникающий на раздражение калом рецепторов слизистой оболочки прямой кишки при достижении опред-го давления на ее стенки (20 мм рт. ст.). Центр дефикации нах-ся в кресцовом отд-ле СМ. Акт дефикации подчинен и коре БП ГМ, чем обусловлена произвольная задержка.

Акт дефикации:

1. расслабл внутрен анального сфинктора

2. расслаблен наружн анального сфинктора

3. возникновение перестальтики прямой кишки пропульсивного типа

4. повыш внутрибрюшного давления с участием мышц брюшной стенки и диафрагмы

Принципы регуляции пищеварит системы.

В пищеварит тракте имеют место пусковое и корригирующее влияние.

Прием пищи оказывает рефлекторное пусковое влияние на пищеварит тракт: резко и кратковременно усиливаются секреция слюнных, желудочных и поджелудочной желез, желчевыделение, расслабляется желудок и снижается моторная активность проксимального отдела тонкой кишки.

В дальнейшем секреция и моторика изменяют свой характер за счет корригирующих нервных, гуморальных влияний, формирующихся на основе рецепции содержимого ЖКТ.

Функции желудочно-кишечного тракта:

1. Секреторная функция связана с выработкой железистыми клетками пищеварительных соков: слюны, желудочного, поджелудочного, кишечного соков и желчи.

2. Двигательная, или моторная, функция осуществляется мускулатурой пищеварительного аппарата на всех этапах процесса пищеварения и заключается в жевании, глотании, перемешивании и передвижении пищи по пищеварительному тракту и удалении из организма непереваренных остатков. К моторике также относятся движения ворсинок и микроворсинок.

3. Всасывательная функция осуществляется слизистой оболочкой желудочно-кишечного тракта. Из полости органа в кровь или лимфу поступают продукты расщепления белков, жиров, углеводов (аминокислоты, глицерин и жирные кислоты, моносахариды), вода, соли, лекарственные вещества.

4. Инкреторная, или внутрисекреторная, функция заключается в выработке ряда гормонов, оказывающих регулирующее влияние на моторную, секреторную и всасывательную функции желудочно-кишечного тракта. Это гастрин, секретин, холецистокинин-панкреозимин, мотилин и др.

5. Экскреторная функция обеспечивается выделением пищеварительными железами в полость желудочно-кишечного тракта продуктов обмена (мочевина, аммиак, желчные пигменты), воды, солей тяжелых металлов, лекарственных веществ, которые затем удаляются из организма.

6. Органы желудочно-кишечного тракта выполняют и ряд других не пищеварительных функций, например, участие в водно-солевом обмене, в реакциях местного иммунитета, гемопоэзе, фибринолизе и т.д.

Методы исследования

1. Реоагрфия слюнных желез-оценивается интенсивноть кровообращения

2. Эндоскопия-д выявления морфолог-х измен-й слизистой желудка, 12перстной кишки, толстого киш-ка.

3. Электрогастрография-регистрац электрич-ой актив-ти гладких мышц желудка

4. Баллонные мет-ды-баллон вводится в соответ-щий отд ЖКТ и регистрир-ся сократит-ая деят-ть данного отд.

5. Зондирование желудка-интенсив выделен желудочного сока при введении хим-х стимуляторов.

Методика

№20. Экскурсии в сельскохозяйственное производство, в музеи и на выставки (на конкретном примере).

Школьная экскурсия- форма учебно-воспитательной работы с классом или группой учащихся, проводимой вне школы с познавательной целью или передвижении от объекта к объекту в их естественной среде или искусственно созданных условиях, по выбору учителя и по темам, связанным программой. Как и для урока, так и для экскурсии учитель разрабатывает план ее проведения и составляет конспект:

1 Тема экскурсии, ее цель и задачи

2Маршрут экскурсии

3 Снаряжение экскурсий: необходимое оборудование для учителя, для самостоятельной работы школьников и для сбора природного материала

4вводная беседа по теме экскурсии и распределение заданий(5-7 мин)

5Самостоятельная работа по заданиям(20 мин)

6Отчеты по выполнению заданий,обсуждение наблюдений и собранного фактического материала по теме экскурсии, их обобщение (10-15 мин)

7 Итоговая беседа по теме экскурсии(3-5 мин)

8 Осмотр территории и приведение ее в порядок

9Общее заключение по экскурсии(в природе)

10 Обработка(в классе,дома)учениками собранного(на экскурсии )материала и подготовка отчета,сообщения.

"Десять заповедей экскурсионноо дела"

1.Помни,что экскурсия не прогулка, но обязательная часть учебных занятий

2 Изучи место,куда ведешь экскурсию,наметь тему и составь ее план

3 Выдерживай тему экскурсии,не отвлекайся случайными вопросами

4 Рассказывай на экскурсии только о том, что можно показать

5 Избегай длинных объяснений

6 Не оставляй экскурсантов только слушателями, заставь их активно работать

7 Не забрасывай экскурсантов многими названиями:они их забудут

8 Умей правильно показывать объекты и научи слушателей правильно смотреть их:всем должно быть видно

9 Не утомляй излишне экскурсантов: они перестанут тебя слушать

10 Закрепи экскурсию в памяти последующей проработкой материала

В процессе преподования анатомии, физиологии и гигиены человека необходимо провести две экскурсии:одну-на тему "Личная и общественная гигиена",другую-на тему "Охрана труда"-на промышленное предприятие или в сельскохозяйственное производство.Эти экскурсии обычно носят обзорный характер, знакомят с вопросами личной и общественной гигиены. В 9-ом классе экскурсии в музей при наличии такового связаны с вопросами исторического развития жизни, основными положениями дарвинизма и темой "Происхождение человека".Темами экскурсий в музей могут быть "Естественный отбор и его результаты", "История жизни на Земле","Человек и его прошлое".

Экскурсии в с/х производство многообразны:они проводятся в колхоз,совхоз,плово-ягодный питомник,садоводство,на опытную селекционную станцию,птицеферму,животноводческую ферму. Это экскурсии в "организованную" природу где культурные растения и домашние животные находятся в созданной человеком искусственной среде.Экскурсии начинается с кратного обзора профиля производства, его экономического положения, структуры и характеристики ведущей отрасли.Вступление делает учитель или работник производства.Методика проведения экскурсий в с/х производство отличается от методики экскурсий в природу тем, что она базируется преимущественно не на собственных самостоятельных работах, а на материалах, сообщаемых работниками колхоза или совхоза.Из зоологических экскурсий, совершаемых в с/х производство, наибольшее значение имеют экскурсии на птицеферму и на молочнотоварную ферму колхоза или совхоза.

В содержание данной экскурсии включаются следующие основные вопросы:

1 Животные,разводимые в данном хозяйстве

2 Требования,предъявляемые к образцовому скотному двору

3 Устройство стойла(размеры,кормушка,поилка, пол, таблички)

4 Общие сведения об уборке и вентиляции пмещения, о кормлении, поении,доении, разведении

5Люди, ухаживающие за животными.

Общая биология

№7 Дыхание. Теория химизма дыхания Баха и Палладина. Основные пути окисления дыхательного субстрата.

Бах в 1897 разработал перикислую теорию биол. окисления. Суть: мол-ла кислорода им-т двойную связь и для того, чтобы его активиз-ть, необходимо эту связь расщепить. Легко отщепляющееся соед-ия А взаим-ют с О2 и разрывается двойная связь, обр-ся пероксид АО2. Т.о. по мысли Баха, активизация О2 есть обр-ие пероксида. В свою очередь пероксид соед-сь взаиме-т с соед-ем В, окисл-ет его, затем эта р-ция повторяется со вторым атомомом кислорода А и полностью окисл. в-во В.

1.А+ О2→А-О Орг. соед-я м. окисляться и др. способами отнятию водорода.Еще

О Бах сделав упор на перикислую теорию выдвинул и вторую

2. А-О+В→АО+ВО гипотезу,согл-но к-рой биолг-ое окисление связано с отнятием у

О субстрата электронов и протонов.Эта вторая гипотеза б. в

3.А-О+В→ВО+А дальнейшем разв. Палладиным в стройную теорию химизма дых-ия.

Занимаясь с 1903 по 1916 г. дыхат. пигментами Палладин нашел искусст. модель к-ая помогла расшифровать химизм дыхания. Это краситель мителенов. синь. При контакте с О2, краситель окисляется, приобретая синий цвет, а живая тк. способна восст. краситель обесцвечивая его. Окисление метил. связано отнятием водорода.

На основе этих опытов Пал-н пред-л общую теорию химизма дых-ия, разделив основ-е Ур-ие дыхания на: -анаэробное С6Н12О6+6Н2О+12R→6СО2+12RН2 –аэробное 12RН2+6О2→12R+12Н2О ,где R-окраш-й дых-ый пигмент, способный отнимать водород от субстрата. RН2-бесц. дых-ый хромоген. Отсюда вытекают положения:1. непременным уч-ом явл. Н2О.2.Вода на ряду с окислительным субстратом выполняет роль донора водорода. 3. В проц. дых-ия уч-ют специф-ие активаторы водорода, отнимающие водород от субстрата.4.Первые этапы дых-ия явл. анаэробными и не требуют присутствия молекул. кислорода.5. Молек. О2 исп-ся на заключ. этапе дых-я регенерации акцепторов Н с обр-ем Н2О.