Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Российский государственный университет туризма и сервиса»

(ФГБОУ ВПО «РГУТиС»)

Филиал Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Российский государственный университет туризма и сервиса»

в г.Самаре (ФГБОУ ВПО «РГУТиС» в г.Самаре)

Отделение среднего профессионального образования

Крашенинникова З. С.

Методическое пособие

по составлению отчета по учебной и производственной практике по дисциплине профессионального модуля «Организация деятельности службы

бронирования» для специальности 10110.51 Гостиничный сервис

Самара 2013

1. Учебная практика

1.1 Цели и задачи учебной практики

Цель практики - закрепление и углубление теоретических знаний, полученных при изучении дисциплины профессионального модуля МД-01-01Организация деятельности службы бронирования; дальнейшая адаптация студентов в производственных коллективах, активное участие в общественной жизни организации; подготовка к изучению специальных дисциплин; сбор материалов для выполнения курсовых проектов и для дипломного проектирования.

В соответствии с поставленной целью задачами учебной практики являются:

1. Ознакомление с гостиничным предприятием.

2. Анализ технологии обслуживания туристов на предприятии.

3. Изучение видов рабочей документации, необходимых для обслуживания туристов.

4. Ознакомление с экономическими показателями рабочего места практиканта.

5. Практическое применение полученных теоретических знаний.

Перед выездом на практику студент получает индивидуальное задание от руководителя практик от СПО. По прибытии на предприятие студенты знакомят руководителя практики от предприятия с полученным заданием и распределяются им по местам прохождения практики.

Для составления отчета и сбора материала студент пользуется учебной, технической и научной литературой, нормативной и технологической документацией.

Студенты во время прохождения практики обязаны выполнять правила внутреннего распорядка и все инструкции, распоряжения и приказы, регламентирующие права и обязанности работников на производстве.

Пропуски по неуважительным причинам недопустимы, все нарушения трудовой дисциплины руководитель практики от предприятия должен сообщать руководителю практики от СПО.

Учебная практика проводится в гостиницах г. Самара на договорной основе.

1.2. Тематический план учебной практики

Тема учебной практики	Объем часов
ПМ. 01. Бронирование гостиничных услуг
Тема 1. Общее ознакомление с организацией	14
Тема 2. Инструктаж по технике безопасности	10
Тема 3. Знакомство с основными документами.	20
Тема 4. Использование компьютерных программ в бронировании	12
Тема 5. Изучение структуры управления гостиничным предприятием	10
Тема 6. Подготовка отчета по практике, закрепление пройденного материала	6
Итого часов:	72
Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

1.3. Содержание учебной практики

Тема 1. Общее ознакомление с гостиничным предприятием

В этой теме студент подробно характеризует гостиничное предприятие:

- название, логотип;

- месторасположение , адрес почтовый и электронный, телефон, факс;

- форма собственности;

- архитектурные, объемно-планировачные и конструктивные решения здания гостиницы;

- характеристика помещений гостиницы

- структура номерного фонда гостиницы