Профилактика

Большое разнообразие работ, связанных с воздействием на организм человека биологических факторов, определяет специфичность и различие мер профилактики в отношении конкретных биологических загрязнений. Именно поэтому, а также учитывая значительный удельный вес в биологическом загрязнении производственной и окружающей среды биотехнологических производств, в данной лекции речь пойдет о профилактических мероприятиях, направленных на охрану окружающей среды и здоровья людей от вредного воздействия промышленных микроорганизмов и готовых биотехнологических продуктов.

А. Организационные меры.

1. На стадии проектирования предприятий биотехнологии необходимо проведение санитарно-гигиенической экспертизы проекта.

2. Размещение биотехнологических производств в каждом конкретном случае согласуется с органами санитарного надзора.

3. В качестве микроорганизмов-продуцентов разрешается применять штаммы, прошедшие экспериментальную проверку и допущенные к применению специализированными учреждениями Министерства здравоохранения России.

Б. Меры профилактики, обеспечивающие безопасность труда и защиту производственной среды.

1. Медико-профилактические мероприятия

1. Рабочие биотехнологических производств в соответствии с приказом МЗ СССР № 400 должны подвергаться предварительным медицинским осмотрам при поступлении на работу с учетом противопоказаний, касающихся

работ с микроорганизмами-продуцентами и готовыми продуктами.

Кроме того, рабочие должны проходить медицинский осмотр, в котором принимают участие терапевт, невропатолог и дерматолог. Обязательно проведение рентгенологического исследования легких и исследования состава периферической крови.

2. Для улучшения состояния здоровья работающих и снижения потерь временной нетрудоспособности необходимо функционирование санатория- профилактория.

2. Гигиенические и санитарно-технические меры профилактики:

1. Проведение регулярного контроля загрязненности микроорганизмами- продуцентами и готовыми биотехнологическими продуктами, специальной одежды и средств индивидуальной защиты рабочих помещений.

2. Усовершенствование технологий производства биологических препаратов. Этот процесс включает высокую степень автоматизации и герметизации процессов, препятствующих биологическому загрязнению воздуха рабочих помещений.

3. Использование в производственных помещениях общеобменной приточно-вытяжной вентиляции и местных отсосов, обеспечивающих соблюдение предельно допустимых концентраций штаммов-продуцентов и готовых продуктов в воздухе рабочих помещений.

4. Полы и стены в производственных помещениях должны выполняться из материалов несорбирующих влагу, с гладкой поверхностью, удобных для мойки и дезинфекции.

5. В производственных помещениях должна предусматриваться ежедневная влажная уборка с дезинфекцией.

6. Обязательное использование средств индивидуальной защиты и меры личной профилактики:

а) рабочие и служащие биотехнологических производств должны бесплатно обеспечиваться спец. одеждой, спец. обувью и средствами для защиты органов дыхания (респираторы "Лепесток");

б) все рабочие должны проходить систематические инструкции по вопросам соблюдения правил работы, мер личной гигиены и индивидуальной профилактики;

в) на рабочих местах биотехнологических предприятий запрещается принимать пищу, курить.

Меры профилактики на различных этапах работы с биологическими препаратами заключаются в соблюдении правил их транспортировки, хранения и безопасного применения.

В. Меры профилактики, направленные на охрану окружающей среды и здоровья населения.

Предупреждение опасного загрязнения природной среды и негативного влияния биологических факторов на здоровье населения в значительной степени определяется эффективностью профилактических мер, приведенных выше, но также имеет ряд дополнительных особенностей:

1. Предотвращение выброса биологических загрязнений путем создания безотходных технологий.

2. Проведение регулярного контроля за содержанием микроорганизмов- продуцентов и готовых биотехнологических продуктов в воздушных выбросах и сточных водах предприятий, а также в атмосферном воздухе, водоемах и почве в районах расположения биотехнологических производств.

3. Соблюдение санитарно-защитных зон.

ЧАСТЬ ЛЕКЦИИ 9?????????

торые установки находятся в этом режиме до 14 лет. Кроме того, на территории Архангельской и Мурманской областей число ядерных энергетических установок превысило 270 единиц.

Однако все, о чем мы с вами говорили до сих пор, составляет не более 10% сверх естественного радиационного фона — излучения от естественных источников, таких как космическое излучение, излучения естественно распределенных природных радионуклидов в поверхностных слоях Земли, приземной атмосфере, продуктах питания, воде и организме человека.

Примерно 25% сверх естественного радиационного фона дает использование радиоактивных веществ и рентгеновского излучения в медицине с целью диагностики и, в меньшей степени, с целью лечения. И около 40% сверх естественного радиационного фона относится к так называемому техногенному фону. ( Техногенный фон — это также естественный фон, усиленный деятельностью человека. Например, естественные радионуклиды, извлекаемые из глубин Земли вместе с углем, нефтью, газом, минеральными удобрениями, термальными водами, строительными материалами).

Основными загрязнителями окружающей среды, относимыми к техногенному фону, являются такие радионуклиды, как калий-40, свинец-210, полоний-210, радон-222, торон-220, радий-226, радий-228, торий-232, уран-238 и др. При добыче угля, в котором содержится небольшое количество первичных радионуклидов, значительно увеличивается техногенный фон, так как уголь широко и в больших количествах используется во всех странах мира. Значительно меньше возрастает техногенный фон при использовании нефти и газа.

Большую опасность для окружающей среды в качестве загрязнителя радионуклидами представляет производство и использование фосфорных минеральных удобрений, а также производство строительных материалов, особенно портландцемента, кирпича, гранита строительного, фосфогипса,

кальций-силикатного шлака (45 Бк/кг, 1.26 Бк/кг, 170 Бк/кг,

Удельная радиоактивность строительных материалов,

применяющихся в разных странах

Строительные (35	Удель активн а счет
Дерево	1.1
Природный гипс	29
1 1 есок и гравий	34
Портланд_	45
Кирпич	126
Гранит ( Англист)	170
Зольная пыль	34 1
Глинозем	4 96_
фосфогипс	574
Кальций_	2140
Отходы предприятий	4625

574 Бк/кг, 2140 Бк/кг, соответственно. Сравните: дерево — 1,1 Бк/кг 1 а отвалы урановых обогатительных мероприятий — 4625 Бк/кг).

Конечно, самый большой вклад в коллективную эффективную дозу облучения населения вносит естественный радиационный фон (10^А чел._Зв в год), затем взрывы ядерного оружия (7х10А чел._Зв в год или ЗхЮ^Ачел._Зв за все взрывы до 1980 г.). Ядерная энергетика дает 5х10А чел._Зв в год, что в 2000 раз меньше естественного радиационного фона.

Однако тяжелые аварии могут давать такое добавление к коллективной эффективной дозе, как и годовое функционирование всего топливного цикла. Например, Чернобыльская авария создает 6х10А чел._Зв в год.

И всем должно быть ясно, что для оценки радиационной экологии необходимо учитывать все составляющие радиационного фона и источники радиоактивного загрязнения внешней среды.

Радиоактивный выброс при аварии иа и^Лпип^Л>«1п»*г*1^Л гъи А*^лл*

Радиоиукле	П ер пол сут	П в
Иод_131	8,05	2
Теллур_132	3 25	1
ТТеоий_134	750	1
ТТеоий_137	1 1_	1
Молиб ттен_	2,8	2
Пирклиий_	65,5	3
Рутений_	39,5	2
Рутений-	368	2
Барий- 14 0	12 8	5
ТТерий_1 4 1	32,5	2
ТТерий_1 4 4	284	2
Стронций_	53	4
	1 02	4

Лекция № 1 3

Лекция 2 16

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВОЗДУХА 23

Лекция №3 33

ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ЗАГРЯЗНЕНИЙ АТМОСФЕРЫ 38

Лекция №4 44

ИНФРАКРАСНАЯ РАДИАЦИЯ 47

ИСКУССТВЕННЫЕ ИСТОЧНИКИ ИК-ИЗЛУЧЕНИЯ 48

ВИДИМЫЕ ЛУЧИ 49

ПРИМЕНЕНИЕ ИСКУССТВЕННЫХ ИСТОЧНИКОВУФ-ИЗЛУЧЕНИЯ 64

ИСТОЧНИКИ ОБЛУЧЕНИЯ 69

СИСТЕМЫ ОБЛУЧЕНИЯ 71

Лекция 5 73

Лекция 6 154

СПЕЦИАЛЬНЫЕ МЕТОДЫ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ВОДЫ 171

Лекция № 7 172

Лекция 8 189

Биологическое загрязнение объектов внешней среды как важная гигиеническая и экологическая проблема 189

В. Меры профилактики, направленные на охрану окружающей среды и здоровья населения. 199

Лекция 10 204

II. Антипитательные вещества. 205

III. Чужеродные вещества (примеси). 205

1. Физиологические нормы. 207

2. Нормы потребления продуктов. 207

3. Режим питания. 207

Лекция 11 221

ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ 223

IV. Животные жиры — источники витаминов А, Д, Е и фактора F. 227

V. Биологическая роль токоферолов. В состав жира входят токоферолы, которые содержатся в растительных маслах и представлены 7 видами (a_, b_, g -токоферолы и т. д. ), из которых и а-токоферолы и b_ токоферолы обладают Е-витаминной активностью, а остальные являются мощными антиокислителями. Важнейшим свойством токоферолов является их способность нормализировать и стимулировать мышечную деятельность. Степень обеспечения организма токоферолами имеет значение для нормальной функции сердечной мышцы. Еще более широкое использование получают токоферолы при больших физических нагрузках для повышения мышечной работоспособности. Важным свойством токоферолов является их способность повышать накопление во внутренних органах всех жирорастворимых витаминов, особенно ретинола. Они являются одним из наиболее активных средств, способствующих превращению в организме каротина в ретинол (витамин А). Если учесть, что 75% потребности в ретиноле покрывается каротином и что последний трудно усваивается, то становится понятным то большое значение, которое имеют токоферолы в обеспечении организма ретинолом. Источниками токоферолов являются растительные масла, а подсолнечное масло отличается особой ценностью, т.к. в его состав входит только а-токоферол (100%), обладающий витаминной активностью. 228

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА 234

МАКРОЭЛЕМЕНТЫ 235

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ 239

Лекция 12 239

Лекция №13 265

Чужеродные химические вещества в продуктах питания 265

ТОКСИКОЛОГИЯ НИТРАТОВ И НИТРИТОВ 271

МЕТАЛЛЫ 274

ПРИНЦИПЫ ОХРАНЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ОТ ХИМИЧЕСКОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ 275

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ РЕГЛАМЕНТИРОВАНИЯ ЧХВ В 276

Лекция 14 278

Медицинский контроль за питанием организованных групп населения* Лечебно-профилактическое и лечебное питание 278

Лекция 15 289

Пищевые отравления человека и их классификация. Пищевые токсикоинфекции и их профилактика 289

ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ (ПТИ) 290

ПТИ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ ПОТЕНЦИАЛЬНО-ПАТОГЕННЫМИ МИКРООРГАНИЗМАМИ 293

Лекция 16 301

Лекция 17 315

Лекция 18 329

Лекция 19 339

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ВРЕДНОСТИ: 1. Неправильная организация трудового процесса. 346

II. Неблагоприятные условия внешней среды. 348

ПРИНЦИПЫ ПРОФИЛАКТИКИ ВРЕДНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ФАКТОРОВ 351

Лекция 20 356

Промышленные яды, их классификация. Общие закономерности действия промышленных ядов. Основные направления профилактики 356

КЛАССИФИКАЦИИ ПРОМЫШЛЕННЫХ ЯДОВ 357

ОБЩИЙ ХАРАКТЕР ДЕЙСТВИЯ НА ОРГАНИЗМ 359

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПРОФИЛАКТИКИ 364

Лекция 22 371

Шум и вибрация, их влияние на организм человека в условиях производства. Меры профилактики 371

Лекция 25 385

Основные проблемы гигиены труда в сельском хозяйстве. Гигиена труда при работе с ядохимикатами. Профилактика заболеваний у сельскохозяйственных рабочих 385

ГИГИЕНА ТРУДА В ПОЛЕВОДСТВЕ 388

ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ МЕРОПРИЯТИЯ У МЕХАНИЗАТОРОВ 389

ГИГИЕНА ТРУДА ПРИ РАБОТЕ С ЯДОХИМИКАТАМИ 390

ПРОФИЛАКТИКА ОТРАВЛЕНИЙ ЯДОХИМИКАТАМИ 394

Лекция 26 399

Электромагнитные поля и их влияние на организм в процессе жизни и профессиональной деятельности человека 399

1. ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЭМП 400

2. БИОФИЗИЧЕСКИЕ МЕХАНИЗМЫ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ЭМП С БИОЛОГИЧЕСКИМИ ОБЪЕКТАМИ 402

4.2. Постоянные магнитные поля (ПМП) 408

4.3. Электрические и магнитные поля промышленной частоты (50 Гц) 409

4.4. Электромагнитное поле радиочастотного диапазона (РЧ) 409

5. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ЭМП 411

6. ЗАЩИТА ОТ НЕБЛАГОПРИЯТНОГО ДЕЙСТВИЯ ЭМП 416

Лекция 30 418

Гигиена учебных занятий в школе 418

Лекция 31 432

ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ, ОТРИЦАТЕЛЬНО ВЛИЯЮЩИЕ НА ОРГАНИЗМ ШКОЛЬНИКОВ ПРИ РАБОТЕ НА КОМПЬЮТЕРЕ 436

ЗРЕНИЕ И КОМПЬЮТЕР Анатомо-физиологические особенности глаза 436

ДЕЙСТВИЕ ЭЛЕКТРОМАГНИТНЫХ ПОЛЕЙ КОМПЬЮТЕРОВ 438

ВЛИЯНИЕ НА ЦНС 439

ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНЫЙ АППАРАТ 439

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ РЕЖИМЫ РАБОТЫ ШКОЛЬНИКОВ НА КОМПЬЮТЕРЕ 441

ПРОФИЛАКТИКА ОБЩЕЙ И ЗРИТЕЛЬНОЙ УТОМЛЯЕМОСТИ 442

Лекция 10

Питание как фактор сохранения и укрепления здоровья. Физиологические нормы питания. Значение отдельных компонентов пищи в питании человека. Значение белков в питании человека, их нормы и источники

поступления в организм

Питание является одним из наиболее активных и важных факторов внешней среды, которое оказывает разнообразное влияние на организм человека, обеспечивает его рост, развитие, сохранение здоровья, трудоспособности и оптимальной продолжительности жизни. Все это обеспечивается ежедневным, регулируемым приемом пищи с определенным набором пищевых продуктов. Пищевые продукты представляют собой сложный комплекс химических веществ, включающий: