9. В боль­шин­ст­ве амс (на­чаль­ные фор­му­лы) уро­вень бел­ка (г/100 мл) ко­леб­лет­ся:

а) 0,8-1,2

б) 1,4-1,6

в) 2,0-2,5

г) 2,5-3,0

УКА­ЖИ­ТЕ ВСЕ ПРА­ВИЛЬ­НЫЕ ОТ­ВЕ­ТЫ

10. В АЛЬ­БУ­МИН-ДО­МИ­НИ­РУ­Ю­ЩИХ (СЫ­ВО­РО­ТО­Ч­НЫХ) АМС СО­ОТ­НО­ШЕ­НИЕ СЫ­ВО­РО­ТО­Ч­НЫЕ БЕЛ­КИ /КА­ЗЕ­И­НЫ ЧА­ЩЕ СО­СТА­В­ЛЯ­ЕТ:

а) 80:20

б) 70:30

в) 60:40

г) 50:50

УКА­ЖИ­ТЕ ОДИН ПРА­ВИЛЬ­НЫЙ ОТ­ВЕТ

11. В боль­шин­ст­ве ка­зе­ин-до­ми­ни­ру­ю­щих (ка­зе­и­но­вых) амс со­от­но­ше­ние ка­зе­и­ны/сы­во­ро­то­ч­ные бел­ки со­ста­в­ля­ет:

а) 80:20

б) 70:30

в) 60:40

г) 50:50

УКА­ЖИ­ТЕ ВСЕ ПРА­ВИЛЬ­НЫЕ ОТ­ВЕ­ТЫ

12. КА­ЗЕ­И­НО­ВЫЕ АМС В ОТ­ЛИ­ЧИЕ ОТ СЫ­ВО­РО­ТО­Ч­НЫХ:

а) об­ра­зу­ют бо­лее плот­ный сгу­сток в же­луд­ке

б) об­ра­зу­ют бо­лее рых­лый сгу­сток в же­луд­ке

в) спо­соб­ст­ву­ют сры­ги­ва­ни­ям

г) умень­ша­ют сры­ги­ва­ния

13. КА­ЗЕ­И­НО­ВЫЕ АМС В ОТ­ЛИ­ЧИЕ ОТ СЫ­ВО­РО­ТО­Ч­НЫХ:

а) бы­ст­рее эва­ку­и­ру­ют­ся из же­луд­ка

б) ме­д­лен­нее эва­ку­и­ру­ют­ся из же­луд­ка

в) об­ла­да­ют бо­лее дли­тель­ным на­сы­ща­ю­щим эф­фе­к­том

г) об­ла­да­ют бо­лее ко­рот­ким на­сы­ща­ю­щим эф­фе­к­том

Ука­жи­те один пра­виль­ный от­вет

14. СО­ДЕР­ЖА­НИЕ ЖИ­РА В КО­РОВЬ­ЕМ МО­ЛО­КЕ (Г/100 МЛ) В СРЕ­Д­НЕМ СО­СТА­В­ЛЯ­ЕТ:

а) 2,5-3,0

б) 3,2-3,5

в) 4,0-4,5

г) 5,2-5,5

Ука­жи­те все пра­виль­ные от­ве­ты

15. В ко­ровь­ем мо­ло­ке в от­ли­чие от жен­ско­го:

а) cодержание жи­ров та­кое же

б) со­дер­жа­ние жи­ров ни­же

в) со­дер­жа­ние ли­но­ле­вой ки­с­ло­ты вы­ше

г) со­дер­жа­ние эс­сен­ци­аль­ных по­ли­не­на­сы­щен­ных жир­ных ки­с­лот ни­же

д) уро­вень хо­ле­сте­ри­на вы­ше

16. КОР­РЕК­ЦИЯ ЖИ­РО­ВО­ГО КОМ­ПО­НЕН­ТА КО­РОВЬ­Е­ГО МО­ЛО­КА ПРИ СО­З­ДА­НИИ АМС ВКЛЮ­ЧА­ЕТ:

а) умень­ше­ние об­ще­го со­дер­жа­ния жи­ра

б) ча­с­ти­ч­ную или пол­ную за­ме­ну мо­ло­ч­но­го жи­ра на рас­ти­тель­ный

в) оп­ти­ми­за­цию со­от­но­ше­ния ПНЖК се­мейств ω₆ и ω₃

г) до­ба­в­ле­ние стру­к­ту­ри­ро­ван­ных триг­ли­це­ри­дов (по­зи­ци­он­ных изо­ме­ров)

17. ПОЛ­НАЯ ИЛИ ЧА­С­ТИ­Ч­НАЯ ЗА­МЕ­НА МО­ЛО­Ч­НО­ГО ЖИ­РА КО­РОВЬ­Е­ГО МО­ЛО­КА НА РАС­ТИ­ТЕЛЬ­НЫЕ ЖИ­РЫ ПРИ СО­З­ДА­НИИ АМС СПО­СОБ­СТ­ВУ­ЕТ:

а) ус­т­ра­не­нию де­фи­ци­та не­за­ме­ни­мых по­ли­не­на­сы­щен­ных жир­ных ки­с­лот

б) обо­га­ще­нию на­сы­щен­ны­ми жир­ны­ми ки­с­ло­та­ми

в) ус­т­ра­не­нию из­быт­ка хо­ле­сте­ри­на

г) обо­га­ще­нию ви­та­ми­ном Е

18. 18 ДО­БА­В­ЛЕ­НИЕ ДЛИН­НО­ЦЕ­ПО­ЧЕ­Ч­НЫХ ПНЖК ПРИ СО­З­ДА­НИИ АМС НЕ­ОБ­ХО­ДИ­МО В СВЯ­ЗИ С ИХ УЧА­СТИ­ЕМ В:

а) фор­ми­ро­ва­нии и функ­ци­о­ни­ро­ва­нии кле­то­ч­ных мем­б­ран

б) син­те­зе желч­ных ки­с­лот

в) фор­ми­ро­ва­нии го­лов­но­го моз­га и ней­ро­сет­чат­ки

г) син­те­зе мо­ду­ля­то­ров вос­па­ли­тель­но­го и им­мун­но­го от­ве­та ор­га­низ­ма

19. ДЛЯ УЛУЧ­ШЕ­НИЯ УС­ВО­Е­НИЯ ЖИ­РА В АМС НА ОС­НО­ВЕ КО­РОВЬ­Е­ГО МО­ЛО­КА ВВО­ДЯТ:

а) крах­мал

б) ле­ци­тин

в) L-кар­ни­тин

г) оли­го­са­ха­ри­ды

20. ИС­ТО­Ч­НИ­КОМ ЛИ­НО­ЛЕ­ВОЙ КИ­С­ЛО­ТЫ (ПРЕД­ШЕ­СТ­ВЕН­НИК ЖИР­НЫХ КИ­С­ЛОТ СЕ­МЕЙ­СТ­ВА ω₆) ДЛЯ АМС ЯВ­ЛЯ­ЮТ­СЯ РАС­ТИ­ТЕЛЬ­НЫЕ МА­С­ЛА:

а) под­со­л­не­ч­ное

б) со­евое

в) ку­ку­руз­ное

г) ко­ко­со­вое

УКА­ЖИ­ТЕ ОДИН ПРА­ВИЛЬ­НЫЙ ОТ­ВЕТ

21. ИС­ТО­Ч­НИ­КОМ ЛИ­НО­ЛЕ­НО­ВОЙ КИ­С­ЛО­ТЫ (ПРЕД­ШЕ­СТ­ВЕН­НИК ЖИР­НЫХ КИ­С­ЛОТ СЕ­МЕЙ­СТ­ВА ω₃) ДЛЯ АМС ЯВ­ЛЯ­ЮТ­СЯ РАС­ТИ­ТЕЛЬ­НЫЕ МА­С­ЛА:

а) под­со­л­не­ч­ное

б) со­евое

в) ку­ку­руз­ное

г) ко­ко­со­вое

УКА­ЖИ­ТЕ ВСЕ ПРА­ВИЛЬ­НЫЕ ОТ­ВЕ­ТЫ

22. ВВЕ­ДЕ­НИЕ СТРУ­К­ТУ­РИ­РО­ВАН­НЫХ ТРИГ­ЛИ­ЦЕ­РИ­ДОВ (ПО­ЗИ­ЦИ­ОН­НЫХ ИЗО­МЕ­РОВ) ПРИ СО­З­ДА­НИИ АМС СПО­СОБ­СТ­ВУ­ЕТ:

а) бо­лее по­л­но­му ус­во­е­нию жир­ных ки­с­лот

б) свя­зы­ва­нию жир­ных ки­с­лот с со­ля­ми каль­ция в ки­ше­ч­ни­ке

в) раз­мяг­че­нию сту­ла

г) уп­лот­не­нию сту­ла

УКА­ЖИ­ТЕ ОДИН ПРА­ВИЛЬ­НЫЙ ОТ­ВЕТ

23. СО­ДЕР­ЖА­НИЕ ЖИ­РА (Г/100 МЛ) В БОЛЬ­ШИН­СТ­ВЕ АМС СО­СТА­В­ЛЯ­ЕТ:

а) 2,5-3,0

б) 3,0-3,3

в) 3,5-3,7

г) 4,0-4,5

24. В АМС УРО­ВЕНЬ ЛИ­НО­ЛЕ­ВОЙ КИ­С­ЛО­ТЫ СО­СТА­В­ЛЯ­ЕТ (% ОТ ОБ­ЩЕ­ГО СО­ДЕР­ЖА­НИЯ ЖИР­НЫХ КИ­С­ЛОТ):

а) 5

б) 5-10

в) 10-15

г) 15-20

25. СО­ОТ­НО­ШЕ­НИЕ МЕ­Ж­ДУ ЖИР­НЫ­МИ КИ­С­ЛО­ТА­МИ СЕ­МЕЙСТВ ω₆ И ω₃ ПРИ СО­З­ДА­НИИ АМС ДОЛ­Ж­НО ПРИ­БЛИ­ЖАТЬ­СЯ К:

а) 3-5 : 1

б) 7-10 : 1

в) 15-20 : 1

УКА­ЖИ­ТЕ ВСЕ ПРА­ВИЛЬ­НЫЕ ОТ­ВЕ­ТЫ

26. ПРА­ВИЛЬ­НЫЙ БА­ЛАНС МЕ­Ж­ДУ ПНЖК СЕ­МЕЙСТВ ω₆ И ω₃ ПРИ СО­З­ДА­НИИ АМС НЕ­ОБ­ХО­ДИМ ДЛЯ:

а) оп­ти­маль­но­го обес­пе­че­ния ор­га­низ­ма ре­бен­ка энер­ги­ей

б) для оп­ти­ми­за­ции со­от­но­ше­ния ме­ж­ду раз­ны­ми клас­са­ми эй­ко­за­но­и­дов

в) под­дер­жа­ния оп­ти­маль­но­го со­от­но­ше­ния ме­ж­ду про- и про­ти­во­во­с­па­ли­тель­ны­ми ком­по­нен­та­ми им­мун­но­го от­ве­та и пре­ду­п­ре­ж­де­ния ал­лер­гии

г) оп­ти­ми­за­ции ме­та­бо­лиз­ма этих ки­с­лот в свя­зи с кон­ку­рен­ци­ей за фер­мент­ные си­с­те­мы