2.2 Способы машинного доения коров.

Известно три способа выделения молока: естественный, ручной и машинный. При естественном способе (сосание вымени теленком) выделение молока осуществляется за счет разрежения, создаваемого в полости рта теленка; при ручном - за счет выжимания молока из сосковой цистерны руками дояра; при машинном - за счет отсасывания или выжимания молока доильным аппаратом. Процесс молокоотдачи протекает относительно быстро. При этом необходимо как можно полнее выдоить корову, довести количество остаточного молока до минимума. Для выполнения этих требований разработаны правила ручного и машинного доения, которые включают в себя подготовительные, основные и дополнительные операции. К подготовительным операциям относятся: обмывание вымени чистой теплой водой (при температуре 40 - 45 градусов); обтирание его и массаж; сдаивание нескольких струек молока в специальную кружку или на темную пластину; включение аппарата в работу; надевание доильных стаканов с соски. Подготовительные операции должны быть выполнены не более чем за 60с.

Основная операция - доение коровы, т. е. процесс выделения молока из вымени. Время чистого доения должно быть завершено за 4 - 6 минут с учетом машинного додоя. К заключительным операциям относятся: отключение доильных аппаратов и снятие их с сосков вымени, обработка сосков антисептической эмульсией. При ручном доении молоко из цистерны соска извлекается механически. Пальцы дояра ритмично и сильно сжимают сначала рецепторную зону основания соска, а затем весь сосок сверху вниз, выжимая молоко. При машинном доении молоко извлекается из соска вымени доильным стаканом, который выполняет функции дояра или теленка при сосании вымени. Доильные стаканы бывают одно - и двухкамерные. В современных доильных установках чаще всего применяют двухкамерные стаканы. Молоко из сосков вымени во всех случаях выделяется циклично, порциями. Это обусловлено физиологией животного. Период времени, в течение которого выделяется одна порция молока, называют циклом или пульсом рабочего процесса доения. Цикл (пульс) состоит из отдельных операций (тактов). Такт - это время, в течение которого происходит физиологически однородное взаимодействие соска с доильным составом. Цикл может состоять из двух, трех и более тактов. В зависимости от числа тактов в цикле различают двух - и трехтактные доильные аппараты и доильные машины. Однокамерный доильный стакан состоит из конусной стенки и соединенного с ней в верхней части гофрированного присоска. Двухкамерный стакан состоит из наружной гильзы, внутри которой свободно размещается резиновая трубка, образующая две камеры - межстенную и подсосковую. Период времени, в течение которого молоко выделяется в подсосковую камеру, называют тактом сосания, период времени, когда сосок находится в сжатом состоянии, - тактом сжатия, а когда происходит восстановление кровообращения - тактом отдыха. Выделение молока при машинном доении в доильных стаканах осуществляется за счет разности давлений. Эта разность давлений (вакуум) выдавливает молоко из цистерны соска через сфинктер за её пределы, по этому доильные стаканы иногда называют вакуумными. В любой промежуток времени в камерах доильного стакана устанавливается определенное состояние: атмосферное давление или разрежение, в определенной последовательности происходит их чередование. Работа однокамерного доильного стакана происходит следующим образом. Из стакана откачивается воздух, и под соском образуется вакуум. При этом сосок вытягивается и упирается в конец стакана. Возникает разность давлений под соском и внутри вымени, сфинктер соска открывается и молоко начинает вытекать. Происходит такт сосания длительность которого определяется временем действия разрежения под соском и наличием молока в молочной цистерне соска. Далее в подсосковую камеру впускается воздух и разность давлений уменьшается до минимума. Вытекание молока прекращается и начинается такт отдыха. Полный цикл работы однокамерного стакана состоит из двух тактов: сосания и отдыха. Работа двухтактного стакана может происходить по двух - и трехтактным циклам (сосание - сжатие) и (сосание - сжатие - отдых). При такте сосания в подсосковой и межстенной камерах должно быть разрежение. Происходит истечение молока из соска вымени через сфинктер в подсосковую камеру. При такте сжатия в подсосковой камере - разрежение, в межстенной – атмосферное давление. За счет разности давлений сосковая резина сжимается и сжимает сосок и сфинктер, препятствуя вытеканию молока. При такте отдыха в подсосковой и межстенной камерах атмосферное давление, т. е. в данный период времени сосок максимально приближен к своему естественному состоянию - в нем восстанавливается кровообращение. Двухтактный режим работы доильного стакана наиболее напряженный, так как сосок постоянно испытывает воздействие вакуума. Однако при этом обеспечивается высокая скорость доения. Трехтактный режим работы максимально приближен к естественному способу выделения молока.