МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ – УЧЕБНО-НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОМПЛЕКC»
Кафедра «Технология и организация питания, гостиничного хозяйства и туризма» Е.Н. Артемова, О.Г. Владимирова МАРКЕТИНГ гостиничного предприятия Методические указания к самостоятельной работе студентов Дисциплина – «Маркетинг гостиничного предприятия» Направление подготовки - 101100.62 Гостиничное дело Форма обучения очная Орел 2012

Авторы:

зав. кафедрой «Технология и организация питания, гостиничного хозяйства и туризма», д-р техн. наук, профессор	Е.Н. Артемова
канд. экон. наук, доцент кафедры «Технология и организация питания, гостиничного хозяйства и туризма»	О.Г. Владимирова

Рецензент:

канд. экон. наук, доцент кафедры «Технология и организация питания, гостиничного хозяйства и туризма»

В.А. Козлова

Данные методические указания являются учебно-методическим материалом по проведению самоконтроля студентов по курсу «Маркетинг гостиничного предприятия».

Предназначены для студентов 2 курса очной формы обучения по направлению подготовки – 101100.62 Гостиничное дело.

Методические указания рассмотрены:

на заседании кафедры «Технология и организация питания, гостиничного хозяйства и туризма» «____» _____________ 20 г., протокол № ____ и рекомендованы к использованию в учебном процессе.

Зав. кафедрой, профессор, д-р техн. наук ________________

Е.Н. Артемова

на заседании УМС факультета пищевой биотехнологии и товароведения «____» ____________ 20 г., протокол № ____ и допущены к использованию в учебном процессе

Председатель УМС, канд. экон. наук, доцент ________________

Г.М. Зомитева

Содержание

ВВЕДЕНИЕ	4
1. Становление теории и практики маркетинга	5
2. Модель системы маркетинга гостиничного предприятия	5
3. Маркетинговые исследования рынка гостиничных услуг	6
4. Система маркетинговой информации	7
5. Исследование среды гостиничного предприятия	7
6. Целевой маркетинг гостиничных услуг	9
7. Маркетинг-микс гостиничного предприятия	9
8. Специфика реализации гостиничного продукта	11
9. Ценовая политика гостиничного предприятия	11
10. Продвижение гостиничных услуг	12
11. Коммуникационная стратегия гостиничного предприятия	12
12. Имидж в гостиничном деле	13
ЛИТЕРАТУРА	14

Введение

В условиях становления рыночной экономики одной из важнейших концепций управления предприятиями является маркетинг, призванный формировать рациональные производственные программы, оперативно реагировать на складывающиеся ситуации на рынках сбыта продукции и услуг и в конечном итоге побеждать в условиях конкурентной борьбы.

При этом маркетинг опирается на соответствующие приемы и методы, овладение которыми требует серьезных знаний и практических навыков.

Учитывая важность подготовки экономических кадров новой формации в отечественных вузах подготовлен конспект лекций и методические указания по проведению практических занятий и самостоятельной работы студентов по дисциплине «Маркетинг гостиничного предприятия».

Предлагаемая методическая разработка предназначена для закрепления полученных теоретических знаний. Адресована студентам, обучающимся по направлению подготовки – 101100.62 Гостиничное дело.

1. Становление теории и практики маркетинга

контрольные вопросы:

1. Что составляет основу концепции маркетинга?

2. Как эволюционировало понятие «маркетинг»?

3. Приведите классические определения маркетинга?

4. Что понимают под современным маркетингом?

5. Какие задачи стоят перед современным маркетингом?

6. Перечислите основные функции маркетинга?

7. Что понимают под комплексом маркетинга?

8. Какие цели преследует система маркетинга?

9. Какую информацию можно получить в результате маркетинговых исследований рынка туристских и гостиничных услуг?

10. Какие функции выполняет отдел маркетинга?

11. Какой вид маркетинга предпочтителен для туристских и гостиничных предприятий?

12. Перечислите основные концепции маркетинга.

13. Охарактеризуйте основные тенденции развития маркетинга.

14. Что понимают под макромаркетингом?

15. Что подразумевает мегамаркетинг?

16. В чем отличие глобального маркетинга?

17. В чем суть принципов синергизма в маркетинге?

18. Что понимают под максимаркетингом?

19. Какие изменения претерпевают методические и практические вопросы маркетинга?

20. Назовите причины падения спроса на рекламу.

21. Каковы особенности маркетинга в России?

22. Охарактеризуйте уровни использования концепции маркетинга в России.