Тема 3-4 Биологические особенности роста и плодоношения семечковых и косточковых плодовых культур

( Производственно-биологическая характеристика и морфологические особенности яблони, груши, вишни и сливы)

Цель занятия: ознакомить студентов с морфологическими и биологическими особенностями используемых в культуре яблони, груши, вишни и сливы и уяснить их производственное значение.

Материал и оборудование:

1. свежие яблоки, груши, вишня и слива;

2. консервированные плоды семечковых и косточковых культур;

3. набор муляжей, рисунков, фотографий плодов разных культур;

4. гербарные образцы, таблицы;

5. тарелки, ножи.

В плодоводстве общепринятой является биолого-производственная классификация плодовых культур, согласно которой их делят на следующие группы: семечковые, косточковые, ягодные, орехоплодные, цитрусовые, субтропические и тропические разноплодные.

Семечковые

К семечковым культурам относятся: яблоня, груша, айва обыкновенная, рябина, боярышник, арония, ирга, мушмула.

Яблоня является самой распространенной культурной. В род входит около 50 видов. Дикорастущие растения яблони растут в виде небольших (до 5-8 м) деревьев или в виде крупных, часто многоствольных кустарников. Большинство растений яблони размножается семечками или вегетативно, при помощи корневых отпрысков. В настоящее время известно более 20 тыс. сортов. В России и странах СНГ районировано приблизительно свыше 300 сортов. Яблоня – одна из самых распространенных плодовых культур земного шара, она возделывается на общей площади более 5,0 млн. га, в том числе в странах СНГ - на площади 2,7 млн. га.

Мировое производство плодов этой важной промышленной культуры составляет ежегодно 21-25 млн. т.

Такое широкое распространение яблони объясняется её ценными биолого-производственными признаками: транспортабельностью и лежкостью плодов, высокой урожайностью, десертными качествами плодов и удовлетворительной зимостойкостью. Деревья яблони в культуре обычно не превышают в высоту 3,5-4,0 м. Они плодоносят, в зависимости от сорта, подвоя, зоны возделывания и агротехники, с 2-8 лет. Долговечность деревьев составляет в среднем 20-50 лет, а период производственной эксплуатации составляет - 10-30 лет, в зависимости от типа насаждений.

Родичами яблони явились следующие дикие виды:

Яблоня лесная. Близкородственной яблоне лесной вид, в диком состоянии распространен в Курской и Воронежской областях, на Украине. Совместно с другими видами яблоня лесная участвовала в формировании европейских сортов.

Яблоня низкая. Распространена в Крыму, Средней Азии и Кавказе, Китае. Яблоня низкая издавна введена в культуру и участвовала в формировании среднеазиатского, восточно-азиатского и частично европейского сортимента. На основе этого вида выделены слаборослые и карликовые клоновые подвои (Дусен, парадизка), получившие широкое распространение в промышленном плодоводстве стран зарубежья и СНГ, в том числе и России.

Яблоня Недзветского. Дикорастущий вид Средней Азии и Северного Китая. От других видов отличается наличием во всех частях и органах дерева красноватого пигмента, что придает растениям высокую декоративность. Является родоначальником декоративных сортов яблони и сортов с красномясыми плодами. Растения обладают высокой зимостойкостью.

Яблоня Сиверса. Среднеазиатский вид. Деревья этого вида очень засухоустойчивые, поэтому часто применяются в питомниках в качестве семенных подвоев для Среднеазиатских сортов яблони.

Яблоня восточная. В диком состоянии встречается на Кавказе и других территориях, является одним из родоначальников яблони домашней, особенно южных сортов. Семена этой яблони широко используются для получения сильнорослых засухоустойчивых подвоев.

Яблоня Туркменская. В диком виде произрастает в Туркмении, очень засухоустойчивый и жаростойкий вид, в естественных условиях размножается преимущественно корневыми отпрысками. Эта яблоня участвовала в формировании современного сортимента.

Яблоня ягодная. В диком виде распространена в Западной и Восточной Сибири, Северном Китае. Один из наиболее морозостойких видов яблони, выносит понижения температуры до 50-55⁰С, что важно для селекции с целью получения зимостойких сортов яблони.

Яблоня сливолистная. Дикорастущий вид Северного Китая, близкий по многим биологическим признакам к яблоне ягодной. Растения этого вида введены в культуру в качестве зимостойких и морозоустойчивых сортов и подвоев.

В происхождении Североамериканских сортов яблони учувствовали дикорастущие виды Центральной и Северной Америки: яблоня бурая, яблоня венечная, яблоня плоскоплодная.

Восточноазиатские виды: яблоня Холла, яблоня обильно цветущая, яблоня Зибольда, яблоня Саржанта и многие другие.

Изучение сортов яблони в Оренбургской области

Работа по изучению сортов яблони ведется с 1953 года. В последние десятилетия в испытание были включены сорта различных селекционных центров. Взяв за основы классификации агроклиматипы, испытываемые сорта можно разделить на следующие эколого-географические группы: среднерусская, старинная поволжская, среднеповолжская (самарская), среднеповолжская (татарская), южноуральская, среднеуральская, североуральская, сибирская, алтайская, дальневосточная.

Изучалось влияние почвенных, климатических и антропологических факторов на фенологию, зимостойкость, урожайность, общее состояние, долговечность, рост и развитие, устойчивость к вредителям и болезням сортов в эколого-географических группах.

Почвенные условия в Оренбургской области, в основном, благоприятны для семечковых культур. Высокая карбонатность почв начинает сказываться лишь в 10-15 летнем возрасте. Хлороз и розеточность проявляется в слабой степени у всех сортов (2 балла по 5-балльной шкале).

Фенология сортов

Фенологические наблюдения показывают, что ритм роста и развития существующего сортимента яблони соответствует климатическим условиям Оренбургской области.

Наиболее фенологически ранними в фазах распускания почек являются сорта алтайской, сибирской, дальневосточной эколого-географиче-ских групп. Распускание почек у них начинается на 3-5 дней раньше, чем у сортов среднерусской эколого-географической группы.

Фаза распускания почек поволжских, уральских сортов начинается одновременно со среднерусскими и проходит в начале 3-й декады апреля в годы с ранней весной и в середине мая - в обычные годы. Фаза распускания почек длится 10-18 дней.

Более раннее цветение характерно для сортов южноуральской, среднеуральской и сибирской эколого-географических групп и наступает обычно на 4-6 дней раньше, чем у среднерусских сортов. Поволжские сорта цветут одновременно с сортами среднерусской группы.

Продолжительность цветения колеблется от 9 до 15 дней, наиболее интенсивный рост побегов у всех сортов отмечается с 1-й половины мая до 3-й декады июня. Период формирования плодов продолжается от 70 до 115 дней.

Для созревания раннелетних сортов сумма активных температур составляет 1700⁰С, для летних - 1900-2200⁰С, осенних - 2400⁰С, зимних - 2600⁰С.

Зимостойкость сортов

Зимостойкость – свойство растений противостоять комплексу неблагоприятных условий в течение зимы, имеющее многокомпонентный, динамичный характер и обусловленный генетически.

Температура, как экологический фактор, оказывает большое влияние на зимостойкость яблони. Один раз в 20-25 лет абсолютный минимум температур понижается до -41-49⁰С, что оказывает негативное влияние на жизнедеятельность растений семечковых культур. Обычные зимы с понижением температуры до –-35-37⁰С большинство сортов переносят хорошо.

Урожайность и качество плодов

Важной составляющей биологического показателя является скороплодность сортов. По этому признаку сорта делят на три группы:

- скороплодные (вступают в плодоношение на 3-4 год после посадки. Это большинство сортов алтайской эколого-географической группы);

- со средним сроком вступления в плодоношения (на 5-6 год после посадки);

- с поздним сроком вступления в плодоношения (на 8-9 год, таких большинство).

Важным биологическим показателем сорта является урожайность. По урожайности сорта разделены на четыре группы: высокоурожайные (суммарный урожай 100 кг с дерева и выше), урожайные (от 71 до 100 кг), малоурожайные (от 51 до 70 кг) и низкоурожайные (25-50 кг).

Поражение болезнями и вредителями

Большое количество тепла в летний период и малое количество осад-ков особым образом сказывается на развитие болезней семечковых культур.

В связи с сухостью климата такая болезнь яблони, как парша, в Оренбургской области проявляется крайне редко.

В годы с повышенным выпадением осадков в летний период некоторые сорта заболевают плодовой гнилью.

Цитоспорозом с летальным исходом был поражен дальневосточный сорт Слава Приморья, имеющий отличные вкусовые качества.

Плодожорка обычно встречается у летних сортов, осенние и зимние сорта страдают от этого вредителя в меньшей степени.

Рост и развитие деревьев

Высота деревьев, сила их роста показывают хозяйственную пригодность сорта к существующим почвенно-климатическим условиям. В садоводстве наиболее ценятся низкорослые и компактные формы деревьев.

Наиболее низкорослые сорта отмечены в алтайской эколого-географической группе (от 2,2 до 2,9 метров в 15-летнем возрасте) и среднеповолжской (татарской) (2,5-2,7 м).

Наиболее сильнорослые сорта в южноуральской, среднеуральской и среднеповолжской (самарской) эколого-географических группах.

Оценка общего состояния растений, как показатель адаптационных возможностей к окружающей среде

В молодом возрасте общее состояние большинства сортов всех эколого-географических групп хорошее, однако, после 6-10 лет хозяйственных урожаев оно ухудшается.

Пределы интервала оценки общего состояния сортов различных эколого-географических групп яблони в 15-летним возрасте:

Среднерусская эколого-географическая группа	3,6-4,5
Старинная поволжская	2,5-3,4
Среднеповолжская (татарская)	2,5-3,2
Среднеповолжская (самарская)	1,2-4,0
Южноуральская	2,0-4,6
Среднеуральская	1,5-4,8
Североуральская	3,3
Алтайская	3,0-4,8
Дальневосточная	3,7-4,2
Сибирская	3,3

Таким образом, к 20-летнему возрасту сорта исчерпывают свои продуктивные возможности.