2.4. Практические занятия

Тема

Содержание

час.

Тема 1. Возникновение и развитие гостиничного хозяйства.

Анализ гостиничных предприятий г.Челябинска.

4

Тема 2. Типология и классификация гостиничных предприятий.

Определение классификации гостиничного предприятия. Определение категории гостиницы

4

Тема 3. Организация работы службы бронирования

Составление графика дежурства сотрудников. Сравнительная характеристика сотрудников службы бронирования европейской и американской системы менеджмента.

4

Тема 4. Техническое и документационное оснащение службы бронирования

Составление плана номеров гостиничного предприятия. Составление и формирование регистрационной карточки гостя, анкеты гостя. Работа с «Отчетами» в системе управления отелем Fidelio V8 .

2

Контрольная работа

Выполнение контрольной работы

2

Тема 5. Технологический цикл обслуживания гостя

Составление прайс-листа на сезон по стоимости гостиничных услуг.

4

Тема 6. Бронирование. Типы бронирования

Разработка предложений для определенной категории гостей. Составление рекламного письма. Расчет среднесуточной стоимости номера

Заполнение плана номеров бронирования в системе Fidelio V8 (модуль «Бронирование»)

Составление текста письма о подтверждении бронирования

4

Тема 7. Изменение бронирования и аннуляция бронирования.

Составление текста письма подтверждения о бронировании. Составление текста об изменении бронирования. Работа в системе управления отелем Fidelio V8 «Бронирование».

6

Тема 8. Контакт с гостем в процессе бронирования

Работа в системе управления отелем Fidelio V8 «Бронирование»: регистрация индивидуальных гостей, регистрация вип-персон, регистрация группы гостей. Быстрая регистрация гостя. Рассмотрение ситуационных заданий.

4

Тема 9. Взаимодействие отдела бронирования с отделами гостиницы и другими организациями

Рассмотрение и составление типового договора о сотрудничестве с турфирмой.

4

Тема

Содержание

Форма контроля

часы

Тема 1. Возникновение и развитие гостиничного хозяйства.

Изучение дополнительных источников литературы по теме. Подготовка сообщений о пионерах индустрии гостеприимства.

Устный доклад

4

Тема 2. Типология и классификация гостиничных предприятий.

Подготовка сообщений по гостиницам г.Челябинска

Подготовка к практической работе

Практическое занятие

4

Тема 3. Организация работы службы бронирования

Изучение стандартов обслуживания при бронировании в отеле по дополнительным источникам литературы по теме.

Устные сообщения

4

Тема 4. Техническое и документационное оснащение службы бронирования

Изучение дополнительных источников литературы по теме. Выполнение домашнего задания по теме. Изучение документов первичной отчетности в гостинице.

Тестирование

2

Контрольная работа

Подготовка к контрольной работе

Устный контроль

2

Тема 5. Технологический цикл обслуживания гостя

Изучение дополнительных источников литературы по теме.

Устный контроль

8

Тема 6. Бронирование. Типы бронирования

Разработка фирменного бланка гостиничного предприятия

Составление прайс-листа на номера гостиничного предприятия

Фирменный бланк, прайс-лист

8

Тема 7. Изменение бронирования и аннуляция бронирования.

Изучение дополнительных источников литературы по теме. Создание бланков.

Презентация бланков

10

Тема 8. Контакт с гостем в процессе бронирования

Изучение дополнительных источников литературы по теме.

Устный контроль

10

Тема 9. Взаимодействие отдела бронирования с отделами гостиницы и другими организациями

Изучение дополнительных источников литературы по теме.

Устный контроль

6