2. Структура и содержание учебной дисциплины

Номера и наименование разделов и тем

Количество часов

Общая трудоёмкость

из них

Самостоятельная работа

Аудиторные занятия

из них

Лекции

Практические занятия

3 семестр

Тема 1. Возникновение и развитие гостиничного хозяйства.

10

4

6

2

4

Тема 2. Типология и классификация гостиничных предприятий.

12

4

8

4

4

Тема 3. Организация работы службы бронирования

12

4

8

4

4

Тема 4. Техническое и документационное оснащение службы бронирования

10

2

8

6

2

Контрольная работа

4

2

2

-

2

Итого:

48

16

32

16

16

4 семестр

Тема 5. Технологический цикл обслуживания гостя

16

8

12

8

4

Тема 6. Бронирование. Типы бронирования

22

8

12

8

4

Тема 7. Изменение бронирования и аннуляция бронирования.

24

10

14

8

6

Тема 8. Контакт с гостем в процессе бронирования

24

10

12

8

4

Тема 9. Взаимодействие отдела бронирования с отделами гостиницы и другими организациями

20

6

14

10

4

Курсовая работа

20

-

20

-

-

Итого:

126

42

84

42

22

Всего часов

174

58

116

58

38

Тема

Содержание

час.

Тема 1. Возникновение и развитие гостиничного хозяйства.

История гостеприимства. Прообразы гостиничных предприятий. Модели организации гостиничного бизнеса. Пионеры индустрии гостеприимства. Гостиничные ассоциации. Международные гостиничные правила. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ.

2

Тема 2. Типология и классификация гостиничных предприятий.

Средства размещения. Индивидуальные и коллективные средства размещения. Типология гостиничных предприятий. Система классификации гостиничных предприятий и других средств размещения. Проблемы классификации гостиничных предприятий.

4

Тема 3. Организация работы службы бронирования

Организационная структура гостиничного предприятия. Место службы бронирования в организационной структуре гостиницы. Функции отдела бронирования. Должностные обязанности сотрудников отдела бронирования. Взаимодействие отдела бронирования с другими отделами.

4

Тема 4. Техническое и документационное оснащение службы бронирования

Телекоммуникационные средства, применяемые в отеле. Интерактивное телевидение. Услуга побудки. Телефонный узел. Модуль системы управления отелем Fidelio V8 «Бронирование». Техническое оснащение отдела бронирования. Рабочее место сотрудников. Правила эргономии. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Документы первичной отчетности. Заявки на бронирования. Подтверждение бронирования. План номеров и правила его заполнения.

6

Тема 5. Технологический цикл обслуживания гостя

Технологический цикл обслуживания гостя. Этапы гостевого цикла. Бронирование. Заезд гостя, включающий регистрацию и размещение. Проживание и обслуживание гостя во время проживания. Выезд, включающий выписку гостя.

8

Тема 5. Бронирование. Типы бронирования

Источники и каналы бронирования. Организация приема и обработки заявок на бронирования по телефону, факсу, е-мейлу.Walk-in гости.

Бронирование. Гарантированное бронирование. Виды гарантированного бронирования. Негарантированное бронирование. Сверхбронирование. Онлайн-бронирование. Глобальные системы бронирования.

8

Тема 6. Изменение бронирования и аннуляция бронирования.

Аннуляция. Правила принятия аннуляции на бронирование. Аннуляция гарантированного бронирования. Аннуляция негарантированного бронирования. Правила аннуляции бронирования. Изменение бронирования.

8

Тема 7. Контакт с гостем в процессе бронирования

Правили общения с гостями по телефону. Прием заявок на бронирование по телефону, факсу, е-мейлу. Управление претензиями гостей. Бронирование индивидуальных гостей. Бронирование группы гостей. Лист ожидания гостей.

8

Тема 8. Взаимодействие отдела бронирования с отделами гостиницы и другими организациями

Взаимодействие отдела бронирования со службами гостиницы. Турфирмы (туроператоры, турагенты). Работа отдела бронирования с турфирмами и другими организациями. Соглашение о сотрудничестве. Обязанности сторон. Расчет турфирмы с гостиницей. Ваучер. Виды ваучера. Комиссии.

10