Негосударственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Русско-Британский Институт Управления»

(НОУВПО РБИУ)

Кафедра международного сервиса и туризма

УТВЕРЖДАЮ

Первый проректор

______________Е.В. Яковлев

_________________________

Учебно-методический комплекс по дисциплине организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг

Специальность 101101.51 Гостиничный сервис

(базовый уровень среднего профессионального образования)

Челябинск 2012

Учебно-методический комплекс дисциплины «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг» разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 101101 Гостиничный сервис (Приказ Министерства образования и науки РФ от 05 апреля 2010 г. N 273)

Автор-составитель: И.Ш. Пясецкая Учебно-методический комплекс утвержден на заседании кафедры международного сервиса и туризма. Протокол № 06 от 28.01.2012 Заведующий кафедрой международного сервиса и туризма А.П. Мирзоян Заведующий НМО Л.С. Кошкарова

СОДЕРЖАНИЕ

1. АННОТАЦИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЛУЖБ БРОНИРОВАНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ» 3

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 4

2.1. Содержание дисциплины 4

2.2. Тематический план 4

2.3. Лекционные занятия 5

2.4. Практические занятия 7

2.5. Самостоятельная работа студентов 8

3. ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ 8

3.1. Вопросы к зачету 8

3.2.Примерный список тематики курсовых работ 9

3.3.Критерии оценивания знаний на зачете 9

4. ИНФОРМАЦИОННО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ 10

4.1. Оборудование 10

4.2.Компьютерные программы 10

4.3.Интернет-ресурсы 10

4.4 Литература 10

1. Аннотация учебной дисциплины «организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Специальность: 101101.51 Гостиничный сервис (базовая подготовка)

Курс и семестр по учебному плану

2 курс, 3,4 семестр

Состав и объем дисциплины

Вид учебной работы	Всего	разделение по семестрам в часах
		3	4
Общая трудоемкость, час.	174	48	126
Аудиторные занятия, час.	116	32	84
Лекции (Л), час.	58	16	42
Практические и семинарские занятия (ПЗ), час.	38	16	22
Самостоятельная работа (СРС)	58	16	42
Курсовой проект (работа)	+	-	20
Контрольные работы	+	+	-
Вид итогового контроля (зачет, экзамен)	зачет	-	зачет

Место дисциплины в структуре программы

Профессиональный цикл, профессиональный модуль «Бронирование гостиничных услуг»

Цель дисциплины

Формирование знаний о технологическом цикле обслуживания гостя в отеле и применения их на практике в процессе бронирования.

Компетенции

В результате изучения дисциплины выпускник СПО должен обладать:

общими компетенциями:

• Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней интерес (ОК 1);

• Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество (ОК 2);

• Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность (ОК 3);

• Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития (ОК 4);

• Использовать информационно-коммуникационные технологии и профессиональной деятельности (ОК 5);

• Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями (ОК 6);

• Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий (ОК 7);

• Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации (ОК 8);

• Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности (ОК 9).

• Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей) (ОК 10).

профессиональными компетенциями:

• Принимать заказ от потребителей и оформлять его (ПК 1.1);

• Бронировать и вести документацию (ПК 1.2);

• Информировать потребителя о бронировании (ПК 1.3).

Знания, умения, навыки

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

знать:

• Правила предоставления гостиничных услуг в РФ;

• Организацию службы бронирования;

• Виды и способы бронирования;

• Виды заявок по бронированию и действия по ним;

• Последовательность и технологию резервирования мест в гостинице;

• Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приема заказов;

• Правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний, турагентств и операторов;

• Особенности и методы гарантированного и негарантированного бронирования;

• Правила аннулирования бронирования;

• Правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании;

• Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования.

Уметь:

• Организовывать рабочее место службы бронирования;

• Оформлять и составлять различные виды заявок и бланков;

• Вести учет и хранение отчетных данных;

• Владеть технологией ведения телефонных переговоров;

• Аннулировать бронирование;

• Консультировать потребителей о применяемых способах бронирования;

• Осуществлять гарантирование бронирования различными методами;

• Использовать технические, телекоммуникационные средства и профессиональные программы для приема заказа и обеспечения бронирования.

иметь практический опыт:

• приема заказов на бронирование от потребителей;

• выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения;

• информировать потребителя о бронировании.