
- •1. Понятие курортного дела и история развития курортной сферы. Природно-рекреационные ресурсы и география размещения курортов в России.
- •2. Индустрия здоровья. Современная кур мед. Рекреация, рекр время и про-во.
- •3. Климатообразующие факторы и климатолечение. Характеристика минеральных вод, лечебных грязей и их действия на организм человека. Методы лечения.
- •4. Кумысолечение и диетология. Условно выделяемые методы курортного лечения.
- •5. Управление курортами: основные функции и концепции маркетинга. Правовое регул-е, лиценз-е, станд-ция и сертификация санаторно-курортной сферы.
- •6. Понятие инновации и творчества. Инновация как объект управления.
- •7. Инновационный менеджмент и инноватика. Коммерциализация новшеств и их виды. Предложение инновационного товара.
- •8. Основные направления автоматизации и виртуализации турбизнеса.
- •9. Процессы глобализации в сервисе и туризме. Internet и туризм.
- •10. Новые направления развития в гостиничном и ресторанном бизнесе, курортном деле. Инновация в развитии сельского экологического и этнографического туризма.
- •13. Финансовый менеджмент в шоу-бизнесе. (Шоу-бизнес и рыночные отношения, основные виды финансовой поддержки проекта, бюджет постановки шоу-проекта)
- •26. Классификация и назначение бух. Документов.
- •27. Порядок проведения и результаты инвентаризации
- •33. Классификация услуг и сервисной деят-ти. (отраслевой подход в классификации сервисной деятельности, подход по функциональной сущности услуг и сервисной деятельности).
- •34. Индивид-е обслужив-е как самостоятельный вид профессион-й деят-ти: vip –обслуживание и обслуживание клиентов с ограниченными возможностями.
- •35. Методы ценообразования при бизнес-планировании.
- •36. Методика составления бизнес-плана
- •37. Маркетинговая политика предприятия
- •41. Профессионально – этический кодекс работника сервиса.
- •42. Этика взаимоотношений в трудовом коллективе
- •43. Требования к профессиональному поведению работника сервиса.
- •44. Экологический туризм (эт) как феномен современности, его содержание и формы. (Определение «экотуризм», история его возникновения как отрасли туризма. Отличие экотуризма от других видов туризма).
- •47. Географические факторы туризма (физико-географические).
- •48. Географические факторы туризма (экономико-географические).
- •50. Тенденции и перспективы развития туризма. (Исследования и прогнозы Всемирной Туристской Организации. Факторы, влияющие на развитие туризма).
- •55. Нормативно-технические документы для поп
- •56. Стимулирование продаж на предприятиях обшест-го питания.
- •57. Организация документооборота. Особенности документооборота в скСиТ.
- •58. Ценная информация и конфиденциальные документы. Конфиденциальность в скСиТ.
- •59. Проведение собраний и совещаний в скСиТ.
- •60. Организационно-правовые документы организации (Учредительный договор, Устав, Положения об организации, Должностные инструкции) в скСиТ.
- •61. Договор в сервисной деятельности.
- •62.Правовое регулирование отношений между туристами и туроператорами по закону «Об основах туристской деятельности».
- •63. Правила оказания услуг общественного питания в скСиТ.
- •64. Права потребителей в соответствии с законом «о защите прав потребителей» в скСиТ.
- •65. Законодательные основы гостиничной деятельности.
- •66. Значение управления временем в скСиТ
- •67. Особенности проведения переговоров в скСиТ.
- •68. Социальный сервис и туризм. (Понятие «социальный туризм» и характеристика видов социального туризма).
- •69. Социально-экономические факторы развития туризма. (Наличие свободного времени, урбанизация, рост общественного благосостояния, демографические факторы и т.Д.).
- •70. Развитие детско-юношеского туризма в России. (Понятие «детско-юношеского туризм», его виды, особенности и сложности его развития).
- •71. Развитие инвалидного туризма в России. (Понятие «инвалидный туризм», особенности и проблемы его развития).
- •72.Методы и средства стилизации интерьера.
- •73. Психол аспекты (гармонизация, стимуляция) воздействия интерьера объектов сервиса и туризма. Принципы организации интерьера.
- •74. Цвет, свет, материал в интерьере в скСиТ
- •75. Предметы художес. Культуры в интерьере в скСиТ.
- •82. Основные этапы развития индустрии гостеприимства (Определение понятия «гостиницы». Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии. Основные этапы развития гостиничной индустрии в России).
- •85. Гост. Цепи (понятие гц, франчайзинг. Интегрированные гц. Гост-й консорциум. Таймшер. Сети дешевых гостиниц)
- •87. Основные службы совр-ого отеля. (типовая стр-ра управ-я гост-ей. Функции топ-менеджера. Служба приема и размещения. Питания. Хозяйственная (номерной фонд). Инженерная. Служба безопасности....)
- •90. Система мотивации персонала в сервисно- туристской орган-ции. (Потреб-ти, мотивация и стимулир-е к труду. Теории мотиваций. Моральное и матер-ое стимулир-е. Особенности мотивации в сфере скСиТ).
- •96. Синергетика и глоб-е проб-ы соврем-ти. Теория моисеева и его место в системе соврем. Науч. Знания.
- •97. Сфера социально-культурного сервиса и туризма и ее роль в формировании и удовлетворении потребностей современного человека.
- •98 .Иерархическая теория потр-тей а. Маслоу в сфре скСиТ
- •100. Стили в ис-ве
- •103. Затраты предприятий скСиТ. Общая характеристика затрат. Метод директ-костинг. Виды затрат на предприятияхСкСиТ.
66. Значение управления временем в скСиТ
С появлением элект часов особ важным стаёт ? об экономии времени, стан-ся дорога кажд секунда.
Индикаторы неэффект исп-я времени: - опоздание, - когда не сделаны все запланир дела, - время тратится на посик предметов, док-в, - растёт список отложенных дел.
Осн причины неэффект исп-я времени: - выполнение ненужных дел, - исп-е чужих обязанностей, - нерац трата времени, - самооправдане.
Тайм-менеджмент - это искусство управ-ия вр., кот. позволяет чётко расплан-ть рабоч. и лич. вр. и добиться высоких рез-тов. Задачи ТМ: 1. Отличать первоочередные дела от второстеп, 2. Выполнять работу в срок3. Отв-ть при вып-ии обяз-тей. При планир-ии заданий, необходимо продумать их заранее и тщательно: рес-сы, график, ожидаем рез-ты.
Рещервы времени: для того чтобы их найти, необходимо провести хронометраж – опр-ть то. Га что тратится время. Чтобы спалнировать время Аты, необходиом найти время «уединения». Для того чтобы не тратить время на посики предметов. У них маст би св места.
Сущ-ет множ-во различ. стратегий управ-ия вр:
1. составл-ие списка задач “ТуДу?”. Списки задач - это списки конкрет. спос-в достиж-ия поставлен. целей. Советуют состав-ть подобные списки - это значит-но облегчает работу над поставлен. задачами и экономит время.
Сущ-ют разн. способы состав-ия таких списков (“ToDo”), но все они сводятся к след:
- на листке бумаги выпис-ся все задачи, кот. нужно выполнить
- опред-ся сроки выполнения задач
- расставл-ся приоритеты.
Составлять списки можно как утром (перед началом дня), так и вечером (планируя на завтра).
2. опред-ие приоритетов. Одна из осн. Целей тайм-менеджмента – эффект. использ-ие вр., т.е. выпол-ие важн задач, кот. имеют больш. знач-ие для достиж-ия поставлен. целей.
3. управ-ие целями и др. Управ-ие св. целями помогает наиболее эффек-но их достигать. Знание св. целей помогает увидеть буд. и мотивирует на достижение рез-тов, а также позволяет легче увидеть достигн. прогресс. Для этого следует чётко опред-ть ваши цели, и уже на их основе ставить задачи. Определяя цели, рекоменд-ся устанав-ть времен. рамки достиж-ия. Это поможет эффективнее добиваться поставлен задач.
Особенности в СКСиТ: ТМ в СКСиТ являя-ся оч важным, так как: 1) услуги должны пред-ся вовремя 2) необх-мо быстро реагировать на спрос клиентов или изменения в конкур среде 3) сочетание тактич и стратегич планирования 4) сочетание личного ТМ сТМ компании.
67. Особенности проведения переговоров в скСиТ.
Переговоры – обсуждения, дискутирование в целях достижения договоренности по к—л вопросу или организации чего-либо. Переговоры – это возм-ть увидеть разн точки зрения, совместн отв-ть за совместн решения, но это и затраты на орг-ю переговоров, нет решения => конфликт, нужен постоянный контроль.
Причины неэффективности переговоров: неподготовленность, участие в переговорах людей, не наделенных необх. полномочиями, личная неприязнь переговорщиков, стороны не хотят достичь реального рез-та.В офис-менеджменте он. причиной неэффективности переговоров называют: а) отсутствие гибкой позиции сторон в перговорном процессе; б) позиция «победитель-побежденный», а не побед-ль-побед-ль; в) переход на личности.
Сопсобы уклонения от переговоров: решения по приказуф, решения по принуждению, решения через третейского судью.
Этапы групповой динамики: 1) знакомство – людям важно произвести впечатление, не высказывая своих истинных намерений 2) обещение (в/д-е) люди постепенно показ-т св инетресы и озвучивают цели 3) формирование групп. Форм и неформальных 4) представление групповых инетерсов.
Для проведения переговоров важна личность переговорщика/модератора, кот должобладать: стерссоустойчивость, коммуникаб-ть, уравновеш-ть, объективность<= ХАРИЗМА (личное обаяние), выско проф статус ч-ка, у него должен быть навык, опыт ведения переговоров и интуиция.
Переговорноый процесс: Переговорные требования д. включать в себя переговорные элементы: Максимум (ожидания ч-ка), минимум (ниже этого ч-к не отпустит свои требования), компромисс, отступления.(запасной аэродром).
Стратегии ведения перговоров: победитель победитель, побеждённый-побеждённый =>конфликт победитель – побеждённый. Несмотря на то, что 3я менее эфф-на, она более популярна в России.
Подоготовка ведения переговоров (сценарий) :
- список уч-ков
-тема ?? на осбуждения
-составление проекта документов
-выбор места/времени.
В зап практике вдение переговоров предполагает заочное гакомоство/наведение мостов (предварит знакомство), сбор инф-ии о предполагаемых целях партнёра по переговорам и орг-я порядка проведения перговоров.
- переговоры начинает тот, кто в них заинтересован
- наобходимо следить за реакцие партнёра, знаками, кот позволяют опр-ть позицию др стороны (в большинстве случаев мы не работаем ….(с ИП), если говорить о важности/особ важности => раскрывается позиция партнёра, «аопрос треб тщательного рассмотрения»=> решение должно прговариваться)
- дискуссия
- выАка общего решения и его фиксация, обсуждение решения.
В ходе переговоров нужно вести «протокол»
«Грязные трюки ведения переговоров»: 1) утаивание правды, 2) исп-ние псих. Прессинга/давления, 3) концепция «хороший парень» - «плохой парень», 4) всплески немотивированной агрессии, 5) ссылка на вышестоыящее рук-во.
Бороться с грязн трюками можно путём: - тщат сбора инф-ии, - переключения собеседника на лр тему, - необходимо тренировать умение подавлять агрессию.
Осн задача переговоров – не только достичь согласия, но и реализовать принятое решение.
Особенности в СКСиТ: 1) большое значение имеют личные контакты 2) часто проводятся в неформальн обстановке 3) часто мен-ся конкурентная среда и договоры 4) взаиманя отв-ть (финанс) м/у гостиницей и ТО, например.