- •Составители:
- •Рецензенты:
- •Содержание
- •1. Организационно-методический раздел
- •Цели и задачи изучения дисциплины
- •Содержание дисциплины общая микробиология Введение
- •Морфология и систематика микроорганизмов
- •Физиология микроорганизмов
- •Влияние внешней среды на микроорганизмы
- •Основные биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, их значение в природе и практическое использование
- •Патогенные микроорганизмы
- •Микрофлора почвы, воды, воздуха
- •Специальная микробиология
- •Для специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
- •Для специальности 260203 «Технология сахаристых веществ»
- •Для специальности 260204 «Технология бродильных производств»
- •Для специальности 260204 «Технология виноделия»
- •Для специальности 260401 «Технология жиров»
- •Для специальности 260504 «Технология консервирования»
- •Для специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания»
- •Для специальности 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий»
- •1.3. Объем часов по видам учебной нагрузки
- •1.4. Тематические планы изучения дисциплины
- •260501 (2712), 260202 (2703), 260204 (2705), Дневная форма обучения
- •Тематический план лабораторных работ для специальностей
- •260501 (2712), 260202 (2703), 260204 (2705), Дневная форма обучения
- •2 Курса заочной сокращенной формы обучения
- •2 Курса заочной сокращенной формы обучения
- •План самостоятельной работы и индивидуальных занятий
- •Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •2.1. Методические указания по выполнению контрольной работы с тематикой контрольных работ Варианты контрольных работ по общей микробиологии
- •Контрольные вопросы по специальной микробиологии
- •Специальность 260203 "технология сахаристых веществ"
- •Специальность 260204 "технология бродильных производств"
- •Специальность 260204 "технология виноделия"
- •Специальность 260401 "технология жиров"
- •Специальность 260504 "технология консервирования"
- •Специальность 260501 «технология продуктов общественного питания»
- •Специальность 260602 «пищевая инженерия малых предприятий»
- •2.2. Задания для самостоятельной работы студентов общая микробиология
- •1. Введение
- •Вопросы для самопроверки
- •2. Морфология и систематика микроорганизмов
- •Вопросы для самопроверки
- •3. Физиология микроорганизмов
- •Вопросы для самопроверки
- •4. Влияние условий внешней среды на микроорганизмы
- •Вопросы для самопроверки
- •5. Основные биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, их значение в природе и практическое использование
- •Вопросы для самопроверки
- •6. Патогенные микроорганизмы
- •Вопросы для самопроверки
- •7. Микрофлора почвы, воды, воздуха
- •Вопросы для самопроверки
- •Специальная микробиология Специальность 260201 «Технология хранения и переработки зерна» Микробиология зерна и продуктов его переработки
- •Сапрофитные микроорганизмы
- •Вопросы для самопроверки
- •Фитопатогенные и патогенные микроорганизмы
- •Вопросы для самопроверки
- •Микрофлора муки и круп
- •Вопросы для самопроверки
- •Специальность 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» Микробиология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства
- •Вопросы для самопроверки
- •Специальность 260203 "Технология сахаристых веществ"
- •Вопросы для самопроверки
- •Специальность 260204 "Технология бродильных производств" Микробиология спиртового производства
- •Микробиология производства пива
- •Микробиология дрожжевого производства
- •Микробиология производства кваса и браги
- •Вопросы для самопроверки Микробиология спиртового производства
- •Микробиология производства пива
- •Микробиология дрожжевого производства
- •Микробиология производства кваса и браги
- •Вопросы для самопроверки
- •Специальность 260401 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»
- •Вопросы для самопроверки
- •Специальность 260504 «Технология консервирования»
- •Вопросы для самопроверки
- •Специальность 260501 «Технология продуктов общественного питания»
- •Вопросы для самопроверки
- •Специальность 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий»
- •Вопросы для самопроверки
- •Вопросы для самопроверки
- •Учебная литература Основная
- •Дополнительная
- •Микробиология
1.3. Объем часов по видам учебной нагрузки
для специальностей 260201 (2701), 260202 (2703), 260203 (2704), 260204 (2705), 260401 (2707), 260504 (2708), 260501 (2712), 110901 (3117), 0135.
Специальность |
общ. |
ауд. |
всего |
лек. |
лаб. |
сриз |
контр. раб. |
экз. |
2712 2к, очн. с.ф.о. |
102 |
|
40 |
12 |
28 |
62 |
|
1 |
2712 3к, очн. п.ф.о. |
102 |
|
68 |
30 |
38 |
34 |
|
1 |
2712 3к, вечерн.п.ф.о. |
102 |
|
36 |
16 |
20 |
66 |
|
1 |
2712 4к, зчн. п.ф.о. |
102 |
68 |
16 |
4 |
12 |
76 |
1 |
1 |
2712 2к, зчн. с.ф.о. |
102 |
68 |
8 |
2 |
6 |
94 |
1 |
1 |
2701 4к, зчн. п.ф.о. |
119 |
68 |
16 |
4 |
12 |
103 |
1 |
1 |
2701 2к, зчн. с.ф.о. |
119 |
68 |
8 |
2 |
6 |
111 |
1 |
1 |
2703 3к, очн. п.ф.о. |
119 |
|
68 |
30 |
38 |
51 |
|
1 |
2703 4к, зчн. п.ф.о. |
119 |
68 |
16 |
4 |
12 |
103 |
1 |
1 |
2703 2к, зчн. с.ф.о. |
119 |
68 |
8 |
2 |
6 |
111 |
1 |
1 |
2704 4к, зчн. п.ф.о. |
119 |
68 |
16 |
4 |
12 |
103 |
1 |
1 |
2704 2к, зчн. с.ф.о. |
119 |
68 |
8 |
2 |
6 |
111 |
1 |
1 |
2705 3к, очн. п.ф.о. |
119 |
|
68 |
30 |
38 |
51 |
|
1 |
2705 4к, зчн. п.ф.о. |
119 |
68 |
16 |
4 |
12 |
105 |
1 |
1 |
2705 2к, зчн. с.ф.о. |
119 |
68 |
8 |
2 |
6 |
111 |
1 |
1 |
2707 4к, зчн. п.ф.о. |
119 |
68 |
16 |
4 |
12 |
103 |
1 |
1 |
2707 2к, зчн. с.ф.о. |
119 |
68 |
8 |
2 |
6 |
111 |
1 |
1 |
2708 4к, зчн. п.ф.о. |
102 |
68 |
16 |
4 |
12 |
86 |
1 |
1 |
2708 2к, зчн. с.ф.о. |
102 |
68 |
8 |
2 |
6 |
94 |
1 |
1 |
3117 4к, зчн. п.ф.о. |
100 |
52 |
8 |
2 |
6 |
92 |
1 |
1 |
3117 2к, зчн. с.ф.о. |
100 |
52 |
6 |
2 |
4 |
94 |
1 |
1 |
0135 2к, зчн. с.к.р. |
100 |
48 |
6 |
2 |
4 |
94 |
1 |
1 |
0135 4к, зчн. п.к.р. |
100 |
48 |
8 |
2 |
6 |
92 |
1 |
1 |