Порядок проведения работы

Проведение анализов по оценке физических показателей зерновки и зерновой массы следует проводить в следующей последовательности.

1. Размолоть образцы зерновой массы и поставить в сушильный шкаф для определения влажности зерна согласно описания в пункте 7.

2. Установить угол естественного откоса (пункт 6).

3. Определить массу 1000 зерен (пункт 3).

4. Изучить форму и определить размеры зерна (пункт 1).

5. Определить объем зерновки и показатель сферичности (пункт 2).

1. Установить плотность зерна (пункт 4).

6. Оценить стекловидность (пункт 5).

8. Оформить протокол работы.

Протокол исследований

1. Название работы и дата проведения ее.

2. Цель работы.

3. Перечень показателей качества зерна и зерновой массы, сущность методов анализа и результаты анализа и расчетов.

Таблица 9

Результаты анализа образцов зерна

Культура	Влажность	Объем зерновки, V, мм2	Масса 1000 зерен, г	Плотность зерна d, кг/м3	Стекловидность Ос, %	Коэффициент сферичности
Пшеница
Ячмень
Рожь

Контрольные вопросы

1. Какими понятиями пользуются при оценке качества зерна?

2. По каким позициям проводится оценка зерна?

3. Назовите физические свойства зерновки и зерновой массы, которые учитывают при выборе режимов хранения.

4. С помощью каких показателей можно охарактеризовать крупность зерновой массы?

5. Какой из показателей качества коррелируется с биохимическими свойствами зерна?

6. Какие показатели качества имеют существенное значение при очистке и сортировании?

7. При оценки какого показателя учитывается влажность зерна?

8. Почему при оценки качества зерна особое значение имеет соотношение в нем влаги и сухого вещества?