Приложение б (задание)

Министерство общего и профессионального образования Свердловской области

ГБОУ СПО СО «Нижнетагильский торгово-экономический колледж»

Цикловая комиссия технологических дисциплин

Направление (специальность)_______ Группа

________________________________________

Квалификация: _______________________________________________________

УТВЕРЖДАЮ

Председатель П(Ц)К _________________

______________________200 г.

Задание на выпускную квалификационную работу

Студенту _______________________________________________________________________

(Фамилия, Имя, Отчество.)

Руководитель ____________________________________________________________________

(Фамилия, и., о., место работы, должность)

Тема выпускной квалификационной работы __________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Срок сдачи студентом законченной работы___________________________________________

Задание

Целевая установка _______________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Введение

Теоретическая часть:

1 _________________________________________________________________

2 _______________________________________________________________________

3 ________________________________________________________________________

4___________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

Аналитическая часть: _____________________________________________________________

_______________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

Практическая часть:__________________________________________________________

________________________________________________________________________________ 1 _____________________________________________________________________________

2. ___________________________________________________________________________

3. ____________________________________________________________________________4_________________________________________________________________________

5 ______________________________________________________________________________

План работы и сроки выполнения __________________________________________________

1. Изложение разделов пояснительной записки

_____________________________________________________________________________

2. Оформление пояснительной записки

_____________________________________________________________________________

3. Оформление демонстрационного материала

_____________________________________________________________________________

4. Рекомендации по совершенствованию

_____________________________________________________________________________

Руководитель выпускной квалификационной

работы ______________________________________________

(подпись)

Задание принял к исполнению __________________________

(подпись)

«_____» _______ 200 г.

Допуск к защите

__________ ______________________

дата подпись руководителя ВКР

Решение П(Ц)К о допуске к защите

_____________ _________________

дата подпись

Отметка рецензента

__________ ______________________

дата подпись

Решение ГАК по результатам защиты работы

____________________________________________________________________

__________ Председатель ГАК______________________

дата подпись

Приложение В

Реферат

Дипломная работа: 90 с., 6 рис., 15 табл., 30 источник, 8 прил.

Производство мучных кондитерских изделий в сфере общественного питания, маркетинговый анализ, производство мучных кондитерских изделий в ресторане.

Объект исследования: ресторан «Вечерний Тагил»

Цель работы: анализ развития производства мучных кондитерских изделий в ПОП города, совершенствование данного производства в ресторане «Вечерний Тагил»

Основные выводы по дипломной работе, рекомендации по совершенствованию производства кондитерских изделий в ресторане и эффективность их внедрения.

Приложение Г

Содержание

Введение	4
1 Особенности организации производства мучных кондитерских изделий в индустрии питания	6
1.1	6
1.2	11
1.3	18
2.4	26
2 Анализ организации производства в ресторане «Вечерний Тагил»
2.1 Анализ конкурентной среды	30
2.2	32
2.3	39
3 Организация производства мучных кондитерских изделий в ресторане	46
3.1	46
3.2	52
3.3	58
3.4	66
3.5 Рекомендации по совершенствованию организации производства мучных кондитерских изделий в ресторане, экономическое обоснование их внедрения	70
Заключение	76
Список использованных источников	81
Приложение 1 Меню и карта вин ресторана	84
Приложение 2	85
Приложение 3	87
Приложение 4	88
Приложение 5	89
Приложение 6	90
Приложение 7	91
Приложение 8	92
Приложение 9	93