5. Самостоятельная работа при выполнении лабораторных работ

Не менее распространенной и эффективной формой подготовки будущего специалиста являются лабораторные работы, которые по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств» составляют значительную часть аудиторных занятий, становясь, таким образом, ведущей формой изучения. Особая значимость этих работ состоит в том, что в ходе их проведения студенты учатся наблюдать, исследовать, анализировать, проводить опыты, работать с приборами и оборудованием, производить расчёты, передавать мысли в форме эскизов, схем, графиков, рисунков, таблиц и т.д.

Выполнение лабораторных работ формирует у студентов научное и практическое мировоззрение, инициативность и самостоятельность.

Выполнение лабораторного практикума, как и другие виды учебной деятельности, содержит много возможностей применения активных методов обучения и организации СРС на основе индивидуального подхода. При проведении лабораторного практикума необходимо создать условия для максимально самостоятельного выполнения лабораторных работ. Поэтому при выполнении работы:

1. Проводится экспресс-опрос (устно или в тестовой форме) по теоретическому материалу, необходимому для выполнения работы.

2. Проверяется подготовленность к выполнения лабораторных работ (методическая, организационная и содержательная).

3. Оценивается работа студента в лаборатории и полученные им данные (осуществляется как в процессе проведения занятия, так и в последующем – по возможности).

4. Проверяется и выставляется оценку за защиту работы.

Подготовка к защите лабораторных работ представляет собой важный элемент комплекса самостоятельной работы студента. Аналогично практическим работам, по материалам проведённого лабораторного занятия студент внеаудиторно проводит доработку отчёта, где проверяется правильность оформления и содержания, проводится доработка таблиц, рисунков и формул, самостоятельно оформляется и вывод по занятию. Происходит повторение теоретических, практических и содержательных аспектов. Студент отвечает на контрольные работы, организует консультации как с преподавателем, так и со студентами. При подготовке к защите лабораторных работ студент самостоятельно изучает учебные пособия и методические рекомендации по п. 3.

Формальная сторона фиксации активности студента по всему комплексу работ осуществляется в учётную карточку выполнения лабораторных работ (прил. 3).

Важное место в лабораторных работах занимают общие правила оформления рисунков и таблиц.

При написании лабораторной работы часто встречаются рисунки, к которым в отдельности и в общем контексте предъявляются следующие требования:

1. Разумное число рисунков при отсутствии соответствующих требований. Обычно при написании значительных научных работ такое количество ограничивается числом 4.

2. Рисунок должен иметь обязательно предварительную ссылку на себя.

3. Рисунок не может разрываться на разные страницы за исключением брошюры, где общий разворот считается одной страницей.

4. На изображении должны быть обозначены все его основные и значимые компоненты (оси координат, направления, элементы и т.п.), а в подрисуночной подписи сокращения должны быть расшифрованы.

5. Рисунок должен находиться в тексте как его часть (обтекание текстом, т.е. его отсутствие слева, справа, или содержательно неразрывно до и после), расположение рисунка рекомендуется по центру.

6. Цветовая гамма не должна быть более 3-х цветов. Желательно чёрно-белое исполнение, так как оно будет соответствовать распечатанному варианту.

7. В подписи рисунков должен присутствовать его номер и расшифровка, например, схема, чертёж, блок-схема, диаграмма, фотография, слайд, фрагмент программы и т.п. Если рисунок один, то его название пишется без фразы «рис.». Если рисунки принадлежат разным тематическим разделам курсового задания их желательно индексировать:

Рис. 5.8. Название

8. Рисунок должен иметь пропуск строки до и после рисунка, а также после подрисуночной подписи.

При написании лабораторной работы часто встречаются таблицы, к которым в отдельности и в общем контексте предъявляются следующие требования:

1. Разумное число таблиц при отсутствии соответствующих требований. Обычно при написании значительных научных работ такое количество ограничивается числом 4.

2. Таблица должна иметь обязательно предварительную ссылку на себя.

3. Таблицу желательно не разрывать на разные страницы. Однако при необходимости такое представления возможно наличие следующей схемы:

Табл. 1 Продолжение табл. 1 … Окончание табл. 1: при разрыве таблицы на более чем 2 страницы;

Табл. 1 Окончание табл. 1: при разрыве таблицы на 2 страницы.

4. В таблице должны использоваться обозначения, которые либо там же расшифрованы, либо описаны предварительно. Допустимо подтабличная расшифровки с использование сносок: *; ¹; и т.п.

5. Таблица должна находиться в тексте как его часть (обтекание текстом, т.е. его отсутствие слева, справа, или содержательно неразрывно до и после), расположение по центру, по ширине страницы.

6. Использование цветовых компонентов не рекомендуется. Допустимо серое выделение отдельных компонентов.

7. В подписи таблиц должен присутствовать её номер и расшифровка, Если таблица одна, то её название пишется без фразы «Таблица». Если таблицы принадлежат разным тематическим разделам курсового задания их желательно индексировать:

Таблица 5.8

Название

8. Толщины линий таблицы должны быть одинаковыми и стандартными. В особых случаях допустимо усиление некоторых линий.

9. Таблица должна иметь пропуск строки до названия таблицы и после самой таблицы. Если имеется послетабличный комментарий, то он пишется без пропуска строки, пропуск строки ставится после него.

Известно, что любая лабораторная работа должна включать глубокую самостоятельную проработку теоретического материала, изучение методик проведения и планирование эксперимента, освоение измерительных средств, обработку и интерпретацию экспериментальных данных. При этом часть работ может не носить обязательный характер, а выполняться в рамках самостоятельной работы по дисциплине. В ряде работ целесообразно включаются разделы с дополнительными элементами научных исследований, которые потребуют углубленной самостоятельной проработки теоретического материала. Это также мотивирует к самостоятельному освоению материала.

Выполнение лабораторных с акцентом на значительную самостоятельную компоненту позволяет реализовать следующие принципы:

Во-первых, это принцип прообраза будущей профессиональной деятельности студентов. Он преследует определенную цель: воспитание высокого профессионализма. Система обучения в вузе должна быть подчинена данному основополагающему принципу. Это создаст возможность, а главное, потребность продуктивного мышления и творческой деятельности студента, углубит диалоговую форму общения преподавателя и студента, которая всегда носит проблемный характер по факту наличия. Реализация данного принципа – своего рода хорошо организованная, продуманная до мелочей суперделовая, профессиональная игра, которая в последующем выливается в деловые игры различных уровней и степеней обобщения как при изучении дальнейших дисциплин, так и в профессиональной деятельности.

Во-вторых, важный принцип самоорганизации в лабораторных работах (и не только) – равновесие ролевого и автономного поведения студентов. Заданная модель специалиста – своеобразная роль обучающегося. Именно воплощением в жизнь этого принципа достигается эффект взаимокомпенсаторной активности студентов и преподавателей. Поскольку самоорганизация как таковая не приемлет раз и навсегда заданные схемы, постольку рассматриваемый принцип позволяет оперативно оценивать степень реализации заданной цели и проводить экспресс-корректировку целей и задач обучения и воспитания каждого студента в соответствии с его потребностями определенным качеством усвоенных им знаний.

Самоорганизация учебной деятельности по дисциплине осуществляется в т.ч. по принципу индивидуализации, отражающего диалектику самореализации личности студента. При этом и общественное признание учебной деятельности будущего специалиста – важнейший стимул развития его профессионального потенциала [2].