- •Та комерційна діяльність»
- •М. Миколаїв
- •Передмова
- •Мета та завдання навчальної практики.
- •Функції керівника навчальної практики від коледжу.
- •Функції керівника практики від торговельного підприємства.
- •Функції керівника практики на робочих місцях.
- •Права та обов’язки студента.
- •Правила оформлення звіту.
- •Підведення підсумків навчальної практики.
- •Щоденник - звіт
- •Прізвище, ім’я та по батькові
- •2012-2013 Навчальний рік
- •Комплекс додатків з навчальної практики
- •2012-2013 Навчальний рік література Законодавчі акти та нормативно-правові документи
- •Основні підручники
Функції керівника навчальної практики від коледжу.
До початку практики керівники повинні перевірити готовність баз практики до прийняття студентів. Крім того вони:
забезпечують проведення всіх організаційних заходів перед виїздом студентів на практику (інструктаж про порядок проходження практики, про техніку безпеки);
забезпечують якість проходження практики студентами і відповідність її програмі;
здійснюють контроль щодо забезпечення підприємством нормальних умов праці студентів, контролюють проведення зі студентами обов'язкових інструкцій з охорони праці, техніки безпеки та екології;
контролюють додержання практикантами правил внутрішнього трудового розпорядку;
контролюють виконання програми практики, ведення табеля - відвідування студентами баз практики;
систематично інформують заступника директора з навчально-виробничої роботи про хід практики, перевіряють звіти студентів щодо проведення практики, дають відгук про їх роботу.
Функції керівника практики від торговельного підприємства.
Функціями керівника практики від торговельного підприємства є наступні:
підбір досвідчених фахівців та інших кваліфікованих спеціалістів із вищою освітою керівниками практики на робочих місцях;
проведення інструктажу по техніці безпеки;
здійснення повсякденного контролю за проходженням практики, надання допомоги щодо правильного виконання своїх обов'язків і завдань на конкретних ділянках роботи;
здійснення обліку праці студентів-практикантів і контролю ведення щоденників;
залучення студентів-практикантів до активної участі в поточній роботі структурного підрозділу підприємства;
складання виробничої характеристики, що вміщує дані з виконання програми практики та індивідуальних завдань, про ставлення студентів до роботи, прийняття участі в житті колективу;
відвідування студентів-практикантів разом в керівниками практики від коледжу.
Функції керівника практики на робочих місцях.
Функції керівника практики на робочих місцях зазначені нижче:
організація керівництва практики в тісному контакті з керівником практики від коледжу;
надання щодня студентам завдання та інструктажу щодо їхнього виконання;
здійснення постійного контролю за роботою практикантів, надання допомоги щодо правильного виконання завдання;
контроль за веденням щоденників;
забезпечення студентів-практикантів необхідною інформацією, документами, звітністю, нормативними та іншими матеріалами;
надання допомоги студентам у збиранні матеріалів для написання щоденнику-звіту.
Права та обов’язки студента.
Студент-практикант має право:
одержати відповідно до програми робоче місце, яке забезпечує ефективність проходження практики;
користуватися на підприємстві інструктивними, нормативними документами для написання звіту;
Студент-практикант зобов'язаний:
виконувати вказівки керівника практики;
вивчити і суворо дотримуватися правил охорони праці, техніки безпеки та гігієни і санітарії;
у повному обсязі виконувати завдання, які передбачені програмою практики;
підпорядковуватися діючими в торговельному підприємстві правилам внутрішнього трудового розпорядку;
нести відповідальність за викопану роботу;
вести щоденник, в який щоденно записувати виконану роботу;
своєчасно оформити письмовий звіт про виконання всіх завдань і надати, керівнику практики.
Завдання для виконання щоденнику-звіту
з навчальної практики.
Календарно-тематичний план
для студентів денної форми навчання
спеціальності 5.03051001 «Товарознавство
та комерційна діяльність»
Дата |
Завдання для виконання
|
Години |
1 день 04.03.2013
|
Розділ 1. Ознайомитися з підприємством торгівлі. Тема 1.1. Характеристика підприємства Охарактеризувати підприємство торгівлі:
Додатки. Додаток 1. Зовнішній вид магазину(фото). Додаток 2. Вивіска(фото). Додаток 3. Режим роботи(фото). Додаток 4. Свідоцтво про державну реєстрацію(копія). Додаток 5. Ліцензія на дозвіл роздрібного продажу алкогольних напоїв(копія). Додаток 6. Ліцензія на дозвіл роздрібного продажу тютюнових виробів(копія). Додаток 7. Ліцензія на дозвіл роздрібного продажу піротехнічних виробів(копія). Додаток 8. Торговий патент(копія). Додаток 9. Куток споживача (фото). Додаток 10. План – схема розміщення торговельного обладнання в магазині. Додаток 11. Схема розташування основних груп приміщень. |
6 годин |
2 день 05.03.2013 |
Тема 1.2. Ознайомитися з організацією управління на підприємстві торгівлі. Визначити штат працівників, структура управління. Дати кваліфіковану характеристику продавців продовольчих та непродовольчих товарів 4-го, 5-го розрядів, охарактеризувати види матеріальної відповідальності працівників на торговельному підприємстві. Додатки. Додаток 12. Структура управління в магазині(схема). Додаток 13. Договір матеріальної відповідальності працівників магазину. |
6 годин |
|
Самостійна робота. Ознайомитися з порядком заняття торговельною діяльністю. Ознайомитися з організацією охорони праці та пожежної безпеки в магазині, санітарними правилами та нормами у магазині; Визначити коефіцієнт установчої і демонстраційної площі в магазині, та порівняти з загальним показником. Додатки. Додаток 14. Інструкція з охорони праці продавця. Додаток 15. Санітарні правила торговельного підприємства. |
20 годин |
3 день 06.03.2013
|
Розділ 2. Ознайомитися з організацією торгово-технологічного процесу в магазині. Тема 2.1. Ознайомитися з основними елементами торгового процесу в магазині. Ознайомитися з основними елементами торгового процесу:
|
6 годин |
4 день 07.03.2013 |
Тема 2.2. Ознайомитися з основними елементами технологічного процесу в магазині. Ознайомитися з основними елементами торгового процесу:
Додаток № 16. Накреслити принципову схему ТТП в магазині. |
6 годин |
5 день 08.03.2013 |
Тема 2.3. Ознайомитися з торговим обладнанням в магазині. Ознайомитися з немеханічним та ваговимірювальним обладнанням в магазині. |
6 годин |
6 день 9.03.2013 |
Тема 2.4. Ознайомитися з торговим обладнанням в магазині. Ознайомитися з контрольно-касовими апаратами в магазині. Ознайомитися з холодильним обладнанням в магазині. |
6 годин |
7 день 11.03.1013 |
Тема 2.5. Ознайомитися з торговим обладнанням в магазині. Ознайомитися з підйомно-транспортним обладнанням в магазині. Ознайомитися з технологічним обладнанням в магазині. |
6 годин |
8 день 12.03.2013
|
Тема 2.6. Ознайомитися з технологією приймання товарів у магазині. Ознайомитися з порядком приймання товарів за кількістю та якістю. Ознайомитися з нормативно-законодавчою базою яка використовується при прийманні товарів за кількістю та якістю. Додаток № 17. Супровідні документи. Додаток № 18. Інструкція П-6 Додаток № 19. Інструкція П-7 |
6 годин |
9 день 13.03.2013 |
Тема 2.6. Ознайомитися з особливістю приймання товарів у відділі. Ознайомитися з порядком приймання товарів за кількістю та якістю у відділі де ви працюєте. |
6 годин |
10 день 14.03.2013 |
Тема 2.7. Ознайомитися з технологією зберігання товарів у магазині. Ознайомитися з технологією зберігання товарів у магазині. Ознайомитися з видами товарних втрат. Контроль за дотриманням термінів зберігання товарів. Визначте граничний термін зберігання товарів ( 5-6 найменувань товарів). |
6 годин |
11 день 15.03.2013 |
Тема 2.8. Ознайомитися з особливостями зберігання окремих видів товарів у магазині. Визначить особливості зберігання товарів в відділі якому працюєте. Ознайомитися зі способами та методами укладання товарів на зберігання. |
6 годин |
12 день 16.03.2013 |
Тема 2.9. Ознайомитися з підготовкою товарів до продажу в магазині. Ознайомитися з основними операціями підготовки товарів до продажу (розпакування, облагородження, маркування, сортування, зважування, упакування, стікерування). Додаток № 20. Оформити цінник. |
6 годин |
13 день 18.03.2013 |
Тема 2.10. Ознайомитися з технологією фасування товарів у магазині. Визначити порядок організації робочого місця фасувальника. Правила експлуатації обладнання в фасувальному відділі. Порядок використання полімерних матеріалів і тари призначених для упакування продовольчих товарів. Визначити норми втрат товару при фасуванні. |
6 годин |
14 день 19.03.2013 |
Тема 2.11. Ознайомитися з асортиментом у магазині. Визначити, як здійснюється формування асортименту в магазині. Фактори які впливають на формування асортименту в магазині. Визначити коефіцієнт стійкості асортименту в магазині. Додаток № 21. Асортиментний перелік. |
6 годин |
15 день 20.03.2013 |
Тема 2.11. Ознайомитися з організацією потоків покупців в торговельному залі в магазині. Ознайомитися з організацією потоків покупців в торговельному залі підприємства. |
6 годин |
16 день 21.03.2013 |
Тема 2.12. Ознайомитися з розміщенням товарів у магазині. Ознайомитися з розміщенням товарів у торговельному залі. Визначити принципи розміщення товарів у магазині. Основні вимоги до розміщення товарів у магазині. Додаток № 22. Розміщення товарів у торговельному залі (схема). |
6 годин |
17 день 22.03.2013 |
Тема 2.13. Ознайомитися з викладанням товарів у магазині. Ознайомитися з викладанням товарів у торговельному залі. Визначити систему викладання товарів у магазині, способи викладання товарів на торговельному обладнанні. Ознайомитися з принципами викладання товарів у магазині. Додаток № 23. Види викладання товарів в магазині. (фото) |
6 годин |
18 день 23.03.2013 |
Тема 2.14. Ознайомитися з організацією рекламно-інформаційної роботи в магазині. Ознайомитися з організацією рекламно-інформаційної роботи на підприємстві (основні та допоміжні види рекламних носіїв, внутрішньо – магазинна реклама, інформація). Додаток № 24. Рекламні проспекти. |
6 годин |
19 день 25.03.2013
|
Тема 2.15. Ознайомитися методами продажу товарів у магазині. Ознайомитися з методами продажу товарів у магазині. |
6 годин |
20 день 26.03.2013 |
Тема 2.16. Ознайомитися з методами активного продажу товарів у магазині. Охарактеризувати методи активного продажу товарів у магазині. |
6 годин |
21 день 27.03.2013 |
Тема 2.17. Ознайомитися з психологією торговельного обслуговування у магазині. Дослідження поведінки покупців у магазині. Основні типи темпераментів і їх характеристика. |
6 годин |
22 день 28.03.2013 |
Тема 2.18. Ознайомитися з етапами продажу товарів у магазині. Визначити етапами продажу товарів:
|
6 годин |
23 день 29.03.2013
|
Тема 2.19. Ознайомитися з основними та додатковими видами послуг у магазині. Ознайомитися з основними та додатковими видами послуг на підприємстві торгівлі, їх особливостями та класифікацією. Додаток № 25. Перелік послуг. |
6 годин |
24 день 30.03.2013
|
Тема 2.20. Ознайомитися з основними елементами які визначають рівень комфорту в магазині. Ознайомитися з основними елементами комфорту в магазині. (зовнішній вид, інтер’єр та його складові). Додаток № 26. Зовнішній вид магазину (фото). Додаток № 27. Внутрішній вид магазину (фото). |
6 годин |
25 день 01.04.2013 |
Тема 2.21. Ознайомитися з основними елементами культури торгівлі в магазині. Ознайомитися з основними елементами культури обслуговування покупців в магазині. Визначити коефіцієнт рівня культури обслуговування покупців. |
6 годин |
26 день 02.04.2013 |
Тема 2.23. Методичні підходи визначення культури обслуговування в магазині. Провести атестацію торговельного підприємства на рівень підвищення культури обслуговування. Додаток № 28. Методичні рекомендації щодо атестації торговельного підприємства. Таблиці про атестацію торговельного підприємства. |
6 годин |
27 день 03.04.2013 |
Тема 2.24. Ознайомитися з причинами конфліктів, що виникають при обслуговуванні покупців у магазині, та шляхи їх запобігання. Проаналізуйте причини конфліктів, що виникають при обслуговуванні покупців на даному підприємстві, та шляхи їх запобігання. |
6 годин |
28 день 04.04.2013
|
Тема 2.25. Контроль за дотриманням правил торговельного обслуговування на підприємстві торгівлі. Проаналізувати дотримання законодавчих та нормативних документів. Внести свої пропозиції. Вирішення ситуацій щодо порушення обслуговування покупців в підприємстві торгівлі. |
6 годин |
29 день 05.04.2013
|
Тема 2.26. Ознайомитися з видами тари яка використовується в магазині. Ознайомитися з видами тари яка використовується на торговельному підприємстві. |
6 годин |
30 день 06.04.2013
|
Тема 2.28. Ознайомитися повернення багаторазової тари в магазині. Основні правила повернення багатооборотної тари, повторного використання. Ціни та порядок розрахунків за повернуту тару. |
6 годин |
|
Самостійна робота. Розшифрувати штриховий код товару, знаки відповідності різних країн, маніпуляційні знаки на тарі. Ознайомитися з порядком ведення книги відгуків та пропозицій на підприємстві торгівлі. Додаток №29. Положення про штрихове кодування товарів. Додаток №30. Інструкція з ведення книзі відгуків та пропозицій. |
60 години |
31 день |
Розділ 3. Придбання професійних навиків роботи продавця продовольчих товарів. Тема 3.1. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі овочі – фрукти. Вимоги до продавця який працює у відділі овочі-фрукти. Порядок приймання товарів у відділі овочі – фрукти. Порядок зберігання товарів у відділі овочі – фрукти. Підготовка товарів до продажу у відділі овочі – фрукти. Особливості обслуговування покупців у відділі овочі-фрукти. |
6 годин |
32 день
|
Тема 3.2. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі бакалійні вироби. Вимоги до продавця який працює у відділі бакалійні вироби. Порядок приймання товарів у відділі бакалійні вироби. Порядок зберігання товарів у відділі бакалійні вироби. |
6 годин |
33 день
|
Тема 3.3. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі бакалійні вироби. Підготовка товарів до продажу у відділі бакалійні вироби. Особливості обслуговування покупців у відділі бакалійні вироби. |
6 годин |
34 день
|
Тема 3.4. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі хлібобулочні вироби. Вимоги до продавця який працює у відділі хлібобулочні вироби. Порядок приймання товарів у відділі хлібобулочні вироби. Порядок зберігання товарів у відділі хлібобулочні вироби. Підготовка товарів до продажу у відділі хлібобулочні вироби. Особливості обслуговування покупців у відділі хлібобулочні вироби. |
6 годин |
35 день
|
Тема 3.5. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі кондитерські вироби. Вимоги до продавця який працює у відділі кондитерські вироби. Порядок приймання товарів у відділі кондитерські вироби. Порядок зберігання товарів у відділі кондитерські вироби. |
6 годин |
36 день
|
Тема 3.6. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі кондитерські вироби. Підготовка товарів до продажу у відділі кондитерські вироби. Особливості обслуговування покупців у відділі кондитерські вироби. |
6 годин |
37 день
|
Тема 3.7. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі безалкогольні напої. Вимоги до продавця який працює у відділі безалкогольні напої. Порядок приймання товарів у відділі безалкогольні напої. Порядок зберігання товарів у відділі безалкогольні напої. |
6 годин |
38 день
|
Тема 3.8. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі безалкогольні напої. Підготовка товарів до продажу у відділі безалкогольні напої. Особливості обслуговування покупців у відділі безалкогольні напої. |
6 годин |
39 день 19.09.12 |
Тема 3.9. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі алкогольні напої. Вимоги до продавця який працює у відділі алкогольні напої. Порядок приймання товарів у відділі алкогольні напої. Порядок зберігання товарів у відділі алкогольні напої. |
6 годин |
40 день
|
Тема 3.10. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі алкогольні напої. Підготовка товарів до продажу у відділі алкогольні напої. Особливості обслуговування покупців у відділі алкогольні напої. |
6 годин |
41 день
|
Тема 3.11. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі тютюнові вироби. Вимоги до продавця який працює у відділі тютюнові вироби. Порядок приймання товарів у відділі тютюнові вироби. Порядок зберігання товарів у відділі тютюнові вироби. Підготовка товарів до продажу у відділі тютюнові вироби. Особливості обслуговування покупців у тютюнові вироби. |
6 годин |
42 день
|
Тема 3.12. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі гастрономія рибна. Вимоги до продавця який працює у відділі гастрономія рибна. Порядок приймання товарів у відділі гастрономія рибна. Порядок зберігання товарів у відділі гастрономія рибна. |
6 годин |
43 день
|
Тема 3.13. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі гастрономія рибна. Підготовка товарів до продажу у відділі гастрономія рибна. Особливості обслуговування покупців у гастрономія рибна. |
6 годин |
44 день
|
Тема 3.14. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі гастрономія м’ясна. Вимоги до продавця який працює у відділі гастрономія м’ясна. Порядок приймання товарів у відділі гастрономія м’ясна. Порядок зберігання товарів у відділі гастрономія м’ясна. |
6 годин |
45 день
|
Тема 3.15. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі гастрономія м’ясна. Підготовка товарів до продажу у відділі гастрономія м’ясна. Особливості обслуговування покупців у гастрономії м’ясної. |
6 годин |
46 день
|
Тема 3.16. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі гастрономія м’ясопродуктів. Вимоги до продавця який працює у відділі гастрономія м’ясопродуктів. Порядок приймання товарів у відділі гастрономія м’ясопродуктів. Порядок зберігання товарів у відділі гастрономія м’ясопродуктів. |
6 годин |
47 день
|
Тема 3.17. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі гастрономія м’ясопродуктів. Підготовка товарів до продажу у відділі гастрономія м’ясопродуктів. Особливості обслуговування покупців у гастрономії м’ясопродуктів. |
6 годин |
48 день
|
Тема 3.18. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі гастрономія молочна. Вимоги до продавця який працює у відділі гастрономія молочна. Порядок приймання товарів у відділі гастрономія молочна. Порядок зберігання товарів у відділі гастрономія молочна. Підготовка товарів до продажу у відділі гастрономія молочна. Особливості обслуговування покупців у гастрономії молочній. |
6 годин |
49 день
|
Тема 3.19. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі дитячого харчування. Особливості обслуговування покупців у відділі дитячого харчування. |
6 годин |
50 день
|
Тема 3.20. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі дієтичне харчування. Особливості обслуговування покупців у дієтичне харчування. |
6 годин |
51 день
|
Тема 3.21. Проаналізувати дотримання правил продажу продовольчих товарів. Ознайомитися з журналом реєстрації перевірок на підприємстві торгівлі. Визначить хто проводить відбір зразків товарів в підприємствах торгівлі для перевірки якості. Вирішення ситуацій щодо порушення обслуговування покупців в підприємстві торгівлі. |
6 годин |
|
Самостійна робота. Правила продажу товарів у дрібнороздрібній торгівельній мережі. Правила торгівлі на ринках. |
30 годин |
52 день
|
Розділ 4. Придбання професійних навиків роботи продавця непродовольчих товарів. Тема 4.1. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі швейних і трикотажних виробів. Зберігання та підготовка товарів до продажу у відділі швейних і трикотажних виробів. |
6 годин |
53 день
|
Тема 4.2. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі швейних і трикотажних виробів. Особливості обслуговування покупців у відділі швейних і трикотажних виробів. |
6 годин |
54 день
|
Тема 4.3. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі текстильних товарів. Зберігання та підготовка товарів до продажу у відділі швейних і трикотажних виробів. Особливості обслуговування покупців у відділі швейних і трикотажних виробів. |
6 годин |
55 день
|
Тема 4.4. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі взуття. Зберігання та підготовка товарів до продажу у відділі взуття. Особливості обслуговування покупців у відділі взуття. |
6 годин |
56 день
|
Тема 4.5. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі товарів побутової хімії. Ознайомлення з порядком зберігання товарів та підготування товарів до продажу товарів побутової хімії. |
6 годин |
57 день
|
Тема 4.6. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі товарів побутової хімії. Ознайомлення з особливостями продажу товарів у відділі товарів побутової хімії для дитячого використання. Надати товарознавчу характеристику на 3-4 найменування товарів. |
6 годин |
58 день
|
Тема 4.7. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі парфюмерно-космітичних товарів. Ознайомлення з порядком зберігання товарів, підготування товарів до продажу, та особливості продажу товарів у відділі парфюмерно-космітичних товарів. |
6 годин |
59 день
|
Тема 4.8. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі іграшок. Ознайомлення з порядком зберігання товарів, підготування товарів до продажу у відділі іграшок. |
6 годин |
60 день
|
Тема 4.9. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі іграшок. Ознайомлення з особливостями продажу товарів у відділі іграшок.(товари для дітей від 1до 3 років, та від 3 до 6 років.) |
6 годин |
61 день
|
Тема 4.10. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі канцелярських товарів. Ознайомлення з порядком зберігання товарів, підготування товарів до продажу, та особливості продажу товарів у відділі канцелярських товарів. |
6 годин |
62 день
|
Тема 4.11. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі господарських товарів. Ознайомлення з порядком зберігання товарів, підготування товарів до продажу у відділі господарських товарів. |
6 годин |
63 день
|
Тема 4.12. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі господарських товарів. Ознайомлення з особливостями продажу товарів у відділі господарських товарів. Надати товарознавчу характеристику на 3-4 найменування товарів. |
6 годин |
64 день
|
Тема 4.13. Проаналізувати дотримання правил продажу непродовольчих товарів. Ознайомлення з журналом реєстрації перевірок на підприємстві торгівлі. Вирішення ситуацій щодо порушення обслуговування покупців в підприємстві торгівлі. |
6 годин |
65 день
|
Тема 4.14. Порядок обміну, повернення товарів, придбаних у торговельному підприємстві. Ознайомлення з нормативними документами які регламентують порядок обміну непродовольчих товарів. Ознайомлення з порядком обміну непродовольчих товарів на які встановлені гарантійні терміни використання, та на які не встановленні гарантійні терміни. |
6 годин |
66 день
|
Кваліфікаційний іспит на отримання професії продавця продовольчих та непродовольчих товарів. |
6 годин |
|
Самостійна робота Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі хутряних виробів та головних уборів. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі електропобутових товарів та телерадіотоварів. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі продажу меблів. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі товарів фізичної культури,спорту,туризму. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі будівельних матеріалів. Відпрацювання практичних навичок роботи продавця у відділі галантерейних товарів. Особливості правил роздрібного продажу ювелірними виробами та іншими виробами з дорогоцінних металів, дорогоцінного каміння. |
70 годин |