1.2. Технология уборки номерного фонда гостиницы.

1.3. Технология уборки общественных помещений гостиницы.

1.4. Технология работы по предоставлению бытовых услуг в гостинице.

1.5 Подготовка горничной к работе. Нормативы проведения уборочных мероприятий.

Контроль качества уборки и содержания номеров.

Глава 2. Описание технологии уборки в отеле Сампо

2.1 Последовательность выполнения ежедневной текущей уборки. Генеральная уборка. Уборка забронированных номеров. Экспресс-уборка

2.2. Описание технологии уборки помещений общего пользования в отеле Сампо. Уборка санузлов.

2.3. Служба снабжения и складирования в отеле Сампо. Бельевое хозяйство. Работы, связанные с оборотом постельного белья. Категории персонала, работающие с оборотом постельного белья. Санитарно-гигиенические принадлежности.

2.4. Работа прачечной и химчистки в отеле Сампо. Услуги прачечной. Порядок и процедура отправки одежды в стирку и чистку, и получения готовых заказов

2.5. Изучение должностных обязанностей персонала хозяйственной службы.

2.6. Изучение категорий персонала, работающих с постельным бельем. Правила и виды маркировки постельного белья.

2.7 Правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ в номерах, служебных помещениях и помещениях общего пользования, в т.ч. при работе с моющими и чистящими средствам

Тема курсовой работы «Технология работы административной службы в гостинице»

Глава 1. Процесс управления всеми службами гостиничного комплекса.

1.1. Характеристика административной службы. Состав службы

1.2 Изучение моделей управления отелем. Управляющий и его роль в жизни отеля.

1.3. Технология работы отдела по управлению персоналом в гостинице.

1.4. Технология работы отдела маркетинга и продаж в гостинице.

1.5 Принципы самоорганизации. Умения и навыки руководителя.

1.6 Определение и анализ проблем. Выявление причин возникновения проблем. Прогнозирование последствий. Принципы контроля и реализации принятых решений.

1.7 Изучение нормативной документации, регламентирующей деятельность гостиниц при приеме, регистрации, размещении гостей.

1.8 Заключение договоров с корпоративными организациями на предоставление гостиничных услуг. Заключение договоров с туроператорами на оказание гостиничных услуг. Виды соглашений, правила их составления, порядок согласования и подписания.

1.9 Учет и хранение важной документации.

(Состав базовых комплектов автоматизации. Основные модули, блоки, компоненты, подсистемы

Поддержка информационной базы данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих).

Правила работы с информационными базами данных гостиниц.

Прогрессивные, профессиональные компьютерные системы для гостиниц. Внедрение современных информационных технологий)

Глава 2. Управление персоналом в отеле Сампо

2.1 Разработка системы мотивации и дисциплинарной ответственности работников

2.2 Анализ и классификация проблем. Разрешение проблем. Основы конфликтологии.

2.3. Осуществление контроля за исполнением принятых решений. Принятие мер по устранению причин, повлекших возникновение проблем.

2.4 Рассмотрение техники анализа эффективности работы.

2.5 Техника определения стандартов качества работы.

Психология обслуживания. Правила и стандарты общения персонала с клиентами

Стандарты и методы работы с жалобами.

Профилактика конфликтных ситуаций.

Формирование профессиональной культуры. Стандарты организаций.

Основы взаимоотношений между персоналом и гостями отеля. Забота о клиентах. Информирование клиентов и ответы на их вопросы.

Корпоративная философия. Корпоративная культура.

Теория межличностного общения. Устное общение с клиентами и партнерами по вопросам своей службы.

Выявление и анализ основных факторов, влияющих на необходимость инноваций

Организация проведения процесса преобразования

Описание методов внедрением и анализа эффективности инноваций.