- •Примерная тематика курсовых работ
- •Тема курсовой работы «Технология бронирования мест и номеров в гостинице Сампо»
- •Глава 1. Предварительный заказ мест и номеров в гостинице как первый этап в технологическом цикле обслуживания клиента
- •Глава 2. Организация работы отдела бронирования в гостинице Сампо
- •Тема курсовой работы «Технология приема и размещения гостей в гостинице Сампо»
- •Глава 1. Основная характеристика службы приема и размещения
- •1.5. Технология работы с постоянными гостями гостиницы. Программы «постоянных» гостей.
- •1.6. Технология работы с гостями гостиницы, имеющими ограниченные физические возможности
- •1.7. Технология регистрации и размещения туристских групп в гостинице
- •1.8.Технология работы с электронными системами запирания гостиничных помещений.
- •Глава 2. Технология приема и размещения в гостинице Сампо
- •Тема курсовой работы «Технология работы службы по предоставлению дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице»
- •Глава 1. Характеристика обслуживания гостей во время проживания
- •Глава 2. Технология предоставления дополнительных услуг в отеле Сампо
- •Тема курсовой работы «Технология работы службы питания в гостинице»
- •Глава 1. Организация и технология обслуживания гостей питанием.
- •Глава 2. Процесс предоставления услуг питания в гостинице Сампо
- •2.3. Технология работы столовой для персонала гостиницы.
- •Глава 1. Технология организации уборочных работ в гостинице
- •1.2. Технология уборки номерного фонда гостиницы.
- •1.3. Технология уборки общественных помещений гостиницы.
- •1.4. Технология работы по предоставлению бытовых услуг в гостинице.
- •Глава 2. Описание технологии уборки в отеле Сампо
- •Тема курсовой работы «Технология работы административной службы в гостинице»
- •Глава 1. Процесс управления всеми службами гостиничного комплекса.
- •1.3. Технология работы отдела по управлению персоналом в гостинице.
- •1.4. Технология работы отдела маркетинга и продаж в гостинице.
- •Глава 2. Управление персоналом в отеле Сампо
- •Тема курсовой работы «Технология работы инженерно — технической службы в гостинице»
- •Глава 1. Характеристика организационной структуры инженерно-технической службы
- •Глава 2. Технология работы основных отделов по ремонту и эксплуатации здания и оборудования
- •Тема курсовой работы «Технология работы отдела безопасности в гостинице»
- •Глава 1. Принципы работы отдела безопасности в отеле
- •Глава 2. Технология работы персонала в экстремальных ситуациях
- •Минобрнауки россии
- •Глава 1. Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и
- •Глава 2. Технология приема и размещения в гостинице Сампо……………………………15
- •(Максимум на 2 страницы)!!!!!!!!!!!
- •(На 1 страницу)
- •Оформление
- •Оформление заголовков в курсовой работе
- •Глава 1. Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и
- •1.1.Технология работы дневной и ночной смены службы приема и размещения
- •Глава 1. Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и
- •1.1.Технология работы дневной и ночной смены службы приема и размещения
Тема курсовой работы «Технология работы службы питания в гостинице»
Глава 1. Организация и технология обслуживания гостей питанием.
1.1. Схема управления предприятием питания. Характеристика организационной структуры
1.2. Организация работы кухни ресторана при гостинице. Характер работы секции уборки и мойки посуды
1.3. Технология работы отеля на базе завтраков. Виды завтраков. (Технология работы отеля на базе полного пансиона, полупансиона, all inclusive)
1.4. Квалификационные требования, предъявляемые к персоналу предприятия питания
Должностные обязанности метрдотеля. Организация работы персонала при оказании услуг питания
1.5. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к содержанию помещений. Состав и площади помещений. Санитарно-техническое оборудование. Содержание помещений предприятия питания гостиницы.
Глава 2. Процесс предоставления услуг питания в гостинице Сампо
2.1. Технология работы службы Room-sеeгvice в отеле Сампо. Организация оказания персональных и дополнительных услуг по питанию в номерах.
2.2. Технология работы отдела кейтеринга в отеле Сампо.
2.3. Технология работы столовой для персонала гостиницы.
2.4. Технология работы ресторанов, лобби-баров в отеле Сампо.
2.5. Технология работы отдела по организации банкетов и конференций в отеле Сампо.
2.6 Общая характеристика рационального и лечебного питания в отеле Сампо. Сбалансированное питание. Примеры диетического меню. Кухня ресторана при гостинице. Планирование меню.
2.7 Обслуживание гостей в зале ресторана в отеле Сампо. Подготовка зала к обслуживанию.
2.8. Отдел обслуживания массовых мероприятий в отеле Сампо
2.9 Виды банкетов в отеле Сампо (Банкет за столом с полным обслуживанием официантами. Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами. Банкет –фуршет. Банкет –коктейль. Банкет-чай)
2.10. Формулы идеального обслуживания. Деловой этикет
(Сервис класса люкс. Золотые правила сотрудника отеля.
Формирование профессиональной культуры. Стандарты организации)
2.11 Изучение фирменного стиля отеля. Свет и цвет в интерьере предприятий питания в гсотинице.
Музыка как элемент формирования фирменного стиля предприятия.
«Фэн-шуй как исторически сложившееся направление в формировании фирменного стиля».
2.12 Теория межличностного общения. «Преодоление межкультурных барьеров».Устное общение с клиентами и партнерами по вопросам своей службы.
2.13 Требования, предъявляемые к внешнему виду и личной гигиене персонала предприятия питания. Психология обслуживания. Правила и стандарты общения персонала с
«Технология работы службы хозяйственного обеспечения в гостинице»
Глава 1. Технология организации уборочных работ в гостинице
1.1. Организация уборочных работ. Основные принципы. Категории и виды уборочных работ. Подготовка номеров к заселению. Технология выполнения различных видов уборочных работ.