Данный проект разработан на основе супермаркета «АФИНА ПАЛЛАДА», расположенного по адресу: Московская обл., Шаховской район, пгт Шаховская, ул. Шамонина, д.26.

1.Тип магазина. По ассортименту реализуемых товаров (продовольственные и непродовольственные) данное торговое предприятие относится к супермаркету (универсаму). Супермаркет занимает одноэтажное, отдельно стоящее здание без подвала.

Месторасположение.

Шаховска́я — посёлок городского типа, административный центр Шаховского района Московской области. Статус посёлка городского типа — с 1958 года.

Население — 10,728 тыс. жителей (2010).

Посёлок расположен на автодороге М-9 «Балтия», на западе Московской области, в 154 км от Москвы. Посёлок является центром муниципального образования Городское поселение Шаховская.

Супермаркет расположен в центре пгт Шаховская. Принцип размещения данного универсам основывается на том, что данное место очень выгодно расположено к микрорайону, подъехать к магазину можно несколькими дорогами, рядом проходит трасса М-9 «Балтия», к тому же все новостройки находятся в этом районе, что обеспечивает дополнительный поток потенциальных клиентов. В пгт Шаховская расположено приблизительно 40 магазинов розничной торговли, площадь этих магазинов в среднем составляет от 15 м² до 50 м², что не отвечает потребностям потенциальных клиентов, так как, обладая небольшой торговой площадью, предприятие не может предоставить широкого ассортимента товара, тем самым выбор продукции сужается и купить многие товары в одном магазине не предоставляется возможным.

Магазин работает по смешанному принципу работы (самообслуживание + обслуживание через прилавок). В сфере обслуживания данного предприятия заняты квалифицированные специалисты. Как старшие работники торговли, так и средний, и младший обслуживающий персонал всегда готовы помочь в выборе той или иной продукции, окажут консультацию по интересующему товару. В процессе обслуживания используется новейшее кассовое оборудование. Ценовая политика магазина ориентирована на население со средним уровнем дохода, однако приобретать товары в данном магазине могут и люди с низким уровнем дохода, т.к. для пенсионеров и ветеранов действует система скидок.

Магазин работает в круглосуточном режиме, что выгодно отличает его от других торговых предприятий в поселке. Также данный режим работы позволяет жителям поселка совершать покупки в любое время.

2. Расчёт общей площади и размера здания с учётом шага колонн.

Расчёт всех параметров площадей ведется в соответствии со СНиП II – 77-80 и ВСН 54-87.

Расчёт площади по видам помещений производится на основании удельных показателей нормирования площади для каждой группы помещений (торговые/ неторговые) на основании ВСН 54-87, обязательное приложение 2, индекс 2.1.

Шаг колонны 6 * 6

1. Торговое помещение – 400 м².

2. Неторговое помещение:

2.1. Площадь помещений, используемых для приема, хранения и подготовки к продаже:

400 м²/10 * 5,1= 204 м².

2.2. Площадь подсобных помещений:

400 м²/10 * 2,27= 90,8 м².

2.3. Площадь служебных и бытовых помещений:

400 м²/10 * 1,78= 71,2 м².

Неторговая площадь = 204+90,8+71,2=366 м².

3. Площадь коридоров принимается в размере 10-15 % от площади неторговых помещений (для предприятий торговли, реализующих продовольственные товары, ее желательно принимать за 15 %)

S_{коридоров}= 366 * 0,15 = 54,9 м²

4. Площадь стен

Площадь стен принимается в размере 7-10 % от площади всех помещений, включая торговый зал, неторговые помещения и площадь коридоров:

S_{всех помещений}= 400+366+54,9 = 820,9 м².

S_стен = 820,9 * 0,1 = 82,09 м².

5. Общая площадь здания

S_общ= S_торг+ S_неторг+ S_кор+ S_стен

S_общ = 400+ 366+ 54,9 + 82,09 =902,99 м².

3. Определение состава, площади и размера помещений по категориям.

Перечень помещений	Проектируемые		Фактические
	площадь	размер	площадь	размер
Торговый зал	402 м2	67*6	402,75 м2	15*26,85
Приемка, хранение, подготовка товара к продаже
Кладовая	24 м2	6*4	15 м2	5*3
Хранение тары	9 м2	3*3	8 м2	4*2
Подсобные	8 м2	2*4	6,8 м2	2*3,4
Служебные и бытовые помещения
Туалет	3 м2	2* 1,5	2,8 м2	1,4* 2

4. Описание торгово-технического процесса.

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций, процессов по сохранению потребительских свойств, качества, товарного вида в процессе доведения товаров до потребителя при соблюдении определенного уровня качества обслуживания.

Торгово–технологический процесс в магазине можно условно разделить на основные части:

- операции с товарами до предложения их покупателям;

-операции непосредственного обслуживания покупателей;

-дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

Транспортные средства, доставившие товар в магазин, разгружают с соблюдением правил погрузочно-разгрузочных работ, а затем товар доставляют в зону приемки, где его принимают в соответствии с инструкциями по количеству и качественным характеристикам. Приемку товара проводят лица, на которых возложена материальная ответственность. Работник сверяет массу, число мест, количество фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур. Товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов. Также проверяют соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям.

После приемки товар доставляют в помещение хранения (кладовую) товаров или непосредственно в торговый зал. Размещаемые на хранение товары группируют по признаку товарного соседства.

Перед тем, как отправить товары в торговый зал, их полностью готовят к продаже: проверяют целостность упаковки, наличие информации о товаре, маркируют, распаковывают, фасуют, удаляют загрязнения с поверхности и т.д. Затем товары укладывают в тележку и доставляют в торговый зал.

Система товароснабжения.

Товароснабжение - это комплекс коммерческих и технологических операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли, включающий в себя следующие процессы: закупку, доставку, приемку и хранение, подготовку и продажу товаров.

Форма товароснабжения в ООО «АФИНА ПАЛЛАДА» , как правило, транзитная, т.е. закупленные товары поступают в магазины непосредственно от поставщиков. Однако, имеет место и складская форма товароснабжения, предусматривающая поступление закупленных товаров через склады оптовых посредников. Данная форма характерна при закупках фруктов и овощей.

Состав поставщиков ООО «АФИНА ПАЛЛАДА»

К основным поставщикам относятся:

1. ОАО «Дмитровский молочный завод» поставляет молочную продукцию.

2. ОАО «Останкино» поставляет молоко, колбасную продукцию

3. ОАО «Вимм Биль Данн» поставляет молочную продукцию

4. ОАО «Данон» поставляет кисломолочную продукцию

5. ROSHEN (Кондитерская корпорация) поставляет кондитерские изделия

6. ООО «Любятово» поставляет кондитерские изделия

7. Шебекинское макаронно-кондитерское производство поставляет макаронные изделия

8. ЗАО Алексеевский Бекон поставка колбасных изделий, мяса

9. Нутриция (ООО) поставляет детское питание

10. Нутритек (ОАО) поставляет детское питание

11. Седьмой чай, ООО поставляет чайную продукцию

12. ООО «Сладкие подарки» поставка подарочных кондитерских изделий.

Товар завозится 3 раза в неделю. К поставщикам продукции предъявляются высокие требования, с каждым поставщиком заключается договор на поставку той или иной продукции.