Техніка приготування овочевого пюре

Послідовність

Зміст

Примітка

Підготовка до

процедури

І.1. Овочі вимити щіткою під проточною водою, почистити, нарізати кубиками

І.2. Скласти в каструлю моркву, капусту.

І.3. Налити води так, щоб покрила овочі закрити каструлю.

Дотримання техніки при-готування

Більш тривала термічна

обробка.

Виконання процедури

2.1.Поставити на вогонь, слідкувати щоб вода не викіпала, овочі тушкувалися паром (вогонь повільний)

2.2. Додати нарізану картоплю. Варити овочі до м’якості.

2.3. Зварені овочі перетерти у гарячому вигляді через сито.

2.4. Підігріти молоко на пару, перемішати із овочевим пюре, додати р-н повареної солі, довести до кипіння.

2.5. Зняти з плити і добавити вершкового масла

Забезпечується раціональ-не приготування.

Вітаміни і мікроелеме-

нти залишаються у воді не випаровуються.

Швидше розкіпають.

Дотримання техніки при-готування овочів.

Забезпечити гомогенність

овочевому пюре.

Забезпечення техніки

приготування.

Забезпечення якості при-готовленого блюда

Завершення процедури

3.1. Остудити овочеве пюре.

3.2. Необхідну кількість відсипати в миску і дати дитині з ложечкою.

3.3. Після годування ретельно вимити посуд.

Забезпечення безпеки дитини.

Дотримання раціону году-вання

Послідовність

З м і с т

Примітка

Показання:

Місце виконання

Підготувати необхідне

Алгоритм виконання

Корекція вітамінів та мікроелементів

Домашні умови.

Овочі, фрукти, чашка, ніж, тертушка, стерильна марлева серветка, градуйована простерилізована пляшечка.

Призначайте сік з першого місяця життя.

Фруктовий сік (яблучний)

Вимийте руки, яблуко ретельно вимийте під проточною водою. Очистіть від кірочки. Обдайте перевреною водою. Натріть яблуко на тертушці.

Відіжміть сік через два прошарки стерильної марлевої серветки. Злийте сік в градуйовану простерилізовану пляшечку. Дайте дитині в при- значеній кількості.

Овочевий сік (морквяний)

Моркву ретельно вимити під проточною водою. Обчистіть від шкірочки і ще раз промийте. Обли-йте кип’ятком. Натріть моркву на тертушці.

Відіжміть сік через два прошарки стерильної марлевої серветки. Злийте сік в градуйовану простерилізовану пляшечку. Дайте дитині дитині кількість соку відповідно віку.

Овочі та фрукти вибирай свіжі та спілі

Якщо дитина на природному вигодо-довуванні, її нервово психічний та фізич- ний розвиток відпо-відає вікові, призна-чайте сік з 3-4 міс. Краще давайте сік між годуванням. По-чинайте давати сік з 3-5 крапель, збільшу-ючи кількість крап. Кожний день. За 5-7 днів доведіть кількі-сть соку до вікової норми. Розрахуйте кількість соку на 1 добу за формулою:

10мл х n, де n - кіль- кість місяців. Вибік соку залежить від віку дитини та сезо-ну. Будьте обережні при призначенні ди- тині 1-го року життя виноградного соку та соку з цитрусових.