- •Учебно-методическое пособие
- •Содержание
- •Цели освоения дисциплины
- •2. Структура и объем дисциплины
- •3. Содержание дисциплины
- •Тема 1. Введение в дисциплину История развития гостиничного хозяйства
- •1. История развития индустрии гостеприимства.
- •2. Специфические особенности сферы услуг
- •3. Сегментация рынка гостиничных услуг
- •4. Концепции, определения и классификации, принятые вто статистики туризма. Рекомендации секретариата вто по межрегиональной гармонизации критериев гостиничной классификации.
- •Тема 2. Основные понятия и определения в гостеприимстве.
- •Система классификации гостиниц в России
- •Характеристика и специфические особенности гостиничных услуг.
- •Номенклатура (перечень) услуг, предоставляемых гостиницами.
- •Тема 3. Классификация средств размещения.
- •1. Типология гостиниц.
- •2. Классификация и характеристики гостиниц в различных странах мира.
- •Классификационные системы, действующие в различных странах мира. Характеристика гостиниц. Современные системы классификации.
- •3. Характеристика и классификация средств размещения в России. Современные тенденции и перспективы развития индустрии гостеприимства.
- •Тема 5. Классификация гостиниц.
- •1. Организационная структура гостиничных предприятий различного типа.
- •2. Профессиональные требования к работникам отдельных служб
- •Тема 6. Квалификационные требования работников туриндустрии.
- •Тема 7. Организационная структура управления гостиничными предприятиями.
- •1. Формы управления гостиницами.
- •Тенденции развития гостиничных цепей.
- •Малые гостиницы и гостиничные консорциумы.
- •Тема 8. Операционный процесс обслуживания.
- •1. Информационные потоки в гостиничном предприятии.
- •2. Классификация информационных систем. Программные продукты общего назначения.
- •3. Использование глобальной сети internet в информационном менеджменте гостиничного предприятия.
- •Тема 9. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице.
- •2. Технология продаж гостиничных услуг.
- •Вопрос 3. Договорные вертикальные и горизонтальные маркетинговые системы в гостиничном бизнесе.
- •Тема 10. Порядок регистрации и размещение гостей.
- •1. Качество обслуживания как важнейшая стратегическая задача гостиничного предприятия
- •Роль руководителя гостиничного предприятия в повышении качества гостиничных услуг.
- •2. Маркетинг гостиничных услуг.
- •Роль маркетинга в повышении эффективности деятельности гостиничного предприятия
- •3. Принцип «удовлетворение потребностей клиента и маркетинг»
- •Тема 11 Виды гостиничных помещений
- •Тема 12.Тхнология выполнения различных видов уборочных работ
- •Тема 13 Культура поведения персонала гостиницы.
- •1. Правила предоставления гостиничных услуг в рф
- •Тема 14 Организация и технология обслуживания гостей питанием.
- •2. Роль рекламы в привлечении целевых клиентов. Значение торговых выставок.
- •Содержание самостоятельной работы
- •Образовательные технологии
- •Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов
- •Примерная тематика курсовых работ
- •Перечень вопросов к зачету
- •Перечень вопросов к экзамену
- •Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
- •Методические рекомендации (материалы) для преподавателя
- •Методические рекомендации для студентов
- •Материально-техническое обеспечение дисциплины
- •Протокол согласования с другими дисциплинами основной образовательной программы
- •Методические рекомендации (материалы) для преподавателя
- •Методические рекомендации для студентов
- •Материально-техническое обеспечение дисциплины
- •Протокол согласования с другими дисциплинами основной образовательной программы
Методические рекомендации (материалы) для преподавателя
Обучение строится на сочетании лекций, семинаров и самостоятельной внеаудиторной работы студентов.
Лекции являются аудиторными занятиями, которые предназначены для теоретического осмысления и обобщения сложных разделов дисциплины.
Практические занятия являются также аудиторными и проводятся в виде семинаров по заранее известным темам. Они предназначены для более глубокого изучения определенных аспектов лекционного материала и обучения решению проблемных вопросов на практике.
Тематика лекций и семинарских (практических) занятий соответствует требованиям ГОС и содержанию рабочей учебной программы дисциплины.
Семинарское (практическое) занятие со студентами состоит из следующих этапов:
проверка и уточнение усвоенных ранее знаний (с помощью контрольных вопросов);
обсуждение наиболее значимых для названной дисциплины проблем, поиск связей с изученными темами данной дисциплины и другими дисциплинами;
свободная дискуссия.
Для успешного освоения дисциплины студенты обеспечиваются учебно-методическими материалами по предмету (тематическими планами лекций и семинарских (практических) занятий, учебной и научной литературой.
Самостоятельная работа студентов проводится внеаудиторных часов, включает в себя работу с литературой, подготовку докладов и рефератов по выбранной теме.
Оценка полученных в ходе изучения знаний происходит с помощью контрольного тестирования, защищенных докладов, в процессе обсуждения тем занятий.
По окончании изучения дисциплины проводится итоговый контроль – экзамен (в письменной и устной форме).
Методические рекомендации для студентов
Изучение дисциплины требует прослушивание лекций преподавателя, решения практических заданий в аудитории, а также самостоятельной работы студентов.
Аудиторная работа включает:
дополнительное самостоятельное изучение разделов тем;
работа на семинарских (практических) занятиях: выступление с докладами;
выполнение индивидуальных заданий, тестов.
Внеаудиторная самостоятельная работа.
Часы, отведенные на самостоятельную работу студента, представляют собой вид занятий, которые каждый студент организует и планирует сам. Прежде всего, следует обратить внимание на изучение литературы, рекомендуемой преподавателем. По каждой теме приводится перечень основных понятий, которые студент должен изучить и запомнить, а также контрольные вопросы для самопроверки.
Если студент изучает дисциплину по индивидуальному графику, то сроки сдачи и основные вопросы для самостоятельной работы заранее необходимо обсудить с преподавателем.
Материально-техническое обеспечение дисциплины
Компьютерный класс с выходом в Интернет. Использование плакатов и другого иллюстрационного материала. Программное обеспечение для входа в Интернет - Internet Explorer, Microsoft Exsel, MS Power Point.
Протокол согласования с другими дисциплинами основной образовательной программы
№ п/п |
Наименование дисциплин, определяющих междисциплинарные связи |
Кафедра |
Ф.И.О. ведущего преподавателя |
Подпись |
1. |
|
Социально- культурный сервис |
|
|
2. |
|
Социально- культурный сервис |
|
|