Примерная тематика курсовых работ

1. Эволюция предприятий гостеприимства. Современные тенденции развития.

2. Основные перспективы и пути развития гостиничного комплекса в Российской Федерации.

3. Организационная структура гостиничного комплекса.

4. Классификация средств размещения в Российской Федерации.

5. Комплекс услуг предприятий питания и его роль в туризме

6. Культура и методы обслуживания гостей питанием. Виды сервиса

7. Гостиничное предприятие как центр досуга молодёжи

8. Эффективность использования средств размещения

9. Маркетинг в гостиничном хозяйстве

10. Информационные технологии в гостиничном хозяйстве.

11. Роль международных компьютерных систем бронирования.

12. Продвижение гостиничного продукта на мировом рынке.

13. Управление персоналом средств размещения

14. Рекламно-информационная деятельность на рынке гостиничных услуг.

15. Охрана труда и техника безопасности в гостиницах

16. Проблемы функционирования малых гостиниц и пути их преодоления.

17. Проблемы и перспективы развития клубного отдыха в России.

18. Оценка национальных систем классификации гостиниц и других средств размещения.

19. Рекомендации по совершенствованию российской правовой базы функционирования гостиниц.

20. Характеристика и тенденции развития гостиничного хозяйства России.

Перечень вопросов к зачету

1. История развития гостиничного хозяйства.

2. Основные понятия и определения гостеприимства.

3. Классификация средств размещения

4. Международная классификация гостиниц.

5. Типология гостиниц

6. Классификация гостиниц по местоположению, обеспечению питания и уровню цен.

7. Классификация гостиниц по уровню комфорта.

8. Классификация гостиниц по вместимости номерного фонда.

9. Классификация по форме собственности.

10. Классификация гостиничных номеров.

11. Основные службы гостиницы

12. Содержание трудового процесса гостиницы.

13. Классификация предприятий питания

14. Условия питания и методы обслуживания

15. Виды сервиса

16. Культура обслуживания на предприятиях питания

17. Охрана труда и техника безопасности в гостиницах.

18. Порядок классификации гостиниц и других средств размещения в Российской федерации.

19. Порядок проведения экспертной оценки гостиниц и ее номерного фонда.

20. Характеристика и тенденции развития гостиничного хозяйства России.

Перечень вопросов к экзамену

1. История развития гостиничного хозяйства.

2. Основные понятия и определения гостеприимства.

3. Классификация средств размещения

4. Международная классификация гостиниц.

5. Международные гостиничные сети.

6. Типология гостиниц

7. Классификация гостиниц по местоположению, обеспечению питания и уровню цен.

8. Классификация гостиниц по уровню комфорта.

9. Классификация гостиниц по вместимости номерного фонда.

10. Классификация по форме собственности.

11. Классификация гостиничных номеров.

12. Основные службы гостиницы

13. Процесс обслуживания и функции службы бронирования.

14. Функции службы обслуживания.

15. Служба приёма и расчётная часть.

16. Служба эксплуатации номерного фонда.

17. Служба безопасности.

18. Виды гостиничных помещений.

19. Содержание трудового процесса гостиницы.

20. Организация уборочных работ.

21. Технология выполнения различных видов уборочных работ.

22. Культура поведения персонала гостиниц.

23. Классификация предприятий питания

24. Условия питания и методы обслуживания

25. Виды сервиса

26. Культура обслуживания на предприятиях питания

27. Охрана труда и техника безопасности в гостиницах.

28. Организация мер по обеспечению пожарной безопасности в гостиницах.

29. Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице.

30. Система владения клубным отдыхом, ее структура и виды.

31. Роль международных компаний по обмену на мировом рынке клубного отдыха.

32. Обмен неделями клубного отдыха: типы, правила, обменный потенциал.

33. Характеристика и тенденции развития гостиничного хозяйства России.