- •Учебно-методическое пособие
 - •Содержание
 - •Цели освоения дисциплины
 - •2. Структура и объем дисциплины
 - •3. Содержание дисциплины
 - •Тема 1. Введение в дисциплину История развития гостиничного хозяйства
 - •1. История развития индустрии гостеприимства.
 - •2. Специфические особенности сферы услуг
 - •3. Сегментация рынка гостиничных услуг
 - •4. Концепции, определения и классификации, принятые вто статистики туризма. Рекомендации секретариата вто по межрегиональной гармонизации критериев гостиничной классификации.
 - •Тема 2. Основные понятия и определения в гостеприимстве.
 - •Система классификации гостиниц в России
 - •Характеристика и специфические особенности гостиничных услуг.
 - •Номенклатура (перечень) услуг, предоставляемых гостиницами.
 - •Тема 3. Классификация средств размещения.
 - •1. Типология гостиниц.
 - •2. Классификация и характеристики гостиниц в различных странах мира.
 - •Классификационные системы, действующие в различных странах мира. Характеристика гостиниц. Современные системы классификации.
 - •3. Характеристика и классификация средств размещения в России. Современные тенденции и перспективы развития индустрии гостеприимства.
 - •Тема 5. Классификация гостиниц.
 - •1. Организационная структура гостиничных предприятий различного типа.
 - •2. Профессиональные требования к работникам отдельных служб
 - •Тема 6. Квалификационные требования работников туриндустрии.
 - •Тема 7. Организационная структура управления гостиничными предприятиями.
 - •1. Формы управления гостиницами.
 - •Тенденции развития гостиничных цепей.
 - •Малые гостиницы и гостиничные консорциумы.
 - •Тема 8. Операционный процесс обслуживания.
 - •1. Информационные потоки в гостиничном предприятии.
 - •2. Классификация информационных систем. Программные продукты общего назначения.
 - •3. Использование глобальной сети internet в информационном менеджменте гостиничного предприятия.
 - •Тема 9. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице.
 - •2. Технология продаж гостиничных услуг.
 - •Вопрос 3. Договорные вертикальные и горизонтальные маркетинговые системы в гостиничном бизнесе.
 - •Тема 10. Порядок регистрации и размещение гостей.
 - •1. Качество обслуживания как важнейшая стратегическая задача гостиничного предприятия
 - •Роль руководителя гостиничного предприятия в повышении качества гостиничных услуг.
 - •2. Маркетинг гостиничных услуг.
 - •Роль маркетинга в повышении эффективности деятельности гостиничного предприятия
 - •3. Принцип «удовлетворение потребностей клиента и маркетинг»
 - •Тема 11 Виды гостиничных помещений
 - •Тема 12.Тхнология выполнения различных видов уборочных работ
 - •Тема 13 Культура поведения персонала гостиницы.
 - •1. Правила предоставления гостиничных услуг в рф
 - •Тема 14 Организация и технология обслуживания гостей питанием.
 - •2. Роль рекламы в привлечении целевых клиентов. Значение торговых выставок.
 - •Содержание самостоятельной работы
 - •Образовательные технологии
 - •Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов
 - •Примерная тематика курсовых работ
 - •Перечень вопросов к зачету
 - •Перечень вопросов к экзамену
 - •Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
 - •Методические рекомендации (материалы) для преподавателя
 - •Методические рекомендации для студентов
 - •Материально-техническое обеспечение дисциплины
 - •Протокол согласования с другими дисциплинами основной образовательной программы
 - •Методические рекомендации (материалы) для преподавателя
 - •Методические рекомендации для студентов
 - •Материально-техническое обеспечение дисциплины
 - •Протокол согласования с другими дисциплинами основной образовательной программы
 
Содержание самостоятельной работы
Самостоятельная работа является внеаудиторной и предназначена для самостоятельного ознакомления студента с определенными разделами курса по рекомендованным преподавателем материалам.
Самостоятельная работа студента осуществляется по заданию преподавателя и направлена на закрепление, расширение и углубление получаемых знаний, навыков и умений, а также на усвоение нового материала без посторонней помощи.
Студенты самостоятельно работают в течение всего времени, на всех видах занятий и в часы, отводимые на самостоятельную работу, предусмотренные учебным планом. Самостоятельная работа по изучению сервисной деятельности в университете включает следующие формы:
- изучение лекционного материала по учебным пособиям, учебникам и конспектам лекций;
- изучение рекомендованной литературы;
- чтение периодической печати;
- подготовку к семинарским занятиям и активное участие в обсуждении вопросов семинара;
- подготовку и обсуждение сообщений;
- участие в консультациях;
- подготовку к зачетам и экзаменам.
Образовательные технологии
Показатель  | 
		Требования ФГОС, %  | 
		Фактически, %  | 
	
1) удельный вес активных и интерактивных форм проведения занятий (деловых и ролевых игр, разбор конкретных ситуаций, психологические и иные тренинги), %  | 
		
 
 20%  | 
		
 
 20%  | 
	
2) удельный вес занятий лекционного типа, %  | 
		
 39 %  | 
		
 39%  | 
	
Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов
Для проверки эффективности преподавания дисциплины проводится контроль знаний студентов. При этом используются следующие виды контроля:
текущий контроль, включающий выполнение студентами контрольных заданий с последующей оценкой проделанной работы;
промежуточный рейтинг-контроль (тестирование)
рубежный контроль, (итоговое тестирование или экзамен как традиционная форма).
Текущий рейтинг-контроль проводится преподавателем в процессе проведения всех видов занятий. Промежуточный рейтинг-контроль предназначен для практической комплексной оценки освоения разделов курса, и осуществляется путем подготовки студентами ответов на вопросы теста. Он проводится в течение семестра на аттестационной неделе в виде контрольных тестов. Рубежный контроль проводится в конце семестра.
Итоговая оценка учитывает результаты рейтинговой системы; шкала интервальных баллов соответствует следующим оценкам:
86-100 баллов – отлично;
70-85 баллов – хорошо;
51-69 баллов – удовлетворительно;
50 баллов – неудовлетворительно.
При традиционной форме итогового контроля (в случае несогласия с оценкой, полученной в ходе рейтингового контроля) оценки выставляются по следующим критериям:
свободное владение терминологией;
умение анализировать материал, сущностное понимание излагаемого вопроса;
свободная ориентация по вопросам, дополнительные вопросы не вызывают затруднений.
