
- •Учебно-методическое пособие
- •Содержание
- •Цели освоения дисциплины
- •2. Структура и объем дисциплины
- •3. Содержание дисциплины
- •Тема 1. Введение в дисциплину История развития гостиничного хозяйства
- •1. История развития индустрии гостеприимства.
- •2. Специфические особенности сферы услуг
- •3. Сегментация рынка гостиничных услуг
- •4. Концепции, определения и классификации, принятые вто статистики туризма. Рекомендации секретариата вто по межрегиональной гармонизации критериев гостиничной классификации.
- •Тема 2. Основные понятия и определения в гостеприимстве.
- •Система классификации гостиниц в России
- •Характеристика и специфические особенности гостиничных услуг.
- •Номенклатура (перечень) услуг, предоставляемых гостиницами.
- •Тема 3. Классификация средств размещения.
- •1. Типология гостиниц.
- •2. Классификация и характеристики гостиниц в различных странах мира.
- •Классификационные системы, действующие в различных странах мира. Характеристика гостиниц. Современные системы классификации.
- •3. Характеристика и классификация средств размещения в России. Современные тенденции и перспективы развития индустрии гостеприимства.
- •Тема 5. Классификация гостиниц.
- •1. Организационная структура гостиничных предприятий различного типа.
- •2. Профессиональные требования к работникам отдельных служб
- •Тема 6. Квалификационные требования работников туриндустрии.
- •Тема 7. Организационная структура управления гостиничными предприятиями.
- •1. Формы управления гостиницами.
- •Тенденции развития гостиничных цепей.
- •Малые гостиницы и гостиничные консорциумы.
- •Тема 8. Операционный процесс обслуживания.
- •1. Информационные потоки в гостиничном предприятии.
- •2. Классификация информационных систем. Программные продукты общего назначения.
- •3. Использование глобальной сети internet в информационном менеджменте гостиничного предприятия.
- •Тема 9. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице.
- •2. Технология продаж гостиничных услуг.
- •Вопрос 3. Договорные вертикальные и горизонтальные маркетинговые системы в гостиничном бизнесе.
- •Тема 10. Порядок регистрации и размещение гостей.
- •1. Качество обслуживания как важнейшая стратегическая задача гостиничного предприятия
- •Роль руководителя гостиничного предприятия в повышении качества гостиничных услуг.
- •2. Маркетинг гостиничных услуг.
- •Роль маркетинга в повышении эффективности деятельности гостиничного предприятия
- •3. Принцип «удовлетворение потребностей клиента и маркетинг»
- •Тема 11 Виды гостиничных помещений
- •Тема 12.Тхнология выполнения различных видов уборочных работ
- •Тема 13 Культура поведения персонала гостиницы.
- •1. Правила предоставления гостиничных услуг в рф
- •Тема 14 Организация и технология обслуживания гостей питанием.
- •2. Роль рекламы в привлечении целевых клиентов. Значение торговых выставок.
- •Содержание самостоятельной работы
- •Образовательные технологии
- •Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов
- •Примерная тематика курсовых работ
- •Перечень вопросов к зачету
- •Перечень вопросов к экзамену
- •Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
- •Методические рекомендации (материалы) для преподавателя
- •Методические рекомендации для студентов
- •Материально-техническое обеспечение дисциплины
- •Протокол согласования с другими дисциплинами основной образовательной программы
- •Методические рекомендации (материалы) для преподавателя
- •Методические рекомендации для студентов
- •Материально-техническое обеспечение дисциплины
- •Протокол согласования с другими дисциплинами основной образовательной программы
Содержание самостоятельной работы
Самостоятельная работа является внеаудиторной и предназначена для самостоятельного ознакомления студента с определенными разделами курса по рекомендованным преподавателем материалам.
Самостоятельная работа студента осуществляется по заданию преподавателя и направлена на закрепление, расширение и углубление получаемых знаний, навыков и умений, а также на усвоение нового материала без посторонней помощи.
Студенты самостоятельно работают в течение всего времени, на всех видах занятий и в часы, отводимые на самостоятельную работу, предусмотренные учебным планом. Самостоятельная работа по изучению сервисной деятельности в университете включает следующие формы:
- изучение лекционного материала по учебным пособиям, учебникам и конспектам лекций;
- изучение рекомендованной литературы;
- чтение периодической печати;
- подготовку к семинарским занятиям и активное участие в обсуждении вопросов семинара;
- подготовку и обсуждение сообщений;
- участие в консультациях;
- подготовку к зачетам и экзаменам.
Образовательные технологии
Показатель |
Требования ФГОС, % |
Фактически, % |
1) удельный вес активных и интерактивных форм проведения занятий (деловых и ролевых игр, разбор конкретных ситуаций, психологические и иные тренинги), % |
20% |
20% |
2) удельный вес занятий лекционного типа, % |
39 % |
39% |
Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов
Для проверки эффективности преподавания дисциплины проводится контроль знаний студентов. При этом используются следующие виды контроля:
текущий контроль, включающий выполнение студентами контрольных заданий с последующей оценкой проделанной работы;
промежуточный рейтинг-контроль (тестирование)
рубежный контроль, (итоговое тестирование или экзамен как традиционная форма).
Текущий рейтинг-контроль проводится преподавателем в процессе проведения всех видов занятий. Промежуточный рейтинг-контроль предназначен для практической комплексной оценки освоения разделов курса, и осуществляется путем подготовки студентами ответов на вопросы теста. Он проводится в течение семестра на аттестационной неделе в виде контрольных тестов. Рубежный контроль проводится в конце семестра.
Итоговая оценка учитывает результаты рейтинговой системы; шкала интервальных баллов соответствует следующим оценкам:
86-100 баллов – отлично;
70-85 баллов – хорошо;
51-69 баллов – удовлетворительно;
50 баллов – неудовлетворительно.
При традиционной форме итогового контроля (в случае несогласия с оценкой, полученной в ходе рейтингового контроля) оценки выставляются по следующим критериям:
свободное владение терминологией;
умение анализировать материал, сущностное понимание излагаемого вопроса;
свободная ориентация по вопросам, дополнительные вопросы не вызывают затруднений.