2. Разнообразие технологических свойств пищевых сред определяет весьма широкую палитру конструкций рабочих органов формующих машин.

3. Значительные усилия, возникающие при деформировании формуемого материала, обусловливают необходимость расчетов, обеспечивающих прочность и надежность деталей и узлов рабочих органов и привода машин.

Контрольные вопросы

1. Что называется процессом формования пищевых сред?

2. Дайте классификацию способов формования пищевых сред?

3. Какова классификация формующего оборудования?

4. Как по функционально-технологическому признаку можно разделить формующее оборудование?

5. Каково устройство и каков принцип действия отливочного агрегата?

6. Приведите сравнительную характеристику отливочных агрегатов?

7. Каким образом рассчитывается производительность отливочных машин?

8. Дайте расчет производительности карамелеформующих машин.

9. Объясните устройство и принцип работы штампующих машин для макаронных изделий.

10. Каковы основные конструктивные факторы, влияющие на эффективность процесса штампования?

11. Каково устройство и каков принцип работы ротационной штампующей машины?

12. Поясните устройство и принцип работы макаронного пресса.

13. Каковы основные показатели, влияющие на техническую характеристику формующей машины?

14. Какие машины предназначены для формования в оболочке?

15. Приведите техническую характеристику вакуумного шприца Р3-ФШ1В?

16. В чем заключается принцип действия отсадочной машины?

17. В чем общность и различие раскаточной и калибрующей машин?

18. Дайте сравнительную характеристику округлительным, закаточным и обкаточным машинам.

19. Каковы основные недостатки и преимущества машин для нарезания заготовок и изделий?

20. В чем заключается расчет машин для формования сыпучих материалов?

УПРАЖНЕНИЯ

Предложите в виде эскизов Ваши решения инженерных задач, связанных с развитием конструкций:

– отливочных машин;

– штампующих машин;

– машин для выпрессовывания пластичных масс;

– машин для формования в оболочке;

– отсадочных машин;

– раскаточных и калибрующих машин;

– округлительных, закаточных и обкаточных машин;

– машин для нарезания пластов и заготовок;

– машин для формования сыпучих материалов.

Эти решения должны предполагать совершенствование и модернизацию оборудования. Они направлены на:

– повышение производительности;

– повышение качества продукции;

– улучшение условий труда рабочего с точки зрения эргономики, техники безопасности и охраны труда;

– экономию времени на санитарное обслуживание оборудования;

– экономию времени на техническое обслуживание оборудования;

– экономию энергоресурсов;

– экономию конструкционных материалов;

– повышение технологичности конструкции с точки зрения изготовления и ремонта;

– улучшение дизайна оборудования;

– снижение себестоимости продукции другими, кроме перечисленных выше, путями.

Вместе с этими, преимущественно машиноведческими, аспектами рассмотрите возможность развития конструкций машин с точки зрения повышения качества самих технологических процессов, которые реализуются этим оборудованием. Речь идет об увеличении точности, устойчивости, надежности, управляемости и стабильности технологических процессов, а также о снижении их чувствительности к возмущающим факторам окружающей среды.

По результатам Вашей работы сделайте заключение о том, в какой мере Ваши предложения повышают готовность машин к эффективной автоматизации данных технологических процессов.