
- •Глава 12
- •Оборудование для разделения
- •Жидкообразных неоднородных
- •Пищевых сред
- •12.1. Научное обеспечение процесса разделения жидкообразных неоднородных пищевых сред
- •12.2. Классификация оборудования
- •12.3. Отстойники, центрифуги и сепараторы
- •Техническая характеристика отстойника системы Чугунова
- •Техническая характеристика гравитационного отстойника рз-пос-1,5
- •Техническая характеристика автоматической центрифуги фпн-1251л-02
- •12.4. Фильтры и фильтрующие устройства
- •Техническая характеристика фильтр-пресса
- •12.5. Мембранные модули и аппараты
- •Техническая характеристика ультрафильтрационной установки а1-оус
- •Техническая характеристика установки уовкм-2,5
- •12.6. Прессы
- •Техническая характеристика пресса мп-68
- •Техническая характеристика пресса «Stord bs-64»
- •Техническая характеристика пресса
- •12.7. Техника будущего: Новые технические решения технологических задач
- •Контрольные вопросы
- •Ларчик (басня)
Техническая характеристика ультрафильтрационной установки а1-оус
Производительность, л/ч 5000
Общая рабочая поверхность мембран, м2 152
Давление сжатого воздуха, МПа 0,6
Установленная мощность, кВт 77,8
Температура воды, К 353
Расход горячей воды, м3/ч 17
Температура ледяной воды, К 273,5…274,5
Расход холода, кВт 45,5
Температура горячей умягченной воды, К 313…318
Расход горячей воды, м3/ч 3
Температура холодной умягченной воды, К 291…293
Расход холодной воды, м3/ч 25
Габаритные размеры, мм 16 50030051828
Площадь установки, м2 80
Масса, кг 16 000
Установка УОВКМ-2,5 очистки воды методом обратного осмоса на композитных мембранах собирается из отдельных цилиндрических фильтрующих модулей (рис. 12.30).
Цилиндрический фильтрующий элемент (рис. 12.31, а…в) представляет собой сменный узел, собранный из полупроницаемой мембраны 2 и дренажного каркаса. Дренажный каркас состоит из трубы 1 и пористой «подложки» 3, исключающей вдавливание мембраны в дренажные каналы трубы. Изготовляют цилиндрические фильтрующие элементы трех типов: с расположением мембраны на внутренней поверхности дренажного каркаса, на внешней и с комбинированным расположением мембраны. Аппарат с цилиндрическими фильтрующими элементами имеет следующие преимущества: малую материалоемкость из-за отсутствия напорного корпуса, небольшое гидравлическое сопротивление, возможность механической очистки фильтрующих элементов от осадка без разборки, надежность конструкции.
Недостатки этой конструкции – низкая удельная рабочая площадь поверхности фильтрации мембран, высокие требования к сборке элементов.
Конструкции фильтрующих элементов с наружным расположением мембраны (рис. 12.31, б) имеют большую удельную рабочую площадь поверхности фильтрации. Однако они более металлоемки, а кроме того, механическая очистка фильтрующих элементов практически невозможна.
Цилиндрические фильтрующие элементы с комбинированным расположением мембран (рис. 12.31, в) имеют примерно в два раза большую удельную рабочую площадь поверхности фильтрации, чем описанные. Однако такие конструкции обладают значительно большими гидравлическими сопротивлениями из-за большой длины каналов для отвода фильтрата.
Рис. 12.30. Мембранный аппарат с цилиндрическими фильтрующими элементами
Рис. 12.31. Цилиндрические фильтрующие элементы с различным расположением мембран:
а – на внутренней поверхности дренажного каркаса; б – на внешней; в – комбинированно
Ультрафильтрационные установки с цилиндрическими фильтрующими элементами широко применяют для осветления фруктовых соков. От сока отделяются все вещества, вызывающие помутнение сока, как, например, протеин, крахмал, пектин, дубильные вещества большой молекулярной массы, частицы целлюлозы и другие вещества. В осветленном соке содержатся все вещества в натуральном составе.
Техническая характеристика установки уовкм-2,5
Производительность по фильтрату, м3/ч 2,5
Выход концентрата, м3/ч 2,0
Селективность, % 87
Потребляемая мощность, кВт 25
Масса, кг 1300
Инженерные расчеты. При расчете ультрафильтрационных систем определяют производительность мембраны, селективность разделения, коэффициент проницаемости, толщину блокированной белками мембраны.
Производительность мембранных фильтров периодического действия П (м3/ч)
,
где q – нагрузка на фильтрующую поверхность, м3/м2; F – площадь фильтрующей поверхности, м2; ф – продолжительность фильтрации, с; пр – продолжительность промывки осадка, с; всп – продолжительность вспомогательных операций (разгрузки и подготовки фильтра), с.
При выборе насоса, подающего исходный продукт в фильтр, необходимо учитывать сопротивление перегородки.
Сопротивление перегородки R (Пас)
,
где Ro – коэффициент сопротивления; – динамическая вязкость фильтрующего продукта, Пас.
Общая удельная производительность мембраны Пv (м/с)
,
где Kп – коэффициент проницаемости, м2; – динамическая вязкость раствора, Пас; р – перепад гидродинамического давления, Па; h – толщина мембранной системы, м.
Селективность
разделения
(%)
,
где с1, с2 – концентрация растворенного вещества в исходной смеси и в ультрафильтрате, %.
Коэффициент проницаемости Кn (м2)
,
где m – пористость мембраны; d – средний размер задерживаемой белковой частицы, м; t – продолжительность работы, с.
В процессе ультрафильтрации животных белковых растворов происходит формирование примембранных белковых отложений, прочно связываемых с поверхностью мембраны.
Приращение толщины прочно закрепленного белкового слоя (t) (м/с)
,
где cs – объемная концентрация белковых частиц в растворе, кг/м3; m, m1 – пористость исходной мембраны и мембраны, блокированной слоями белка; Кп1, Кп2 – коэффициенты проницаемости слоя отложений и мембраны, м2; рн, рп – давления над мембраной и под мембраной, Па; – продолжительность работы, с; b – толщина мембраны, м.
Приращение
толщины слабо закрепляющегося на
мембране слоя белка
(м)
,
где о – продолжительность процесса ультрафильтрации, с.
Толщина блокированной белками мембраны h() (м)
.
-
…Совершенно очевидно, что техника не может развиваться без науки. Наука и техника должны идти нога в ногу, наука должна направлять практическое приложение техники.
Лазарев Петр Петрович (1878–1942),
русский физик, академик АН СССР