Гречиха Особенности строения растений

Гречиха — Fagopyrum esculentum Moench — относится к семейству гречишных (Polygonaceae).

Плоды гречихи — трёхгранные орешки, покрытые довольно плотной оболочкой, внутри которой заключено ядро, состоящее из корешка и двух сложенных складками семядолей. При прорастании плодов семядоли в виде двух ненастоящих листьев выносятся на поверхность земли. Дальнейшее формирование растения происходит в результате развития почечки, расположенной между семядольными листьями.

Стебель гречихи прочный, ребристый, к концу вегетации сильно грубеющий, образует разветвления. Расположенные на главном стебле и его разветвлениях листья копьевидные или стреловидные.

Цветки гречихи правильные, пятерного типа, с пятью бледноокрашенными розовыми или красными лепестками венчика. Тычинок восемь. Пестик с тремя столбиками. Соцветия в виде небольшой кисти, часто принимающей вид щитка (щитковидная кисть).

Для гречихи характерен так называемый диморфизм цветков, заключающийся в том, что на одних растениях цветки с короткими тычинками и длинными пестиками, значительно выступающими над тычинками; на других цветках тычинки длинные и пестики короткие. Перекрёстное опыление даёт наивысший процент оплодотворённых цветков при так называемом легитимном опылении, при котором пыльца с длинных тычинок переносится на длинные пестики и с коротких тычинок на короткие пестики. Обратное, или иллегитимное, опыление даёт низкий процент оплодотворённых цветков и имеет в биологии цветения гречихи подчинённое значение. Легитимное опыление способствует также повышению жизнеспособности семян.

Определение основных видов и разновидностей гречихи

Кроме обыкновенной культурной гречихи — Fagopyrum esculentura Moench., в России встречается ещё один вид — татарская гречиха — Fagopyrum tataricum Gaertn. Вид этот обычно засоряет посевы. Между ними имеются значительные различия (табл. 15).

15. Отличительные признаки видов гречихи

Признак	Гречиха культурная	Гречиха татарская
Форма соцветия	Щитковидная кисть	Рыхлая кисть
Величина цветков	Сравнительно крупные	Мелкие, мало заметные на растении
Окраска цветков	Белая, розовая, красная	Зеленовато-жёлтая
Ароматичность цветков	Пахучие	Без запаха
Форма плодов	Отчётливо трёхгранная	Слаботрёхгранная
Поверхность граней плода	Гладкая	Морщинистая, с продоль­ной бороздкой посередине
Характер рёбер плода	Гладкие	Городчатые, в нижней части бугорчатые

Вид Fagopyrum esculentum Moench. подразделяется на два подвида:

гречиху обыкновенную (ssp. vulgare Moench.). Она наиболее распространённая в культуре. Высота стебля 25-100 см, толщина 3-5 мм, листья мелкие, жилки листа слабо-красноватые, опушение их малозаметное;

гречиху многолистную (ssp. multfolium Stol.). Она возделывается на Дальнем Востоке. Высокорослая, высота стебля 100-200 см, толщина 10 мм, хорошо облиственная, листья крупные, с ярко-красными хорошо опушёнными жилками.

Подвид обыкновенной гречихи subsp. vulgare Stol. подразделяется, в свою очередь, на разновидности.

Отметим две важнейшие разновидности:

var. alata Bat. — плоды крылатые, по рёбрам хорошо заметны острые крылья (оторочки), благодаря которым грани плода кажутся плоскими или даже вогнутыми;

var. aptera Bat. — плоды бескрылые, по рёбрам крыльев нет или они развиты очень слабо; рёбра тупые; грани сильновыпуклые; плоды кажутся вздутыми.